Вкусен доматен сок за зимата
Доматеният сок от доматена може да бъде приготвен с различни техники. Когато се върти за зимата, използвайте зрели домати, след което получавате много вкусен сок.
Например, парчетата домати могат да бъдат усукани на сокоизстисквачка или на най-обикновената месомелачка. В допълнение, възможностите за готвене за този сок също се различават по състав. В края на краищата, можете да добавите не само сол и захар, както е в класическата рецепта, но и различни видове подправки, като например: бахар и смлян пипер, босилек, чесън, карамфил.
Вкусът също силно зависи от вида плодове. По-соката доматите, толкова повече сок, ако месест - доматът е по-дебел и по-богат на вкус. От 1,5 кг червени зеленчуци се получава 1 литър сок.
Поради факта, че сокът трябва да се излее в кипящите банки, не е необходима допълнителна стерилизация.
съставки:
- 500 грама червени домати,
- ½ ч.л. груба трапезна сол
- 1 чаена лъжичка захар.
Как да си направим вкусен доматен сок у дома
Измийте доматите, вземете развалени - не ги използвайте, за да не развалят вкуса на пресните.
Поставете в широк съд, покрийте с вода и измийте добре.
След това доматите се нарязват на подходящи филийки. Определете тяхната стойност сами, в зависимост от мощността и размера на дюзата на месомелачката или сокоизстисквачка. Ако машината изхвърля твърде мокра и сочна торта - ръчно го смила през сито.
Въпреки че, като опция, можете да използвате стария, старомоден начин и да завъртите доматите с ръчна машина, в която можете да регулирате плътността на пулпа.
Доматите се отцеждат в един термоустойчив контейнер и се смесват. Сол и захар могат да се добавят незабавно. Използвайте само консервирана сол. Малък - рискован, защото може да се свръхсоли, а йодираният за кисели краставички не е предназначен и прави ястието не подходящо за употреба.
Поставете контейнер с прясно изцеден сок на печката и заври на силен огън. Не отстранявайте пяната, тя кипи в процеса на готвене. След кипене, намалете интензитета на огъня малко и продължете топлинната обработка за още 5-6 минути, като разбърквате от време на време. Уверете се, че сокът не избягва, в противен случай ще отнеме много време за измиване на червените капки от печката.
Опитайте една супена лъжица охладена напитка, добавете захар, ако е необходимо, подправки. Сега прецедете сока през сито, ако го завъртите през месомелачка. Това е необходимо, за да се отървете от излишните семена и кори.
Сварете сока отново за 6 минути.
Пригответе кутиите. Обикновено ги измивам с сода за хляб и ги изпращам за миг в микровълновата печка. Можете да използвате всеки удобен за вас начин. Покрива се в продължение на 5-8 минути във вряща вода.
Изсипете кипящия домат в приготвения контейнер и затворете плътно. Обърнете го нагоре и увийте топлината. Оставете за един ден, след това преминете на съхранение в хладен мазе.
(2 оценки, средно: 3,00 от 5)
Зарежда се ...