Сочно пълнене за зеле
Колко вкусни са пайовете със зеле ще зависи не само от правилно приготвеното тесто, но и от пълнежа - трябва да знаете как да го приготвите. Предлагам ви стъпка по стъпка рецепта със снимки на пълнеж за пайове със зеле. Пълнежът се оказва много вкусен, баничките са още по-вкусни.
Ако зелеът е суров или, напротив, прекалено сочен, тогава в първия случай той ще остане труден, няма да има време да се омекоти, а във втория случай може да стане хлабав, когато се подпре или не се изпече отдолу.
Завършеното зеле може да се разглежда, когато почти цялата течност се изпари по време на гасене, а самата капуста е мека, но не е прекомерно изложена на огън.
За най-добър вкус се добавят нарязани домати, домати, доматено пюре и се подправят със смлян пипер или други подправки по ваш избор. По-добре е да приготвите пълнежа предварително, преди да поставите тестото върху тестото, така че зелеът да има време да се охлади и да придобие вкус.
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1-2 глави;
- месести домати - 5-6 броя;
- сол - на вкус;
- растително масло - 4-5 чл. л;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- лют пипер или сладък пипер - 0,5 ч. лъжичка;
- къри подправка - 1 ч. л. (По избор).
Как да си направим пълнене на пай
Пригответе зеленчуците в реда, в който те ще бъдат добавени към тенджерата. Първо, нарязвайте морковите с фини стърготини и нарязайте лука на куб.
Тънко нарязвайте зелето с много остър нож или шредер (можете да използвате кухненски робот с подходяща дюза).
След като разбъркате три супени лъжици масло в тенджера, разпръснете лука и го оставете да достигне прозрачност. След това добавете морковите. След разбъркване леко запържвайте зеленчуците, за да избегнете изгарянето.
Оставяме останалото масло, затопляме го. Порциите излагат зелето, смесвайки се с печени зеленчуци. Солено зеле, за да даде сок по-бързо и не трябва да се добавя вода.
Покрийте с капак, задушете зеле за 20-25 минути на слаб огън. Периодично отваряйте и проверявайте дали има достатъчно течност и масло, в сухия тиган зелето бързо ще изгори и ще усети горчивост. Когато зелето е омекотено, но все още остава полу-варено, налейте настъргани домати.
Без покриване с капак, ние продължаваме да задушаваме зелето за още 20-25 минути или по-малко / повече, до желаната степен на омекотяване. Подправете зелето с подправки по ваш вкус и дискретност. Даваме за гасене за около пет минути, след това се поставя от тенджерата в плоча и се охлажда до стайна температура.
Умерено сочно, леко рязко пълнене на зеле е подходящо за приготвяне на пайове от тесто, печено и пържено.
Успех печене и добър апетит!
(Все още няма оценки)
Зарежда се ...
