Доматите с целина за зимата без стерилизация
Предлагам една интересна и проста рецепта без стерилизиране на заготовката за домати с целина за зимата. Най-удобните домати за ецване са малки, кръгли или продълговати, месести, с гъста кожа. Такива сортове не се напукват, когато налива вряща вода, абсорбира добре марината и са много вкусни.
Особено, ако в марината, в допълнение към традиционните сухи подправки и чесън, добавете кориандър семена и листа и стъбла на свежа целина - тя става много ароматни, богати и успешно допълва сладникавите домати.
Изчисляването на пропорциите се дава на един литър и половина вода - тази сума трябва да е достатъчна за три литрови кутии от домати, при условие че доматите са опаковани плътно.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- чесън - 6-8 скилидки;
- семена от кориандър - 1 ч.л .;
- издънки от целина (стъбла с листа) - 2 бр. на банката;
- захар - 2 супени лъжици. л;
- сол груби - 2 супени лъжици. л;
- оцетна есенция (70%) - 2 супени лъжици. л;
- вода - 1,5 литра;
- Лаврушка - 3 листа.
Как да мариноване домати с целина за зимата
Сортираме доматите, избираме плътни зрели домати без петна и следи от увреждане, повреда. Изплакнете със студена вода.
Огледайте зеленината, изплакнете. Разкъсваме ръцете на малки парченца или режем с нож. Заедно с чесъна, поставен на дъното на кутиите.
Напълнете банките с домати, редуващи се жълти и червени домати. За по-плътно оформяне, докоснете дъното на кутията на масата или я разклатете. Поставете малката целина на върха.
Сварете половин литър вода. Бавно се налива в буркани с домати, пълнене с вряща вода до върха. Оставете, покрити с капаци за 15 минути на пара.
Изцеждаме охладената вода през капак с отвори. Добавете лаврови листа, кориандър семена и грах да пипер в тенджера с отцедена вода. Марината се вари от десет минути, така че пикантните добавки да разкрият вкуса и аромата
Изсипваме сол и захар в гореща марината, оставяме да кипи още една минута, докато кристалите се разтворят.
Внимателно се изсипва в марината в буркани, разпределяйки равномерно пикантните добавки.
Завъртаме капачките или използваме шивачка. Спираме запечатаните кутии, за да ги поддържаме топли по-дълго и ги оставяме да стоят 24 часа. Готови домати от целина се отстраняват за съхранение. Успешни за вас приготовления!
(Все още няма оценки)
Зарежда се ...
