Студено-опитни домати за зимата
![студен начин на прибиране на домати за зимата](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-7.jpg)
Предлагаме ви да приготвите солени домати в консервни кутии за зимата студено. Мариноване е вкусно поради по-малко загуба на витамини. Готвенето не изисква дълго време. Можете да опитате домати в рамките на няколко седмици след студено осоляване.
Време за приготвяне: 30 минути.
Сервирания на контейнер: 1 кутия за 3 литра.
съставки:
- домати - 2 кг;
- магданоз - китка;
- морков - 2 броя;
- копър - китка;
- чесън - 6 зъба;
- груба сол (готвене) - 150 гр;
- захарен пясък - 1 супена лъжица;
- дафинов лист - 2 броя;
- сушени карамфил - 2 броя;
- горчица на прах - 3 супени лъжици.
![съставки](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-1-650x433.jpg)
Как да се готви осолени домати за зимата
Първоначално измити и стерилизирани буркани по някакъв начин, изсушени от влага. На дъното издълбават клончета от прясна зеленина. Също така за аромат, поставете листата на червено / черно френско грозде или череша.
![Зелените в банката](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-2-650x433.jpg)
Почистете морков и чесън, изплакнете с вода, нарязани на филийки и сложете следващия слой в буркан. Освен това, за пикантност, на дъното може да се излее щипка канела.
![добавете моркови и чесън](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-3-650x433.jpg)
След това измихме доматите, изсушихме ги с влага и започнахме да пълним буркана. Първо, трябва да поставите плодовете с големи размери, а след това овен малките домати.
![слагам домати](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-4-650x433.jpg)
Започваме да приготвяме саламурата: за един литър студена филтрирана вода, добавете трапезна сол, черен пипер, гранулирана захар и пъпки с карамфил. Използвайте само каменна сол, не йодирана. Внимателно разбъркайте сухите съставки и напълнете буркана с саламура до нивото на горната плоскост, до нивото на лентите.
![изсипете саламура](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-5-650x433.jpg)
Направете горчичен корк, за да предотвратите гниене и плесен в бурканите с домати. За да направите това, сгънете превръзката / марлята в три слоя, поставете повърхността със сгънатите домати. Сега оставете по краищата на марлевата кърпа в двойно / тройно размера на гърлото банки. След заспиване суха горчица на прах / горчица семена на превръзка, така че доматите са напълно покрити. Внимателно затворете марлевата салфетка с горчицата, излята върху висящите ръбове.
![горчица](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-6-650x433.jpg)
Сега остава да затворите буркана със стерилизиран капан на капрона. Съхранявайте кисели домати на хладно и тъмно място. Продължавайте да завивате за една година.
![готови домати](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/09/solenyie-pomidoryi-v-bankah-na-zimu-8-650x433.jpg)
Насладете се на храната си!
Съвети и трикове
- Няма нужда да се намалява количеството на оцет, подправки, така че туршия не се разваля бързо.
- За да добавите пикантна бележка към доматите, налейте някаква водка / ракия или вино.