Най-вкусните сортове домати и краставици за зимата
Зеленчукови сортове краставици и домати (и можете да добавите сладки пиперки или лук, моркови) - най-вкусната заготовка за зимата. Определено ще ви хареса рецептата за сгъване без стерилизация, тъй като за готвенето ще ви отнеме по-малко време. Но след това, той отвори буркана - и на масата веднага различни кисели зеленчуци. Някой иска да хруска краставица, някой да яде домати - има лека закуска на всеки вкус.
С всичките си предимства се приготвя разнообразен асортимент от краставици и домати: поставяме сортирани зеленчуци и пикантни зеленчуци в буркани, два пъти сипваме вряла вода и за трети път мариноваме. Навийте и оставете за съхранение. Можете да използвате всякакви буркани, в зависимост от броя на хранещите се - за малко семейство ще бъде по-практично да се туршия зеленчуци в един литър или един и половина литър буркани, за по-голямо семейство е по-добре да се вземат три-литрови контейнери.
За да се предотврати пръскане на домати, когато се излива вряща вода, изберете сортове с дебели кожи, месести, с малки размери. И преди да се подреждат в банките, направете пробиви от едната страна (около дръжката).
Съставки на литър буркан:
- домати - 300 грама;
- краставици - 300 гр.;
- чесън - 4-5 скилидки;
- Копър чадъри със семена (пресни или сухи) - 3 броя;
- целина (клонки) - 2 бр.
- листа от хрян - 1/3 от голям лист;
- Бахар - 3-4 бр.
За марината:
- вода - около 500 мл. на литър буркан;
- Оцет 9% - 40 мл;
- сол и захар - 1 супена лъжица. л. със слайд.
Готвене на различни домати и краставици за зимата
Избираме малки краставици и домати. Ако се навиете в трилитров буркан, вземете зеленчуците по-големи. Изплакнете с течаща вода. Доматите се убождат с клечка за зъби или шиш. Можете да отрежете върховете на краставиците.
Поставете в чисти измити буркани набор от пикантни зеленчуци: хрян листа, копър, чесън, целина (ако има, добавете лист от френско грозде или череша). Ние поставяме краставици вертикално, заемаме около половин буркан.
Ние покриваме краставици със слой зеленина, хвърляме черен грах, чесън. Напълнете останалото пространство с домати, поставете ги по-плътно, но не натискайте прекалено много, за да не повредите кожата. Отпада горната част с зелени.
В лъжичка се вари точното количество вода (изчислено на базата на обема на пълнените кутии). Изсипва се в буркани с растително блюдо. Покривайки, оставете да се загрее за 10 минути.
Охлажданата инфузия се източва, отново се кипва и се пълни отново. Издържат 15 минути. Изсипете обратно в ковчега.
Инфузията се оставя да заври. Добавете сол (използвайте големи), захар. Дай кипене минута-две. Налейте оцет.
Готови марината запълване на кутии с растителни блюдо, напълно покриване на зеленчуци и билки. Завъртете винтовите капачки или завийте машината.
Обръщайки кутиите с блюдо настрани, хвърлете одеяло и го оставете да се охлади за 10-12 часа. След това пренаредете в сенчесто хладно място за съхранение. Препоръчително е да опитате блюдо от домати и краставици не по-рано от един месец, за да може маринатата да абсорбира зеленчуците. Успешни за вас приготовления!
(3 оценки, средно: 3,67 от 5)
Зарежда се ...
