Гъста доматен сос без варене и нишесте

Вземете зрели меки домати за соса - розово, жълто или червено, което имате на склад. Те трябва да бъдат измити и наранени, накланящи се или прекалено зелени.

След това трябва да се отървете от кора на доматите. Ако имате малко количество домати, например, 1-2 кг - можете да ги напълнете с вряща вода, след като направите кръстосани разрези. След 5 минути се изсипва врялата вода и се залива с попарени домати с ледена вода. С такива домати кората се отстранява много лесно. За малко по-голям обем от домати, предлагаме да използвате ренде. Вземи си половин домат в ръката си, разтрий месото. Цялата "кожа" остава в ръката ви - изхвърлете я и вземете следващата половина от доматите. Е, за голяма реколта, вземете обичайната сокоизстисквачка. С него можете да се отървете не само от кожата, но и от семената.

След изгаряне, обелвайте месото на половинки, като изрязвате стъблата.

Сега от тези половинки по всеки удобен начин (с блендер, комбинирайте, месомелачка) получаваме най-често срещания доматен сок. Ти просто искаш да го изпратиш веднага на печката, но тъй като днешната ни рецепта за доматен сос не се изсипва, ще видим какво трябва да се направи по-нататък!

И тогава ние изграждаме проста конструкция на гевгир, саксии и марля нарязани в 4 слоя. Ако няма марля, можете да я замените с обикновена кърпа, изработена от естествен памук, покрит с еднослойно гнездо.

Изсипете всички доматен сок в гевгир с марля или кърпа и ... Това е всичко! Разбира се, ще трябва да изчакате няколко часа, докато цялата допълнителна бистра течност се отдели от червената пулпа от домати. В зависимост от първоначалния обем на сока, около 1 литър сок - 1 час. Но от друга страна, това време може да бъде изразходвано за нещо друго - полезно или приятно, но не и за стоене над нагрята печка и постоянно разбъркване на сока.

След 1-2 часа наблюдаваме следната картина: гъсена маса от домати се формира в гевгир с марля.

Изваждаме гевгира и гледаме в тавата - тази течност трябва да се свари дълго време, като се губи време и усилия. Между другото, възможно е да не се излива, а да се готви окрошка и други летни първите ястия от нея, където се използва подкиселена течност като квас или айран.

Вече дебел сос от доматен сос и добавете захар на вкус и необходимост.

Сложете на печката и да доведе до възпаление, се вари в продължение на 5-7 минути. Можете да го направите още по-дебел, и за това ще ви трябва максимум 15-20 минути, защото Сосът първоначално има доста гъста консистенция.

Остава само да го преобърнете в банките, докато затваряте обичайните заготовки. Гъст доматен сос без варене на нишестето е готов!