5 най-добри рецепти lecho от домати, пипер, моркови и лук

Заготовки за зимата - източник на витамини, които тялото липсва. Лечо се счита за един от най-популярните рецепти. Унгария се счита за родното място на ястието, но истинската рецепта се е променила.

Оставаха само основните съставки - сладки пиперки, лук, домати. Освен това, хостесите започнаха да допълват лечо с моркови, ориз, яйца и други продукти. Всяка рецепта има специфичен вкус, от сладък до кисел и пикантен.

Рецепти lecho

Има много различни рецепти, които можете да използвате, за да направите лечо за зимата. Някои от тях са най-популярни.

Без оцет

Лесно опция за готвене lecho. Освен отсъствието на оцет, маслото също не се използва за готвене. Можете да ядете по време на поста. Необходими са следните съставки: 3 кг домати, 2 кг сладък пипер, 0,5 кг моркови, 0,3 кг лук, 2 супени лъжици сол, 0,3 кг захар, голяма глава чесън, ако желаете, можете да добавите една и половина супени лъжици смлян черен черен пипер.

Процедура:

• От доматите се изисква да бъдат натрошени и след като са смачкани или смлени, картофено пюре до гладкост;
• отстранява семената от чушки, нарязани на ивици;
• морковите трябва да се отърват от кората и да рециклират с ренде (не се препоръчва да се използват малки деления);
• Нарежете колкото е възможно по-малко лук;
• чесън, както и моркови, може да се втрива или фино нарязва с нож;
• Освен това получената маса от домати трябва да бъде поставена на малък огън;
• след варене се вари 15-20 минути;
• добавете подправки и разбъркайте добре доматите;
• следващата стъпка е да добавите моркови в картофено пюре и да ги приготвите за още 10 минути;
• слагам лук, пипер в тенджера, оставяме на огъня още една трета от часа;
• 5 минути преди да изключите горелката, трябва да добавите чесън към сместа.

С масло

Тази рецепта е лесна за приготвяне. Подходящ дори за тези, които първо са решили да направят леко. Ястието ще изисква следните продукти: 4 кг домати, 3 кг български пипер, 1 кг лук, 1 кг моркови, 0,5 л масло, 0,4 кг захар, 3 супени лъжици сол, 0,1 л 9% оцет.

Преди готвене, не забравяйте да измиете зеленчуците с течаща вода. Освен това, готвенето се състои от следните действия:

• За да карам доматите чрез месомелачка, гответе на слаб огън за около час, постоянно разбърквайте добре;
• лук, нарязан на половин пръстени;
• почистени измити моркови, обработени чрез средно решетка;
• задушете лука и морковите на слаб огън с малко количество масло за 10 минути;
• Български пипер, нарязан на тънки ивици;
• добавете към пържени домати (пържене), сладки пиперки, подправки, разбъркайте добре;
• оставете сместа да заври и гответе за 20 минути;
• 5-7 минути преди отстраняване на сместа от огъня, трябва да добавите оцет към него;
• поставете горещото ястие в предварително приготвени чисти и сухи буркани, затворени.

За да проверите запушването на лечовите кутии, обърнете ги с главата надолу, преди да се охладят.

В мултикукъра

Използването на multicooker значително ще опрости подготовката на лечо за зимата, а също така изключва възможността за залепване на домати по време на готвене. Безспорното положително качество на мултикукъра е запазването на повече полезни вещества.За лечение, ще трябва: 1,5 кг домати, 0,5 кг лук, килограм сладък пипер, 5 средни скилидки чесън, една супена лъжица сол, 0,1 кг захар и 100 мл масло.

Алгоритъм на подготовка:

• Нарязвайте доматите с мелница за месо, поставете в купа за млади ястия;
• Нарежете сладката пиперка на тънки сламки, добавете към доматите;
• Обработвайте морковите на средна ренде, ситно нарязвате лука и чесъна, поставяйте и в бавен печка;
• незабавно добавете подправки;
• необходимо е да се използва режим "закаляване" за час и половина;
• след добавяне на оцет;
• промяна на режима на “отопление” (“поддържане на температурата”) за 10 минути.
• готови да се разпръснат в контейнери и да ги затворят.

С ориз

Лечо с ориз е добра гарнитура, която се загрява в скарата за обяд или вечеря. За неговата подготовка ще са ви необходими: 3 кг домати, 1 кг българска чушка, 1 кг моркови, чаша ориз, две супени лъжици сол, 0,15 кг захар, 0,3 л масло, 50 мл 9% оцет.

Подготовката се състои в:

• смилайте доматите, поставете ги в голяма тенджера;
• с помощта на средно ренде, нарязани на моркови, нарязан на сладък пипер, нарязани на лук и добавете зеленчуците към доматите;
• включете малък огън, сварете го 20 минути след варене на сместа;
• след като трябва да поставите в сместа зърната, подправките и маслото, оставете да къкри за половин час, докато оризът е готов;
• добавете оцета към лечото и оставете на огъня за 5 минути;
• Веднага след като съда е изваден от огъня, е необходимо да се разшири в предварително подготвени контейнери.

Месото и колбасите могат да се сервират като втори курс заедно с лечо.

Без стерилизация

Стерилизацията на бурканите под лечото е процедура, която много домакини с удоволствие биха отказали. Тази рецепта ще ви помогне да го избегнете. Необходими са: 3 кг домати, 1,5 кг моркови, 1 кг лук, 3 кг сладък пипер, 250 мл масло, пет супени лъжици сол, 100 г гранулирана захар, 6 черен пипер, 0,1 л 9- процент оцет.

Рецепта за готвене:

• сложете моркови в средна ренде, ситно нарязана чушка и лук в тиган;
• следващата стъпка е добавяне на масло, приготвяне на задушени зеленчуци в рамките на четвърт час;
• обработват доматите с помощта на месомелачка; поставете в тенджера, добавете подправки;
• след кипене на сместа се вари 10 минути;
• Освен това е необходимо да се излее оцет и да се остави lecho на огъня в продължение на 5-7 минути;
• Препоръчва се незабавно да се излее леко върху бреговете.

Такава възможност за готвене ще се поддържа добре без стерилизация.

Съвети за готвене на Lecho

Наблюдавайки тайните на готвене ястия ще ви помогне да получите вкусно ястие.

1. Доматите за лечо трябва да са зрели, еластични. Не използвайте развалени зеленчуци.
2. Подходящи са всички сортове сладки пиперки, но за предпочитане е да се използва червено.
3. Важно е да се гарантира, че пиперът не се усвоява по време на готвене.
4. Преди смилане на доматите, е желателно да ги изчистите от кожите.
5. При използване на сухи билки и подправки за спазване на мярката. След като ги добавите към сместа, трябва да опитате.
6. Добавете сушени билки в началото на готвенето, пресни - в края.
7. За да удължите срока на годност, добавете сушени билки към рецептата.
8. По-добре е да държите буркани с лечо в хладна стая, скрита от слънцето.
9. Веднага след като контейнерите са блокирани, препоръчително е да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увийте в топла кърпа. Това ще помогне за равномерно охлаждане на детайла. Препоръчително е контейнерът да се остави в тази форма през нощта.

За рецептата може да се използват всякакви зеленчуци и подправки, които обичат домакинята. Не се страхувайте да експериментирате. Лечо може да готви дори и начинаещ.