Хрупкави краставици без оцет и стерилизация - супер рецепта
Може би краставиците за всички са най-обичаната и желана реколта за зимата. В края на краищата, те могат да просветлят всяко ястие и да добавят гарнитура. И колко супи и салати могат да бъдат приготвени от кисели краставички!
Има много рецепти за кисели краставички, но се изисква специално внимание - без оцет, без стерилизация. Дори и без тези традиционни съставки и технологии, можете да получите ароматни, вкусни, хрупкави краставици без много усилия. Всичко, от което се нуждаете, са краставици, сол и маринована метла (хрян, копър, череша и / или листа от касис).
Преди готвене на краставици, не забравяйте да накиснете поне 3 часа в студена вода. Някои домакини препоръчват съхранение от 6 до 8 часа, като се променя три пъти водата. Въпреки това, според тази рецепта, краставици отиват хрупкави и без дълго накисване.
Можете да добавите листа гайка заедно с останалата част от подправки. Ароматът на краставиците ще се възползва само от това.
Време за готвене: 20 минути + време на задържане 3 дни.
Издава се 1 кутия от 3 литра.
съставки:
- краставици - 2 кг;
- лют пипер - 1 шушулка;
- сол - 100 г;
- вода - 2 л .;
- чесън - 2 скилидки;
- листа от хрян;
- магданоз
Супер рецепта за краставици за зимата без стерилизация
Стъклени буркани се измиват със сода и се наливат вряща вода. Попийте всички зелени и листа и ги нарежете на парчета с ножици с дължина на пръста. В долната част на всеки може да постави шепа зелени.
Накиснатите краставици се измиват с четка и се отрязват върховете. Плътно сложете буркани, опитвайки се да побере колкото се може повече краставици. Сложете част от горчивия пипер в буркан.
Добавете сол, 50 грама на всеки буркан. Покрийте с вода и покрийте с пластмасова капачка. Разклатете бурканчето силно, за да разтворите солта. Оставя се при стайна температура в продължение на 3 дни. Краставиците трябва да станат жълти, а саламурата да е мътна. Отворете буркана и изцедете саламурата.
Тъй като краставиците са абсорбирали определено количество вода, трябва да се излее прясна вода до нивото на водата в банката е достатъчно. Най-често това е от 100 до 200 мл, но понякога повече. Сварете течността и изсипете краставиците.
Сварете капака на калай за няколко минути и навийте бурканчето. Обърнете го с главата надолу, уверете се, че течността не изтича и веднага се увива в топло одеяло. Когато краставиците са напълно охладени, можете да ги съхранявате на тъмно място. Невероятно ароматни, приятно солени и хрупкави краставици са готови.
Приятно апетит!
(Все още няма оценки)
Зарежда се ...
