Краставици кръгове с червено френско грозде

На дъното на чист буркан поставяме листа от касис (черни или червени) и чадър от копър. Бурканът е достатъчно чист, за да се изплакне и изплакнете с вряща вода, поставете листа и копър в кипяща вода за половин минута преди употреба.

Чесън зъби почистени от обвивката, нарязани на плочи, поставете 2-3 нарязани скилидки във всеки буркан.

Накиснете краставици в студена вода за няколко часа. След това внимателно измийте зеленчуците, нарязани на гъсти кръгове. Напълнете бурканите с нарязани зеленчуци на раменете.

Готвене на марината. Изсипете филтрирана или изворна вода в сос, добавете сол и захар, сложете няколко лаврови листа, кориандър, пипер и семена от синап. Доведете тенджерата до кипене, оставете да ври в продължение на 4 минути, налейте 9% оцет.

Във всеки буркан от краставици сложи няколко чисто измити клончета от червено френско грозде, след това се изсипва вряща вода. Оставете за 5 минути, след това изцедете и изсипете марината.

Банките затварят капаците. Поставете парче плат на дъното на дълбок тиган, сложете буркан, залейте с топла вода (температурата е около 50 градуса). При умерена топлина температурата на водата достига 85 градуса. Пастьоризираме препаратите за 12 минути (банки на 500 ml) 18 минути (1 литър).

За да се запази хрупкавата краставица, заготовката трябва да бъде добре охладена. Извадете съда с буркан от печката, сложете в мивката. Постепенно изливайте в студена вода, когато заготовките се охладят, извадете ги от тавата.

Премахваме бреговете на сухо, тъмно и хладно място. Краставиците ще бъдат готови за около месец.