Чери домати с лук и чушки - доказана рецепта за зимата

Избираме зрели, силни чери домати, за предпочитане по-малки, така че да се впишат в буркана колкото е възможно повече. Чушките и лукът също са със среден размер. Всички зеленчуци и зеленчуци се измиват с чиста вода и се подсушават с кърпа. Премахнете стъблото от пипер със семената, почистете лука от горните кафяви люспи.

Бурканите са предварително измити в гореща вода със сода, стерилизирани по всеки удобен начин. Най-лесният - опарване с вряща вода. Можете да се затопли във фурната или в микровълнова печка. За такава консервация най-подходящи са малките брегове от 0,5 или 0,650 л. Покрива се и вряща вода за 15 минути.

В подготвените буркани на дъното се поставя балонче от грах, чадър от копър, стружки от хрян по желание. Количеството на използваните подправки може да се коригира според вашия вкус.

Сладък пипер и лук се нарязват на пръстени, няколко пъти пробиваме доматите в основата на стъблото, така че кожата върху тях да не се пръсне, когато се излее вряща вода.

Слагаме домати в буркан, смесен с лук и чушки, достатъчно плътно, за да запълним максимално полезния обем.

Напълнете зеленчуците с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути.

Източете водата от консервата обратно в тенджерата. Удобно е да се използва специално покритие с дупки.

Добавя се захар, сол към водата и се оставя саламурата да заври.

Налейте оцет в буркан с домати и леко напълнете с кипяща саламура почти до ръба.

Завъртаме кутиите с винтови или калайни капаци, обърнем ги с главата надолу върху кърпа, за да контролираме качеството на усукването и ги завиваме в кърпа за допълнителна пастьоризация. Оставете го толкова хладно.

Премахваме бурканите с чери домати с лук и сладки пиперки за съхранение в домашната килера. Ако е възможно, по-добре е такива консерви да се прехвърлят в хладна изба или мазе.