Заготовки за домати, рецепти 18.07.2018

Мариновани домати с моркови, рецепта за 1л буркан

Така се случва, че ще мариноване домати, и не хрян или копър не е така. В този случай, аз предлагам да се туршия домати с моркови до зимата. Моята рецепта с снимка на 1 литър буркан, се оказва вкусна, сладка и кисела мариновани домати.

Морков топтер придава на маринатата приятен вкус, той успешно замества така наречената „метла“ или „букет“ за марината, която бабите продават на пазара.

Необходими са 30 минути за подготовка. От посочените в рецептата съставки ще получите 1 кутия с вместимост 1 л.

съставки:

домати - колко ще се вмести в буркана;
зелени върхове от 2 моркови;
чесън - 4-5 скилидки;
Копър чадър - 2 бр.
кимион, кориандър, черен пипер.

За да попълните:

готварска сол - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
9% оцет - 1 супена лъжица.
изворна вода или филтрирана.

Как да туршия домати с моркови до 1 л буркан

Сложете малки зрели и силни домати в купа със студена вода. Измийте добре зеленчуците, нанесете върху чиста кърпа.

Ние нарязани върховете на моркови от моркови, също старателно се измиват, разклаща, лежеше на чиста кърпа.

Чесънът чисти от люспите, леко натиснете надолу с нож. Копър чадъри отрязаха стъблата.

А литър буркан от моята топла вода със сода, изплакнете с гореща вода и вряла вода. Стерилизирайте съдовете, които не се нуждаят от достатъчно измиване и изплакване.

В подготвения буркан поставете доматите, редувайки зеленчуците със стръкче на върховете и чесън.

Налейте вряща вода в буркан със зеленчуци, оставете за няколко минути, след това изсипете в тенджера.

Изсипете солта без добавки в тиган, захар и чаена лъжичка кимион и кориандър, хвърляйте чадъри за копър.

Доведете гърнето до кипене, оставете да ври 3-4 минути.

В буркан директно върху зеленчуците се налива 9% оцет, последвано от кипене. Напълнете буркана с марината, за да го покриете.

Затворете бурканчето с варен капак, след това го поставете в голяма тава, пълна с гореща вода. Пастьоризирайте 10 минути при температура 85 градуса по Целзий.

Завършете доматите плътно и завъртете гърлото надолу, покрийте с кърпа.