Задушено зеле с месо - вкусна рецепта
Зелето не е най-популярният зеленчук: в суров вид често използваме краставици-домати, отколкото този продукт. И напразно, защото диетолозите настояват за изключителните полезни свойства на всички видове зеле. Бяло, синьо, пекинско, брюкселско, броколи и къдраво би трябвало да бъде възможно най-често в нашите чинии!
Задушеното зеле с месо е една от рецептите, която ще ви помогне да се доближите до това. Освен това, това ястие е просто вкусно и „независимо”: не се нуждаят от добавки под формата на гарнитури или салати. Тази рецепта е много вкусна, а стъпка по стъпка снимки ще ви помогнат лесно да приготвите ястието, опитайте го!
съставки:
- свинско месо (врат или бедро) - 400 г,
- бяло зеле - 1/3 глави,
- лук - ½ бр.,
- Доматено пюре - 2 супени лъжици.
- сол на вкус
- дафинов лист - 3-4 бр.,
- грах от черен пипер - 7 бр.,
- чесън - 1 голяма карамфил или 2 средни,
- олио за готвене.
Понякога към това ястие се добавя малко кисело зеле (а някои любители се придържат към съотношението 50/50 със сурово зеле). Но в нашата рецепта кисело от доматено пюре е съвсем достатъчно, така че задушеното зеле излиза много вкусно!
Как да се готви зеле с месо
Готвене зеле с месо може да се направи по два начина: или запържваме месото в тенджерата за дълго време, а след това добавяме всички останали съставки или леко „ускоряваме“ процеса - предварително варете свинското месо.
Вторият метод е по-полезен и по-бърз, затова ви съветваме да го използвате. Месото се изплаква добре и се нарязва на малки парченца (около 2 см всяка). Не отрязвайте мазнините от свинско месо - благодарение на това ястието ще бъде сочно и подхранващо.
Поставете парчетата месо в тенджера, покрийте с вода, леко осолени и поставете на огъня. Преди варене “хванете” с шумера всичкия шум, защото освен самото месо ще се нуждаете и от вкусен и чист бульон.
Докато водата в гърнето кипи, налийте растително масло в тигана и го сложете на печката, за да се загрее. Междувременно изрежете половината лук на половин пръстени и поставете в тенджерата.
Твърде изпържи лука за това ястие не си струва: има достатъчно прозрачност и светлина златистост. Докато лукът в тенджерата става точно такъв и месото се готви наблизо, нарязвайте зелето. Преди да поставите зелето в тенджерата, трябва да завъртите ръцете си: това ще направи парчетата зеленчуков сок по-бързо и омекотено.
Поставете зелето на тигана и разбъркайте с пържен лук.
През това време (от началото на готвенето са изминали 15 минути), месото вече е достигнало състоянието на полуготови. Вече е възможно да се прехвърли на тиган, разбърква се в зеленчуци и след това да се готви всичко заедно.
В отделна чаша разбъркайте две супени лъжици доматена паста с 200 ml вода и добавете тази смес към зеленчуците и месото.
Пригответе солта, добавете черен пипер, дафинов лист и чесън. Смесете всичко, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън половин час. След това време, опитайте ястието и оценете степента на готовност на месото, зелето, както и колко солено се оказа. Ако ястието трябва да бъде угасено, и в тенджерата почти няма течност, добавете бульона, в който месото е готвено, и оставете да къкри още 15 минути.
Зелето задушено с месо е готово!
По същия начин можете да приготвите това ястие с пилешко, пуешко или телешко месо. Вярно е, че телешкото и пуйката ще се готвят малко по-дълго, защото това месо е по-твърдо от пилешко или свинско.Независимо от това, яхния от зеле се съчетава с всички изброени компоненти, така че ястието да се получи добре! Приятно апетит!
(3 оценки, средно: 3,33 от 5)
Зарежда се ...
