Хайвер от зелени домати, проста рецепта без стерилизация
Често тези, които участват в градинарството, са изправени пред проблем в края на есента: какво да правят с тези домати, чиито плодове се появяват, но не са имали време да узреят? Хвърлянето на реколтата не вдига ръка, а яденето на тези домати не е безопасно.
Както знаете, зелените домати могат да направят голямо сладко или да затворят салата за зимата. Искам да предложа още една интересна опция, как да се използват незрели плодове, които ще се харесат на тези, които никога не са готвили от такива домати - приготвят хайвер от зелени домати.
Всички зеленчуци в тази рецепта се извиват през месомелачка, а самата реколта се затваря без стерилизация. Това е много оригинално, пикантно-кисело-сладко ястие, което разнообразява менюто ви. Особено вкусен хайвер в комбинация с топли ястия и месо.
съставки:
- незрели домати - 3 килограма;
- Български пипер - 1 кг;
- лук - 1 килограм;
- моркови - 1 килограм;
- захар - 150 грама;
- сол - на вкус;
- слънчогледово масло - 200-250 грама;
- Табличен оцет (9%) - 75 милилитра (5 супени лъжици; в размер на лъжица на 1 литър детайла).
Как да се готви хайвер от зелени домати
Внимателно измийте доматите, внимателно отстранете областите близо до дръжките. Проучваме и ако е необходимо, също така отрязваме всички засегнати участъци от зеленчуците. Нарежете на произволни парчета.
Измийте чушките, отстранете ядрото със семена. Ние режем. Нарежете кожата от моркова, измийте я. Лукът се почиства, измива, нарязва на половин пръстени. Ако вашето семейство обича "огнени" ястия, можете да използвате горещи чушки в заготовката си.
Изсипва всички зеленчуци в голям контейнер и котлет с блендер. Можете да използвате месомелачка (използвайте само голяма скара). За да направите процеса на смилане по-бърз и не придружен от пръскане на сок, всички продукти трябва да бъдат предварително нарязани на няколко парчета.
Зеленчуковият пълнеж се прехвърля върху неръждаема стомана или емайлирани повърхности, за да се избегне процесът на окисление, който лесно може да развали вкуса на готовото ястие, както и да повлияе неблагоприятно върху срока на съхранение. Смесете сол, добавете маслото, добавете захарта и разбъркайте добре всичко.
Включете бавен огън и задушете хайвер за 1,5 часа. Не забравяйте да го смесите редовно с дървена шпатула, в противен случай хайверът ще изгори.
Оцетът се изсипва за 10 минути, преди да извадим яйцата от печката.
Затварянето и стъклените буркани се стерилизират. Веднага разпределете горещия хайвер в буркани и го навийте.
Докато запазването не се охлажда, покрийте одеялото. Задържайте хайвера за предпочитане хладен. Наздраве и успешни бланки!
(Все още няма оценки)
Зарежда се ...
