Заготовки за домати 28.10.2018

Зелени домати на арменски, най-вкусната подготовка за зимата

Арменският народ отдавна е известен с кулинарните си умения. Пикантни и ароматни ястия от тази кухня, въпреки значителната острота, неизменно предизвикват наслада с невероятния си вкус. А арменците са велики майстори в подготовката на заготовките за зимата.

Искам да ви предложа една от най-вкусните рецепти в арменски стил, която ще задоволи много онези, които обичат доматите: вкусни, солени зелени домати, които също са перфектни като закуска за празнична вечеря! Рецептата е много проста, така че дори един непознат човек в подготовката на домашно консервиране не дава трудности.

Както знаете, има шанс да получите сериозно отравяне, като ядете зелени плодове за храна, но не трябва да се притеснявате от препаратите от тях - токсичното вещество, което те съдържат, се унищожава при излагане на температура, но ползите от яденето са огромни, защото зелените домати - Това е най-силният естествен антиоксидант и имуномодулатор.

съставки:

зелени домати - 2,5 килограма;
магданоз - китка;
чесън - 150 грама;
оцет - 180 милилитра;
сол - 100 грама;
горчив пипер (чили) - 5 шушулки;
вода - 250 милилитра.

Как да готвя зелени домати на арменски език

Плодовете за прибиране на реколтата се избират не прекалено големи, плътни, без повредени участъци по кожата. Бъдете внимателни, когато работите с пипер - сокът може да изгори кожата ви! Ако желаете, количеството на подправка в рецептата може да се променя.

Внимателно измийте зелени зеленчуци в течаща вода, премахнете зоната в близост до стъблото, дайте малко сухо. Всеки плод се нарязва на 4-6 части, в зависимост от размера на доматите.

Обелете зъбите на чесъна. Внимателно измийте магданоза и черен пипер, дайте също и да изсъхне. Премести се в сърцето на чили. Чесънът, чилито и зелените се нарязват на ситно (в идеалния случай се използва месомелачка или смесител).

Първо поставете малко количество нарязани домати в стъклен буркан, покрийте ги с пикантна смес от чесън, черен пипер и зеленчуци, след това поставете доматите отново. Така че се редуват, докато банката е пълна.

Налейте вода в отделен контейнер, подпален. Когато ври, добавете сол и се изсипва в оцет, разбъркайте добре всичко и гответе за няколко минути. Изключете огъня и налейте маринатата в буркани с домати.