Най-вкусните мариновани зелени домати за зимата - просто ще оближеш пръстите си

Заготовките за зелен домат се превърнаха в традиционна закуска за много семейства. Маринованите зеленчуци са сочни и ароматни, с пикантен вкус. В същото време, доматите перфектно запазват формата си и изглеждат много апетитни не на която и да е маса. За да се окаже, че бланката е „ням пръсти”, можете да я подготвите с няколко прости рецепти.

Предястие от зелени домати се приготвя само за няколко минути. След готвене, съдържанието трябва да се вари в продължение на един месец. Колкото по-дълго е реколтата, толкова по-добре ще бъдат угасени доматите. Можете да добавите любимите си подправки и съставки към предястието. Пикантните подправки са подходящи за домати, но те трябва да се добавят постепенно, в противен случай можете да ги прекалявате.

Класическата рецепта за мариноване

Методът включва подготовката на марината, която се излива домати. В вкуса на зеленчуците има приятна киселинност. Маринованите домати се съхраняват дълго време - 2-3 години на хладно място.

съставки:

• домати - 1-1,5 кг;
• литър вода;
• супена лъжица захар;
• супена лъжица оцет 9%;
• ч.л. сол;
• 3-4 черни граха;
• чифт копър чадъри.

Получаване:

Доматите се накисват в студена вода за няколко часа. След това ги подсушете с чиста кърпа и направете пробивания с игла (2-4 пробиви) близо до стъблото.

В чист буркан на дъното поставете копър, черен пипер. Разстелете доматите отгоре, леко ги натиснете надолу, така че да лежат по-близо един до друг. Не се страхувайте да повредите плода, зелените домати имат твърда пулпа и не се задушават.

В тенджера се сварява вода, в която се разтварят захар и сол. Огънят се изключва и към водата се добавя оцет. Изсипете саламурата в буркана нагоре.

Заготовката трябва да се стерилизира в кипяща вода поне половин час. Когато стерилизацията приключи, затворете контейнера плътно с капак и го завъртете. След охлаждане отстранете преформата, съхранявана в хладилника.

Мариновани вкусни зелени домати

Солта на плодовете може да бъде не само цяла, но и резена. Оказва се, един вид салата за зимата - домати резени в саламура с подправки.

съставки:

• зелени домати - 1-1,5 кг;
• 1 шушулка от червен пипер;
• 1 супена лъжица. захар;
• лъжица оцет 9%;
• 1 ч. Л сол;
• черен пипер - 3-4 грах;
• смлян кориандър, 1/2 ч.л .;
• 2-3 карамфили;
• -2-3 дафинови листа

Получаване:

Чистите измити домати се изсушават от влага върху хартиена кърпа. Всеки плод се нарязва на 5-6 парчета, така че семенната камера остава в лопатата.

А литър вода се довежда до кипене в тенджера, захар и сол се добавят към подправките и се смесват. Накрая оцетът се добавя към сместа.

Червен пипер се нарязва в буркан, а листата от листа и доматите се поставят чак до върха на буркана. Напълнете съдържанието с гореща вода и го покрийте с капак.

Можете да стерилизирате препарата във фурната поне 15-20 минути. След това затворете бурканите с капаци и оставете да се охлади.

Когато теглото на заготовката се натоварва, преди сервиране, част от саламурата се източва, малко растително масло се изсипва на филийки и се поръсва със ситно нарязан копър и магданоз.

Мариновани зелени домати без стерилизация за зимата

Възможно е да се откаже от стерилизация на консерви, като в същото време периодът на съхранение няма да намалее значително. Заготовката е опакована в чисти съдове, които са предварително измити с сода за хляб.

Съставки:

• 1,2-1,5 кг зелени домати;
• 5-6 скилидки чесън;
• 4-5 черен пипер;
• 1 супена лъжица. оцет 9%;
• 1 супена лъжица. сол;
• 1 супена лъжица. захар;
• листа от касис - 4-5 бр.

Получаване:

Доматите се напояват за няколко часа в мивка със студена вода. След накисване в кората, направете 2-3 проби с клечка за зъби или игла.

Чесън, пипер и листа от касис се поставят в буркан. След това подредете редовете домати.

Пригответе саламурата: налейте 1-1,5 литра вода в тигана и варете 1-2 минути, след това в нея се смесват оцет, сол, захар и сместа се изсипва в съда.

Веднага след като не се остави заготовката да се охлади, контейнерът се навива с капак и се оставя за 10-12 часа при стайна температура. Когато съдържанието се охлади, банките се отстраняват в хладилника или мазето.

Зелени домати с чесън, пипер и зелени

Феновете ще оценят рецептата с хрян и чесън. Ако желаете, количеството чесън може да бъде намалено или, обратно, увеличено. Това няма да развали детайла.

Съставки:

• 1,5-2 кг зелени домати;
• 6-7 скилидки чесън;
• 2-3 броя корен от хрян;
• 1 ч. Л оцет 6%;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 1 ч. Л сол;
• 4-5 клончета копър;
• черен пипер - 5-6 грах.

Получаване:

Доматите са добре измити от замърсяване, ако плодовете са твърде големи, те могат да бъдат отрязани наполовина. Плодове със средни размери не трябва да се режат.

В чист, подготвен контейнер поставете на дъното чифт скилидки чесън, пипер и корен от хрян. След това изложи редовете на доматите, и между тях направи слой от останалите чесън, копър и пипер.

1,5 литра вода се изсипва в тенджера, оставя се да заври и солта със захарта и оцета се разтварят в нея. Прясно приготвената гореща маринована запълва съдържанието на буркана, така че всички домати да са в течността.

Бурканчето се поставя в микровълновата фурна за 10-15 минути и се включва топлината. След това контейнерът се покрива с капак и след охлаждане се отстранява на тъмно, хладно място.

Мариновани зелени домати, както в съветските времена

Със сигурност много хора познават вкуса на зелените домати още от детството си. Преди това тази празна бе продадена в магазините, но можете да го приготвите сами у дома. Рецептата е много проста, дори една неопитна домакиня може да се справи с нея.

Съставки:

• 2,5-3 kg домати;
• 2 литра вода;
• 20 грама захар;
• 15 g сол;
• 1 супена лъжица. оцет 9%;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2-3 броя карамфил;
• 5-6 градински бахар.

Получаване:

Чесънът, карамфилът и бахарът се поставят на дъното на контейнера за ецване.

Пригответе помежду си приготвени домати, така че между тях да няма почти никакво пространство.

На печката се приготвя саламура: сол, гранулирана захар и оцет се добавят към горещата вода. Изсипете саламура в буркана.

Контейнерът с детайла се подлага на стерилизация в продължение на поне 20 минути. След охлаждане детайлът се съхранява на хладно.

Сладка рецепта за кисели зелени домати

Тези, които наистина не харесват пикантни и солени, можете да приготвите зелени домати в сладко-кисел доматен сок. Те се оказват много нежни и вкусни.

Съставки:

• 1,5-2 кг зелен домат плод;
• 1 литър доматен сок;
• 2 супени лъжици. захар;
• 1 ч. Л сол;
• 1 ч. Л оцет 6%;
• дафинов лист - 4-5 бр.
• пипер грах - 5-6 бр.

Лавровите листа и пипер се поставят в чист, приготвен контейнер.

Доматите се нарязват на 4-6 големи части и се прехвърлят в банката.

Доматеният сок се оставя да заври, сол и захар се добавят заедно с оцет. Сокът се изсипва в буркан с домати и се стерилизира в продължение на 20-30 минути във вряща вода.

Съвети

Когато готвите, можете да използвате няколко тайни, а след това реколтата ще успее в славата:

• трябва да използвате само домашно приготвени домати, които са малка и еластична кожа;
• за запазване избирайте здрави плодове, на които няма пукнатини и вдлъбнатини;
• Заготовката е опакована в малки буркани с обем 1,5-2 литра. Удобно е да се съхраняват закуски в тях.

Осоляването и ецването на зелени домати е необичаен начин да се изненадат домакинствата с нещо вкусно. От масата мезето веднага изчезва, когато го сложите. Дори най-изтънчените гастрономи ще се радват, ако опитат зелени домати в саламура.