Скуош в доматен сос за зимата: страхотна стъпка по стъпка рецепта
Скуош в доматен сос за зимата: страхотна стъпка по стъпка рецепта за вкусни консервирани зеленчуци без масло. От скуош, които само не готвят - и компот, и конфитюр, и яхния, да не говорим за хайвер тиква, рецепти за готвене, които има стотици, ако не и хиляди. Задушените тиквички в доматено ястие са прости, но много вкусни. Можете да я сервирате поотделно или като гарнитура за месо, риба или пиле. Пресни домати в тази рецепта могат да бъдат заменени с готови доматени пюре.
Ще отнеме 120 минути да се готви. От тези съставки получавате 2-3 кутии по 450 гр
Съставки за тиквички:
- тиквички - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сушени моркови - 50 г;
- смлян сладък червен пипер - 10 г;
- готварска сол - 20 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- Оцет 9% - 20 ml.
Метод за приготвяне на тиква в домат
Обелените тиквички се обелват. Ако зеленчуците са узрели, тогава изрязваме семената с семена, ако сте млади, можете да ги съберете заедно със семената.
Обелените зеленчуци се нарязват на малки парчета с дебелина около сантиметър или се нарязват на кубчета.
Нарежете доматите в големи, хвърлете ги в мангала. Задушете на средна температура за около половин час, след това разтривайте масата чрез сито, за да се отървете от семената и парчетата от домати.
Смесете настърганото доматено пюре с нарязани тиквички. За задушаване е по-добре да се използва мангал от чугун или гърне с дебело дъно.
Добавете сушени моркови, готварска сол, гранулирана захар и смлян сладък червен пипер към тигана. Затворете капака за изпичане и варете зеленчуците на слаб огън за около 60 минути. 5-10 минути преди готовността се добавят 9% оцет.
Банките и клепачите се измиват добре с топла вода и сода, след това се изплакват с гореща чиста вода и се сушат във фурна на около 100 градуса по Целзий за около 10 минути. Покритията се хвърлят в кипяща вода за няколко минути.
Разлагаме горещите зеленчуци в сухи буркани, плътно корк, обърнахме се и обгръщаме с вълнено одеяло. Оставяме го под одеялото, докато се охлади напълно, след което го поставяме в студена изба или мазе.
Тези заготовки са добре запазени в хладна стая за една година, не губят потребителските си качества.
(2 оценки, средно: 1,00 от 5)
Зарежда се ...
