Как да ферментираме краставици в буркани, така че да са с форма на бъчва
Кой не обича да хруска ароматна ароматна краставица? Те са идеално съчетани с пържени картофи, картофено пюре и стотици други ястия. Сами по себе си, под формата на закуски, те са просто незаменими. Маринованите краставици се произвеждат като барел: ароматен, ароматен, хрупкав и умерено кисел.
Квас такива краставици трябва да бъдат поетапно, което улеснява готвенето. Най-лесният начин е да ги оставите да се мачкат в голям емайлиран съд или кофа. Предполага се, че ще се навива в обикновени стъклени буркани с избран обем под железни капаци.
Капаците за консервиране могат да се използват нормално, до ключ или с усукване. Най-добре е да затворите краставиците за такава рецепта в банки от 1-2 литра. Твърде малко краставици могат да се поберат в половин литър ястие, за да сервират дори малко семейство за вечеря.
Време за готвене: 30 минути + време за ецване. Оказва се, 2л буркани.
съставки:
- краставици - 2 кг;
- чесън - 3-4 скилидки;
- сол - 100 г;
- копър - китка;
- вода - 3 л .;
- листа от хрян - 3-4 броя;
- бахар - 6-8;
- дафинов лист - 4-5 бр.
Как да се готви кисели краставици като барел
Измийте краставиците и почистете в студена чиста вода за няколко часа (2-4 часа)
Всички зеленчуци измити и нарязани големи. Сгънете всичко до дъното на дълбока тава или кофа.
Накиснатите краставици се измиват отново и подрязват върховете. Може да бъде грубо нарязан. Сгънете в тигана за мариноване.
Пригответе марината: налейте сол във водата, разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете краставиците и оставете при стайна температура 2-3 дни. Когато туршия затъмнява и краставиците променят цвета си, е необходимо да се отцеди туршия в отделен съд. Измерете нивото му и добавете вода. Сварете саламурата.
Подгответе буркани: измийте ги със сода и опарване. Напълва се с краставици под струната и се излива кипене.
Сварете капака за около 5 минути и завийте всеки буркан плътно. Обърнете се надолу и увийте дебело одеяло. Маринованите краставици трябва да се охлаждат бавно. Това осигурява добро съхранение на съхранение.
Можете да опитате хрупкави кисели краставици за няколко седмици, но те ще бъдат по-вкусни от всичко за 2,5-3 месеца. Някои домакини специално пазят няколко буркани, по-дълги от една година, за да се насладят на особено ароматни краставици.
Ако изведнъж някоя банка се раздуе, можете да я отворите и да я ремонтирате. Оставете краставиците и сменете туршата или използвайте марината с оцет.
(1 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зарежда се ...
