Как да туршия краставички, така че те са вкусни и хрупкави
Малки корнишони, мариновани за зимата, се излива върху чиния, без да се нарязват на ленти или резени. Корнишоните ще бъдат хрупкави и остри с отчетлив мирис на копър. Зърнената горчица не само ароматизира марината, но и е отличен допълнителен консервант.
Корнишоните са незаменими за създаването на красиви сандвичи на бюфет. Краставиците се разделят на пръчки, ако те ще направят двуслойна хапка предястие: пробийте филето пържено в кляребното и парче корнишони с шиш. Използвайки рецептата с снимка, можете лесно да мариновите няколко буркани.
Продукти (за три кутии с обем 1 литър):
- краставички - 1,7 кг
- сол - 70 г,
- захар - 100 г,
- Оцет 9% - 60 ml,
- вода - 1,5 л,
- чесън - 3 скилидки,
- синапено семе - 3 ч.л.
- дафинови листа - 3 бр.,
- Копър чадъри - 3 бр.,
- люта чушка - 1 бр.,
- черен грах - 1 ч.л.
- корен от хрян - 3 cm.
Как да се готви кисели краставички за зимата
Малки корнишони с бодливи натъртвания. Понякога краставиците започват да стават жълти преждевременно. Такива копия не трябва да бъдат в банката, както и бавно меки зеленчуци. Корнишоните се измиват, отрязват се краищата, накисват се в студена вода за 2-3 часа. След това се изплаква с течаща вода.
Във всеки буркан се поставят чадър от копър, дафинов лист, 3-4 пръстена с люти чушки, сантиметрови парчета обелен корен от хрян, една чаена лъжичка семена от синап, 5 черни пиперки. Напълнете кутиите с корнишони, редуващи се вертикални и хоризонтални редове.
Налейте краставици с вряла вода, покрити с банки. След 15 минути първото пълнене се източва. Горещата вода омекотява и затопля пулпата от краставички, приготвяйки я за накисване с марината.
Вторият път изсипва корнишони с вряща вода. Покрийте отново бреговете, оставете за 10 минути. Налейте маринатата в тигана. Ако горчичните семена са в саксията заедно с водата, не трябва незабавно да ги връщате на банките. Когато горчицата се свари в марината, тя ще стане по-ароматна.
Захар и сол се наливат в топла вода. Маринатата се вари на силен огън в продължение на 2 минути.
Във всеки буркан с корнишони се налива измерена порция оцет. Налейте марината от корнишони, банките се търкалят. Обърнатите кутии се държат под дебело одеяло в продължение на 12 часа.
Можете да съхранявате кисели краставички за 12-13 месеца. В онези кебапчета, които се събират чрез нарязване на шишчета, варени или пържени месни продукти, се използват гъсти краставички от краставици. Например, на дървени шишчета, варени пилешки сърца, краставички, пържени черни кубчета, маслини, мариновани малки лукчета се редуват.
(Все още няма оценки)
Зарежда се ...
