Най-вкусните кисели краставички, кисели на български език

Предварителният буркан се стерилизира на пара в продължение на 15 минути. Предварително накисване почиства краставиците от мръсотия и вредни вещества. За да направите зеленчуците свежи и сочни, трябва да поставите кубчета лед във водата. Не забравяйте да измиете буркана с четка с сода за хляб, изплакнете с вода и изсушете от влага. След като ги изсушим от влагата, поставете белия лук на дъното, нарязан на няколко части.

След това изложи белени скилидки чесън, дафинов лист и грах черен пипер.

Предварително се накисват краставици в студена вода в продължение на 3 часа, за да се напълни кухината с течност. След като измием зеленчуците, отстранете връхчетата и ги поставете плътно в буркан. За предпочитане е да се избират краставици с малък и среден размер (не повече от 8 см дължина).

Започваме да приготвяме марината за български краставици: налива се вода в тигана, сварява се. Напълнете краставиците с гореща маринована, покрийте с капак и оставете за 15 минути. След това се изсипва водата в гърнето, отново се вари, изсипва се плода и се оставя за 15 минути.

Третият път започваме да готвим марината: добавете сол и захар. Оставете масата да заври, добавете оцет и изключете газа. Изсипете отново краставиците в съда. Вкусът на краставица ще се увеличи, ако поставите в буркан джинджифил, корен от хрян, листа от касис или дъб.

Затворете контейнера с попарен капак от калай, увийте го в одеяло и го оставете да се охлади за 24 часа. След прехвърляне в склад в сутерена. Съхранявайте кисели краставици в България не повече от една година.

При липса на трапезен оцет, вино или балсамова есенция може да се добави. Уверете се, че капакът не изпъкна в кутията. По-добре е да се изхвърли разглезената ролка: тя не може да се яде поради риск от хранително отравяне.

Насладете се на храната си!