Най-вкусните краставици с чили кетчуп без стерилизация
Краставици с чили кетчуп за зимата в еднолитрови буркани без стерилизация - най-популярната зеленчукова предястие както за празничната маса, така и за дневното меню. Краставиците могат да бъдат мариновани цели или нарязани на филийки, както е в тази рецепта. Кетчуп чили придава остър допир на марината, тази закуска се сервира на масата заедно с маринатата, която може да се използва като сос.
Отнема 25 минути за готвене. Съставките са показани за кутия с капацитет от един литър.
Съставки за готвене на краставици:
- краставици - 600 г;
- скилидка чесън - 4 броя;
- Копър чадър - 1 бр.
- листа от касис.
За да попълните:
- вода - 130 ml;
- чили кетчуп - 200 г;
- захар - 15 g;
- готварска сол - 15 г;
- оцет 9% - 20 ml;
- смлян червен пипер - 5 g
Метод за приготвяне на краставици в доматен сос
Краставиците внимателно се измиват със студена вода, прекъсват се връхчетата. Нарязани филийки краставици с дебелина 6-7 мм. За да определите точно броя на зеленчуците, трябва да ги изрежете директно в буркана. Разклатете пълния контейнер, за да запълни кухините.
Когато изсипах нарязаните краставици в купа, се оказа, че 550 г - литър бурканче се пълни.
Бурканчето се измива добре с топла вода и сода, изплаква се с вряща вода. Чадър копър и касис листа хвърли в кипяща вода за половин минута, след това пуснати на дъното на попарени буркани.
Чесън скилидки чисти от обвивката, нарязани на 2-3 парчета. Напълнете буркана отгоре, редувайки чесъна с краставиците.
Налейте в буркан кипяща вода, оставете за 5 минути, след това изцедете. Сменяме вряща вода три пъти.
Налейте вода в тенджера, добавете чили кетчуп, поставете върху печката, довеждайте до умерена топлина до кипене.
Налейте земята сладка червен пипер, захар и сол, разбъркайте, сварете 5 минути, добавете оцет.
Източете водата от краставиците, налейте кипяща домати до горната част на буркана.
Плътно залепете буркан с варен лакиран капак. Завъртаме буркана до върха на дъното на капака, покриваме се с дебела, за предпочитане вълнена завивка. Оставяме под одеялото за 10-12 часа.
Охладените заготовки се съхраняват на хладно и сухо място при температура от +1 до +10 градуса.
(1 оценки, средно: 4,00 от 5)
Зарежда се ...
