Най-добрите рецепти за доматено пюре за зимата у дома

Вкусът на домашно приготвена доматена паста не може да се сравни с никой продукт на доматена промишлена продукция. Реколтата от домати е отлична превръзка за борш, сос за кюфтета, яхнии през зимата.

Готвенето е просто, най-важното е да имаш желание. Дори една амбициозна домакиня може да се справи с подробните възможности за готвене.

Популярни рецепти доматено пюре у дома

Подготовката ще отнеме 2-3 часа, процесът е дълъг, но неусложнен.

Доматено пюре мляно

За да се избегне загуба на време триене на всеки домати настърган, използвайте месомелачка. Ще мине час и половина, за да се подготвим.

съставки:

• месести домати - 4 килограма;
• лук - 2 бр.
• чаша захар;
• 4 супени лъжици оцет;
• пипер - 8 броя;
• чесън - 4 броя;
• сол - 2 ч. л.

Процес на последователно готвене:

Пригответе домати, чесън и лук. Зеленчуците се смилат чрез месомелачка. Поставете доматено-пикантната смес в тигана. Поставете контейнера на бавен огън, като разбърквате от време на време. Влагата трябва да върви почти всички. Готовността на пастата се определя от дебелината му. Ако прилепите лъжица, тя няма да падне, тогава е време да добавите всички останали продукти към празната проба. Сварете пастата за още 5 минути, като я разбърквате. След това изключете топлината и разпределете доматения продукт върху бреговете, преобърнете металните капаци. Обърнете контейнера с доматено пюре от дъното на капака, увийте одеяло или одеяло. След пълно охлаждане го отнесете в мазето.

Поставяне на домати през Blender

Ако кухнята има блендер, тогава готвенето не отнема много време. Предимството на смесителя над месомелачката е скоростта на смилане, както и получената консистенция. Ако тестени изделия през месомелачка съдържа малки бучки, а след това чрез смесителя е пюре маса.

съставки:

• домати - 3 килограма;
• девет процента оцет - 4 супени лъжици. л.
• ¾ захар;
• червен пипер - 2 ч.л .;
• пипер - 8 броя;
• сол - 25 грама.

Процес на последователно готвене:

Доматите се измиват, нарязват на половина, поставят се в блендер и се смилат до еднородно състояние. Сложете доматената каша в тенджерата. Пуснете бавен огън. Когато пастата кипи, добавете останалите храни. Сварете доматения препарат за един час. Едновременно попълнете половината от другия съд с вода и го сварете. След изтичане на времето, поставете готовия продукт в стерилизирани кутии. Не бързайте да ги преобръщате. Поставете пълния контейнер в тенджера с вода, стерилизирайте в продължение на 10 минути и след това завийте капака. Обърнете запазените буркани и ги завийте с одеяло за един ден. След това го отнесете в мазето за съхранение.

Доматено пюре без оцет

Ще стане сладко. За да се предотврати развалянето, оцетът се заменя с обикновена готварска сол, която не позволява на пастата да е плесенясала.

съставки:

• презрели домати - 4 килограма;
• ¾ чаша трапезна сол;
• чаша захар;
• смачкана канела - 2 ч.л .;
• чаена лъжичка кориандър;
• карамфил -12 пръчки;
• 2 чаши вода.

Процес на последователно готвене:

Изплакнете плода, изрежете го на филийки, поставете го в тенджера, покрийте с вода, поставете контейнера на електрическа или газова печка. След като доматите сварете, сварете 20 минути. След това изхвърлете доматите в гевгир, отлепете парчетата. Доматът се смила на сито или се нарязва на блендер. Сложете сместа отново на печката, добавете останалите съставки. Сварете, докато се сгъсти. След това опаковайте опаковката, стерилизирайте 10 минути във фурната, завийте капачките.

Доматено пюре в бавен котлон

Собствениците на multicookers могат да използват следната рецепта за приготвяне на тестени изделия от домати.

съставки:

• презрели домати - 4 килограма;
• крушка или кримски лук - 2 бр.
• чесън - 8 скилидки;
• оцет за маса - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• готварска сол - 2 ч.л .;
• пипер - 4 броя;
• слънчогледово масло - 10 супени лъжици.

Процес на последователно готвене:

Изсипете слънчогледовото масло в контейнера от мултикукер, сложете го в устройството и включете отоплението. Докато маслото се затопля, доматите, лукът, чесънът се смилат до каша, използва се месомелачка или блендер. Сложете нарязаните продукти в горещо масло, настройте режима на гасене на един час. На всеки 15 минути смесете сместа, така че влагата да излиза по-бързо. Когато последния път смесите, добавете останалите съставки. След това запазете препарата или го използвайте веднага.

Доматено пюре без стерилизация (бърз метод)

Срокът на годност на пастата без стерилизация се намалява наполовина. Затова използвайте доматен продукт за 6-8 месеца. Да се ​​съхранява в хладилник под плътно затворен капак.

съставки:

• домати - килограм;
• Оцет за маса - 5 мл;
• 5 грама сол;
• гранулирана захар - 10 грама;
• ½ супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• . натрошен червен пипер.

Процес на последователно готвене:

Доматът се смила до блендер до гладкост. Сложете в тенджера, сложете го на предварително загрята печка. Доматеният продукт трябва да ври, да ври 10 минути, да се добавят останалите продукти, с изключение на оцет, да ври още 30 минути. Не забравяйте да разбърквате макароните. Добавете оцета към приготвената маса, разбъркайте и запазете.

Съвети за приготвяне на доматено пюре

Правилно подбраните домати и тяхното приготвяне е ключът към вкусна и гъста паста.

• Изберете плодове не сочни, но месести. Колкото по-малко влага съдържат доматите, толкова по-дебела ще бъде пастата. За преработка се използват следните разновидности: “Bull heart”, “Mikado”, “Kostroma”, “Samara”, “Nastya”, “Ox's ear”.
• Вземете зрели плодове, когато са напълно наситени със захар и получите най-голяма сладост.

• Покрийте пастата в малък обем стъклен съд. Първо, това е удобно, ще отворите малък буркан и веднага ще го използвате, но големият ще стои, затрупва мястото в хладилника. Второ, не използвайте веднага голям буркан с тестени изделия и след известно време, дори в хладилника, той ще се влоши.
• Не забравяйте да стерилизирате стъклените съдове преди консервирането, да унищожите всички бактерии и гъбички, които могат да останат на брега.
• В допълнение към обичайните подправки, като черен пипер и сол, добавете различни подправки, които наистина обичате.
• Съхранявайте домашно приготвената паста в студено помещение без пряка слънчева светлина за повече от една година. Идеалното място е изба или мазе, където температурата на въздуха не надвишава + 10 ° C.

Домашно доматено пюре не само ще добави ястия с отличен вкус, но и ще запълни тялото с витамини. Приятно апетит!