Доматите в кутии, като барел, - просто посланик
Предлагаме рецепта за просто осоляване на домати за зимата. Пикантните ароматизирани домати със сигурност ще задоволят всички. Доматите, направени чрез просто осоляване в банките през зимата, са ароматизирани с барел, също толкова ароматни и вкусни.
Време за готвене: 1 час 30 минути. Порции: 3 кутии по 0,5 л.
Продукти за домати:
- домати - 3 кг;
- вода - 3 l;
- груба сол - 1 л до 2 ст.л.
- хрян - 5 листа;
- листа от череши - 15 бр.
- листа от червен касис - 10 бр.
- Клончета на копър - 5 бр.
- корен от хрян - 1 бр.
- пресен магданоз - китка;
- мента - китка;
- чесън стрели - 3 храст;
- дафинов лист - 5 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- грах от червен пипер - 5 бр.
- синапено семе - 10 бр.
Процесът на правене на домати просто осоляване
Предварително ще измием и стерилизираме бурканите по всякакъв удобен начин, слагаме пресни или сушени зеленчуци, дафинови листа, грах на грах и други подправки на дъното. Освен това можете да поставите пръстени от моркови и лук.
След това, измийте чесън стрели, нарязани на парчета и сложи 2-3 парчета. във всеки буркан. Вместо чесън стрели, можете да поставите скилидки от пресен чесън. Също така, остротата на доматите ще даде малко чили.
Ще измием добре доматите, не отстраняваме кора, изсушаваме ги от влага, пробиваме зеленчуците с дебела циганска игла или клечка за зъби. Това е необходимо, така че плодовете по време на напукване с вряща вода да не се напукват и да не се солят по-добре. Разправяме готовите домати в буркани свободно един до друг. За осоляване използвайте цели, еластични домати без фитофтори и гниене.
Доматите се пълнят с вряща вода, така че течността напълно да покрива плода. След това покрийте с капак, оставете да престои 15-20 минути, след което изцедете. Повторете парата около 2 пъти. За да се улесни изсипването на доматите, ви препоръчваме да поставите специална дюза с отвори на гърлото на буркана. Последният път, на пара, изсипва се течността от буркан в тигана, добавя се дафинов лист, чадър от копър, черен пипер, гранулирана захар и сол. Разбъркайте съставките, оставете да заври и варете 5-7 минути. Напълнете доматите с горещо туршия до върха.
Банките се навиват плътно с капаци, увиват се в кърпа и се оставят да изстинат в стаята за един ден. Валцуваните домати ще бъдат готови след около месец.
Съхранявайте кисели краставички на тъмно хладно място: мазе / изба.
(2 оценки, средно: 4,50 от 5)
Зарежда се ...
