Сладък картоф - отглеждане и грижи

Сладкият картоф, известен още като Kumar, известен като сладък картоф, е грудково растение от семейство биндуи. Въпреки че у нас тази култура е известна като „сладък картоф“, тя няма абсолютно нищо общо с картофите.

Родината на сладкия картоф се счита за Перу и Колумбия, а тази селскостопанска култура е известна от повече от десет хиляди години. Сладкият картоф попадна в Стария свят благодарение на Колумб и здраво се засели в Европа.

Сортовете сладки картофи обикновено се делят на три основни сорта:

• хранят;
• зеленчуци;
• десерт.

Десертите от сладки картофи се отличават със сладкия си вкус, подобен на тиквата, морковите и захарното цвекло. Растителните сортове имат по-свеж вкус и се използват за приготвяне на салати и основни ястия. В Русия сладкият картоф започна да е популярен не толкова отдавна, но вече предизвика жив интерес сред фермерите и любителите на екзотичните продукти. Друга разлика между сладкия картоф и картофа е, че той може да се яде както след термична обработка, така и напълно суров. За разлика от обикновените картофи, сладките корени от картофи са големи. Някои изключителни екземпляри могат да достигнат до 30 сантиметра дължина и да тежат до 3 килограма. Дори сладки картофени листа могат да се ядат, но само ако растението все още не е започнало да пожълтява и избледнява.

Химичен състав

По своя химичен състав сладкият картоф е просто склад за микроелементи и витамини. Съдържа магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, фолиева и пантотенова киселини, както и голямо количество витамини (А, С, РР, В1, В6).

Смята се, че една порция сладък картоф може да компенсира ежедневния прием на витамин А. Независимо от факта, че сладкият картоф се счита за сладък зеленчук, той има много нисък гликемичен индекс и може перфектно да допълни диетата на хората с диабет.

Предимства и недостатъци на сладкия картоф

Възможно е да се изброят всички предимства на сладкия картоф за много дълго време, но се опитайте да се съсредоточите върху най-важните от тях:

1. Стомашно-чревен тракт. Продуктът обгръща стомашната лигавица и спомага за значително подобряване на перилстатиката на тялото.
2. Проблеми със сърдечно-съдовата система. Благодарение на съдържанието на витамини от група В в зеленчука, той подобрява функционирането на кръвоносните съдове, укрепва стените им и помага да се справят добре с холестеролните плаки.
3. Мозъкът и нервната система. Картофът се намира в големи количества в сладкия картоф, което спомага за подобряване на връзките в нервните окончания и спомага за поддържането на мозъка в активен режим.
4. Излишно тегло. Сладкият картоф е наситен с фибри, което дава на тялото усещане за пълнота, а човек за отслабване се нуждае от малка порция, за да успокои чувството на глад. Освен това сладкият картоф има много ниско съдържание на калории и можете да го изядете, без да се притеснявате, че той ще бъде отложен от страните му.

След такъв голям списък с полезни свойства изглежда, че сладкият картоф няма недостатъци и хората от всяка възрастова група могат да го изядат, независимо от здравословните проблеми. Но, за съжаление, това изобщо не е така. Сладкият картоф има някои недостатъци, за които трябва да знаете, преди да започнете да го ядете.

Сладкият картоф е категорично противопоказан за хора с язви на стомаха. Също така не се препоръчва да се яде зеленчук за жени по време на бременност и по време на лактация, за да се избегнат здравословни проблеми.

Един зеленчук съдържа малко количество оксалати, които в определени случаи могат да кристализират в камъни в бъбреците.

Характеристики на отглеждане на разсад

Въпреки че сладкият картоф е гост и у нас, това изобщо не означава, че задграничните зеленчуци не могат да растат по нашите географски ширини. Сладките картофи са любители на влажния и топъл климат. Вегетационният период отнема около 180 дни, за умерен климат в централна Русия това е твърде дълго.

Затова нашите фермери предпочитат да го засаждат преди време (след около 60-120 дни), а след това да го прехвърлят на открита земя в топлия сезон. Можете да отглеждате разсад с помощта на семена и кореноплоди на растението. Първият вариант у нас почти никога не се използва, тъй като е много трудно да се получат семена от сладки картофи и да се изчака, докато жизнените разсад от тези семена растат много дълго време. Следователно, опцията остава при грудките.

Сладък картоф - расте в средната лента

Както бе споменато по-рано, в централна Русия най-приемливият метод за отглеждане на разсад е методът на грудките.

Има три начина за отглеждане на разсад от сладки картофи от клубени:

• хоризонтален начин;
• вертикален начин;
• расте във вода.

За да получите добри разсад ще трябва да си купите добри млади клубени от сладък картоф. Можете да ги закупите в магазин или от производителите на сладки картофи. Колкото по-добри са зеленчуците, които купувате, толкова по-голяма е вероятността те да получат жизнеспособни и силни разсад.

Хоризонталният метод предполага, че кореноплодът се поставя в кутия с почва отстрани и леко се притиска в земята. След това обилно се полива с вода. Трябва да се отбележи, че в кутията трябва да се направят дупки, за да излезе влагата. Самата земя за покълване на разсад трябва да бъде подложена на предварителна обработка и да бъде добре подхранена с минерални торове.

Самият сладък картоф се препоръчва да се постави в разтвор на фунгицид за няколко минути преди засаждането. Смята се, че по този начин можете да се отървете от различни болести по растенията, както и да ускорите растежа му.

При вертикалния метод на засаждане грудката се поставя в земята под ъгъл от 90 градуса спрямо повърхността. В зависимост от това кой сорт ще отглеждате, можете да приложите мокър или сух метод за покълване.

Кутията с разсад трябва да бъде извадена на тъмно и топло място. След появата на издънките, кутията за няколко часа на ден трябва да бъде изнесена на светло място, така че растенията постепенно да свикват със слънчевата светлина.

Отглеждане във вода. За да покълнат сладкия картоф във вода, трябва да се избере силна коренова култура без видими гниещи места и вдлъбнатини. В противен случай сладкият картоф може да се влоши от постоянен контакт с вода.

Половината от зеленчука се поставя в чаша вода и се втвърдява отстрани с клечки за зъби, така че едната половина да е във водата, а другата да стърчи над водата. След няколко седмици ще забележите, че кълновете започнаха да се разминават във всички посоки от грудката. Просто трябва внимателно да ги отделите от самия сладък картоф и да ги трансплантирате в подготвена почва.

Сега, когато разсадът е достигнал необходимия размер за засаждане в открита земя, трябва да се уверите, че почвата е готова за отглеждане на изобилна реколта. Почвата трябва да се подхранва с минерални торове. Самият сладък картоф може да не е толкова причудлив към състава на почвата, но все пак предпочита да се изкорени на мястото, където има достатъчно количество калий и сяра.

Кореновата култура в родината си се счита за многогодишно растение, поради топлия и влажен климат тя не се нуждае от специални грижи. Но в нашите географски ширини ще е необходимо да се създадат по-удобни условия за сладък картоф, отколкото за други зеленчуци, ако искате да получите добра реколта.

Засадете сладки картофи в почвата само след като маркировката на термометъра надвиши 20 градуса.И е необходимо да се прибира реколтата преди времето, когато температурата падне под 4 градуса, в противен случай сладкият картоф просто ще замръзне.

Освен почвата, богата на минерални елементи, кореноплодите се нуждаят от обилно поливане за бърз растеж. Необходимо е да се напоява площта за засаждане на сладки картофи всеки ден, в противен случай кореноплодите няма да бъдат наситени с влага и няма да придобият сочност, заради която гурметата са толкова ценени.

Спрете поливането на растението е около две седмици преди прибирането на реколтата. В противен случай сладкият картоф може да се окаже прекалено воднист и безвкусен отвътре.

Обикновено разсадът от сладък картоф се засажда много плътно един до друг, но тъй като растението принадлежи към семейството на връхчетата, струва си да оставите разстояние най-малко петдесет сантиметра между лехите.

Не засаждайте други зеленчуци в близост до сладкия картоф, тъй като стъблата на сладките картофи много бързо обвиват съседните до него растения и ги лишават от слънчева топлина и светлина.

Разхлабването на почвата за засаждане трябва да бъде много плитко, около двадесет сантиметра. Но не по-дълбоко, защото в противен случай сладкият картоф няма да има време да се вкорени и да даде плод. Направете дупки и поставете по един резник във всяка от тях, така че ¼ растенията да са над земята. Опитайте се да не повредите кореновата система на растението и растението възможно най-бързо и точно.

В умерените климатични зони сладките картофи най-често се засаждат под филм, създавайки условия за него като оранжерия. В топлите дни филмът се отстранява, а останалото време предпазва все още нестабилните кацания от възможно влошаване на времето.

След като всички растения са заели местата си, обилно поливайте почвата, но не подреждайте блата по леглата: сладкият картоф обича влагата, но не и прекомерната влага.

Не е необходимо да се притеснявате от плевелите в случай на сладък картоф; листата и стъблата му образуват много гъста покривка, която лишава другите растения от удобни условия за по-нататъшно развитие.

Може да се интересувате от:

Сладък картоф - отглеждане и грижи

Ако в ситуация с плевели сърцето ви може да бъде спокойно, тогава с вредители трябва да сте постоянно нащрек. Благодарение на сладкия си корен зеленчук, сладкият картоф е вкусен залък за мишки, къртици, корнишони, плужеци и паяк акари. След като ядат този вкусен зеленчук, паразитите няма да го оставят сам по собствена свободна воля.

Ще трябва да започнете сериозна борба с вредителите, за да запазите реколтата си безопасна и здрава. За щастие, сега в специализирани магазини можете да намерите много ефективни инструменти за борба с унищожителите на реколтата. Основното е да се опитате да обработите растението възможно най-внимателно, за да не давате шанс на вредители.

Ако няма проблеми с паразитите, това не означава, че можете да се отпуснете и да не правите нищо в продължение на няколко месеца. Дори ако внимателно сте третирали всички клубени с разтвор на фунгицид, винаги съществува риск растението да се разболее и да започне да изсъхва.

Това зависи от състоянието на почвата, например, ако тя е твърде кисела или недостатъчно наторена или влажна. Сладките картофи също могат да навредят от липсата на достъп до чист въздух и слънчева светлина (ако изведнъж растенията се поставят в оранжерии).

За да се предотврати болестта от сладък картоф и смъртта на цялата реколта, от време на време инспектирайте кълновете с всякаква грижа. Най-често срещаното и неприятно заболяване на сладкия картоф е черният крак (гъбично заболяване на растенията). Много е трудно да се отървете от него и е по-добре първоначално да се грижите добре за растението, отколкото да допуснете разпространението на такава инфекция.

Сладкият картоф е слънцелюбиво растение и нищо чудно, защото в родината си слънцето свети през цялата година. Преди да засадите сладки картофи, внимателно инспектирайте района си и изберете място, където не пада сянка. Тя трябва да бъде напълно осветена и затоплена от слънцето. Известно е, че любителите фермери инсталират мощни лампи в оранжерии, така че на растенията да не им липсва ярка или топла светлина ден или нощ.

Необходимо е да подхранвате ям за целия вегетационен период няколко пъти. По-добре е това да са доказани богати на калий минерални торове. Ако имате възможност да наторите земята с дървесна пепел, напоена в продължение на няколко седмици, растението ще ви благодари в края на сезона с изобилна реколта.

Направете правило да повдигате всички стъбла на сладък картоф от земята на всеки няколко седмици и внимателно да ги инспектирате. Вашата задача е да попречите на стъблата да пускат допълнителни издънки, които започват да вкореняват в земята. В случай, че има повече такива кълнове, растението престава да изразходва енергията си за растежа и развитието на кореноплодите и му позволява да расте корени.

Събиране и съхранение на Yam

Необходимо е да се събира сладък картоф, както вече казахме по-горе, до момента, когато температурата на въздуха спадне до четири градуса. Ще забележите, че листата на растението пожълтяват и губят своята еластичност. Това е сигнал, че реколтата е готова за прибиране на реколтата.

Преди прибиране на реколтата отстранете всички пълзящи стебла от сладък картоф и огледайте земята. Тя трябва да има характерни пукнатини, които ще ви кажат къде да търсите кореноплодни култури.

Вземете вилиците и внимателно повдигнете земята. Не използвайте лопата, тъй като кореноплодните зеленчуци са доста крехки и е много лесно да ги счупите. Сладкият картоф, за разлика от картофите, расте много отблизо и няма смисъл да го търсите в различни ъгли на дупката. Зеленчуците се изкопават от един куп. Не се опитвайте да издърпате яма от земята като картофен храст, кореноплодите ще останат в земята, и което е по-лошо, те ще се разпаднат.

След като бъде събрана цялата реколта, веднага изберете подходящите кореноплодни култури, за да ги използвате за разсад до следващата година. Градинарите препоръчват да измиете яма със слаб разтвор на калиев перманганат, за да го почистите.

Поставете останалите грудки в дървени кутии, като ги поставите с хартия или ги поръсите с пясък. Сладкият картоф не се нуждае от специални условия за съхранение. Той ще се чувства страхотно при стайна температура в продължение на няколко месеца след прибирането на реколтата.

Отглеждане на сладки картофи в Краснодарския край

Тъй като Краснодарският край е разположен в южната част на Русия, времето там е по-подходящо за отглеждане на топлолюбиви сладки картофи. В този регион има повече топли и слънчеви дни на сезон и е много по-лесно да се създадат благоприятни условия за сладки картофи.

Основното нещо е да не оставяте вредители да развалят кореновата система и да предпазват листата от суша. Редовното поливане ще ви позволи да получите богата реколта през есента.

Собствениците на домакински парцели препоръчват да засаждат кълнове в открита земя само след цъфтежа на акацията. Тогава вероятността да не се предвиждат студени нощи и че реколтата няма да трябва да се тревожи много, е много по-голяма.

Фермерските ентусиасти започнаха да отглеждат сладки картофи в Краснодарския край сравнително наскоро. В началото хората бяха объркани не само от външния вид на зеленчука, но и от неразбираем руснак с ясно изразен сладък вкус. Ако кажат картофи при нас, те очакват да получат познат от детството продукт и вместо това на масата е храна, която съчетава вкусовете на различни зеленчуци.

Но всяка година има все повече любители на сладки картофи, фермерите обменят различни сортове, изпращат разсад един на друг и дори се опитват самостоятелно да разработят нови видове, които ще бъдат още по-добре адаптирани към руските метеорологични условия.

Отглеждане на сладки картофи в Беларус

Беларус с право се счита за основен производител на картофи в страните от ОНД. Климатът тук е идеален за отглеждане на тази любима коренова култура.

Ако обикновеният картоф расте толкова добре у нас, тогава защо не фермерите решиха да опитат да отглеждат сладкия му колега и не отложиха въпроса.

Тъй като беше необходимо да се отглеждат обикновени картофи и сладки картофи в различни условия, трябваше да се оправям с него, докато отвъдморският зеленчук започна да дава добра реколта.

Няколко ентусиазирани градинари смело се заеха с бизнеса: те получиха разсад по различни начини, отглеждаха и плетеха кълнове в големи кутии на балконите си. Те бяха третирани с торове и защитени от слънчева светлина.

Разбира се, в Беларус никога няма да възникне въпрос за масовото засаждане на сладки картофи и той никога няма да премахне картофите от пиедестала, но мнозина са готови да разнообразят диетата си с полезни и необичайни зеленчуци.

Ако беше казано повече за сладкия картоф и той няма да се счита за зеленчук, който предпочита чисто топъл и влажен климат, разбирате, и повече хора биха се включили в производството на сладки картофи, смята един от първите градинари, засадили сладки картофи в градината си.

Сортове сладък картоф

Тъй като самият сладък картоф е разделен на три вида, всеки вид има свои сортове, които са много популярни сред фермерите:

• японски

• пурпурен
• бял
• Bonita
• Taynung
• Манджурският

• бял
• Женшен червен
• Борегард
• Виница розово
• гранат

• побъркан
• Vardaman

И има много други сортове, които можете да изберете в зависимост от това кой вкус ви харесва най-добре със сладък картоф.

Рецензии за сладки картофи

Всички хора, които поне веднъж опитат сладък картоф, са съгласни, че вкусът му не може да бъде забравен. Това е толкова уникален зеленчук, че няма смисъл да го сравняваме на вкус с картофи, банан, тиква или моркови.

Това е уникална коренова култура, която може да се използва при приготвянето на салати, десерти, яжте като самостоятелно ястие.

Сладкият картоф се комбинира чудесно с различни видове зеленчуци и помага да се подчертае техният вкус. Не се нуждае от допълнителни подправки, тъй като има свои ярки нотки.

Градинарите казват, че вкусът на сладкия картоф винаги зависи от качеството на торенето, използвано по време на неговия растеж, както и от степента на влага на земята и нейната киселинност.

Тези, които отглеждат сладки картофи на земята си отдавна, признават, че биха били готови да изоставят обикновените картофи в полза на нов задграничен гост.

Най-лесният начин да приготвите сладък картоф е да го изпечете във фурната, след като първо го увиете във фолио. С тази рецепта месото ще остане сочно, меко и сладко. В интернет има много рецепти с най-необичайните начини за приготвяне на сладки картофи. Някои домакини успяват да направят дори торти и пайове от този зеленчук.

Можете да използвате ям като гарнитура с различни видове месо, зеленчуци, можете да го заливате със сосове, да правите леки зеленчукови салати с него, да го запържите като картофи и дори да го използвате в десерти. Докъде ще стигнат експериментите със зеленчук, само вашето въображение може да реши.