Зимни домати в буркани, като варел

28.09.2018 Зимни заготовки

Ето една елементарна рецепта за осоляване на домати. Много е просто да приготвите домати с обикновена осоляване за зимата в буркани, а на вкус те се оказват като бъчви. като бъчви - пикантни, кисели. Зеленчуците са добре подходящи за всякакви месни и рибни ястия, гарнитури. Такива домати органично ще гледат на празничната трапеза. Приберете повече такава закуска, защото тя ще бъде пометена от масата след няколко минути. И поради факта, че ще затваряме доматите в банки, а не солта в бъчви, все пак е много удобно и бързо.

Списък на съставките:

домати - 3000 г;
вода - 3000 мл;
кухненска сол - 2 супени лъжици / на литър течност;
копър - 5 клона;
чесън - 1 глава;
изсушен дафинов лист - 5 бр .;
грах от черен пипер - 10 бр .;
лют пипер - 1 бр .;
семена от горчица - 2 ч.л.

Как да готвя домати за зимата, като варел

Измиваме предварително консервите с обикновена сода и след това ги стерилизираме заедно с капаците. На следващо място, във всеки буркан поставяме зеленина за мариноване. Можете да добавите същото, ако има листа от хрян, череши, касис, мента и т.н., от това вкусът на домата само ще се подобри. Тук слагаме чесън и нарязана люта чушка. Колкото по-остри искате да получите доматите, толкова повече поставяте тези съставки. Добавете черен пипер, грах и синапено семе по щипка.

Доматите се измиват и върху всеки плод правим пункции с клечка за зъби (така че да бъдат по-добре мариновани и да запазят формата си). Сортът домати е маловажен, основното е да приемате стегнати, невредими плодове.

Правим двойно наливане на домати за четвърт час всеки път.

След това се напълва със саламура. Готвим го от вода, към която добавяме сол. Варете около 3 минути, а в края изсипете оцета. Веднага ги напълнете с домати в банки.