Как да храним доматите, така че да имат вкус на сладки

Вкусовото качество на доматите се определя не толкова от съдържанието на захар, колкото от правилния баланс между захари и киселини в сока и пулпата на плодовете. Но ако много сладки, така наречените „десертни“ домати, обикновено получават високи вкусови оценки, тогава прекалено киселите домати могат да се считат за брак. Рискът от събирането на безвкусни плодове нараства в дъждовни или, обратно, сухи лета. Но с помощта на горната превръзка могат да се стимулират процесите на натрупване на захари в плодовете.

Какво определя сладостта на доматите

Доматите имат приятен сладък вкус, ако съдържат достатъчно количество глюкоза и фруктоза, което пряко зависи от съотношението на твърдите вещества (захарите съставляват 50% от обема им). Концентрацията на киселини, особено ябълчни и глутаминови, не трябва да бъде твърде висока. Полифенолите, аминокиселините, каротеноидите, мазнините и витамините също влияят на вкуса на доматите.

Процесът на натрупване в плодовете на тези вещества зависи от много фактори:

• сортови характеристики на растението;
• количество слънчева светлина;
• ниво на киселинност на почвата;
• температурно състояние;
• честота на поливане.

Не на последно място, качеството на храненето на храстите влияе и на вкуса. Горната превръзка е най-важна на етапа на пъпката, след образуването на яйчниците и по време на пълненето на плодовете. През тези периоди растенията трябва да получават достатъчно количество калий и фосфор, докато делът на азота в тора трябва да бъде ограничен. Азотът стимулира растежа на плодовете, но ги прави воднисти и кисели.

Торове за сладкиши

Оплождането на доматените храсти трябва да се дава на всеки 10-15 дни. Препоръчва се използването на различни видове торове и да не се ограничава до поливане под корена - някои от веществата трябва да се прилагат по листния метод.

Минерални торове

Фосфорът и калият ще помогнат за подобряване на вкуса на доматените плодове. Има продукти, които съдържат и двете вещества, но можете да приготвите сместа сами. За да нахраните домати, можете да използвате:

1. Суперфосфат (двоен или нормален). Източник на фосфор. С разтвор на веществото можете да поливате или пръскате храстите по протежение на листа. Особено полезно е да напръскате яйчника със суперфосфатен екстрактор. За да подготвите тор за напояване, първо трябва да разтворите гранулите или праха в малко количество вряща вода в съотношение 1:10 и да оставите сместа за един ден, като разбърквате от време на време. За пръскане основата трябва да се направи по-малко концентрирана - изсипете около 15 g прах или гранули в литър вряла вода. Готовата смес трябва да се разрежда с вода - 10 литра на 300 мл концентрат. Към разтвора могат да се добавят калиев сулфат (предварително) или калиев нитрат (непосредствено преди употреба).
2. Калиев сулфат. Използва се за хранене на калий. За поливане на домати в кофа с вода е необходимо да разтворите 20 g от веществото, за пръскане - 10 g. Веществото може да се добави към разтвор на суперфосфат или дървесна пепел, комбинирайки поташ с фосфор.
3. Калиев нитрат. Алтернатива на калиев сулфат, подходящ за корениране. Разтворът се приготвя чрез разтваряне на 20 g прах в 10 литра вода. Нитрат може да се добави към пепелния разтвор или екстракт от суперфосфат. Във втория случай продуктът трябва да се използва незабавно, да не се оставя за съхранение. Последната горна превръзка с калиев нитрат трябва да се направи не по-късно от месец преди беритбата на плодовете.
4. Калиев монофосфат. Съдържа и двата елемента.За коренна превръзка в кофа с вода е необходимо да разтворите 15 g, за пръскане - 2 g от веществото. Когато купувате продукт, си струва да дадете предпочитание на гранулирана форма, тъй като прахът се разтваря по-лошо във вода.
5. Diammophoska. Комплексен тор, който съдържа 26% фосфор, 26% калий и 10% азот. Веществото трябва да се нанесе върху почвата през пролетта, 1 супена лъжица на 1 м2 или половин чаена лъжичка в отвора за кацане. След това почвата трябва да се полива обилно. Когато използвате лекарството, няма нужда от покриване на фосфор-калий през сезона, освен в случаите на студено или дъждовно лято.
6. Humate. Те също могат да увеличат сладостта на плодовете домати. Средствата въз основа на тях трябва да се изплащат в основата. В 10 литра вода трябва да се разтвори супена лъжица лекарства като "Gumat-80", "Gumat Universal" и т.н. Преди горната дресировка, храстите трябва да бъдат обилно напоени.
7. Магнезиев сулфат. Елементът е необходим за процесите на фотосинтеза, сладостта на плода също зависи от качеството на който. Полезно е няколко пъти на сезон пръскането на доматените храсти с разтвор от 15 g магнезиев сулфат на 10 литра вода. При дъждовно лято или за домати, отглеждащи се в оранжерия с филм, такава горна превръзка трябва да се дава поне 2 пъти месечно.

Органичен тор

Дървесната пепел се счита за най-добрата органична горна превръзка за подобряване на вкуса на доматените плодове. Торът съдържа голямо количество калий, както и калций и магнезий. Подобен състав има зелена инфузия. Кравешкият тор и изхвърлянията на птиците в периода след цъфтежа на храстите трябва да се дават много умерено поради високата концентрация на азот в тях.

Рецепти за органична превръзка:

1. Инфузия на дървесна пепел. Кофа с вряла вода трябва да се излее 1 кг пепел и да се остави за един ден. Готовите инфузионни храсти трябва да се поливат в корена от половин литър на възрастно растение. Горната превръзка трябва да се дава три пъти на сезон с почивки от 14 дни. Най-благоприятният ефект върху вкуса на напояването на доматите е инфузията на пепел в момент, когато плодовете започват да стават кафяви.
2. Зелена инфузия. Най-добрата суровина за зелен оборски тор е коприва, но можете да използвате почти всяка трева - глухарче, подорожник, тревна трева. Основното нещо е да не приемате отровни растения. Растителната маса трябва да се смаже и напълни с вода в съотношение 1: 2. Масата се оставя да рови под капака в продължение на една седмица. За да стимулирате процеса, можете да добавите мая, но ако времето е топло, ще бъде достатъчно да поставите контейнера с тор на слънчево място. Всеки литър от готовата инфузия трябва да се разрежда с 5 литра вода и да се налива доматите с разтвор.

Народни трикове

Опитните градинари, в допълнение към традиционната горна превръзка, препоръчват да използват следните средства като торове за домати:

1. Калиев перманганат. По време на периода на цъфтеж храстите трябва да се поливат с 0,02-0,03% разтвор на калиев перманганат. Всяко растение изисква 0,5 литра лекарство.
2. йод, Ниска концентрация на йоден разтвор може да се приложи под корена или да се напръска с растения. В първия случай 3 капки от фармацевтичен препарат трябва да се разреждат в 10 литра вода. За всеки храст трябва да излеете 0,7 литра разтвор, за високите домати - 1 литър. Използвайте йод за пръскане само в смес с мляко - 1/4 литър на 1 литър вода. 5 капки йод трябва да се добавят към млечния разтвор.
3. Борна киселина. Веществото се използва главно за листна превръзка, тъй като корените от домати абсорбират бор по-лошо. В литър вода трябва да разредите 10 g борна киселина. Спрей трябва да бъде след образуването на яйчници.
4. Whey. 1 част от продукта трябва да се разрежда в 4 части вода. С това решение трябва да поливате доматите в кофа на храста около 3-4 пъти на сезон.

Вкус и степен

Горната дресинг може само да подобри вкуса на доматите до известна степен; растителната генетика има по-голям ефект върху натрупването на захари в плодовете. Най-сладките сортове домати се отглеждат от хората, докато плодовете на съвременните хибриди често са кисели или безвкусни. В стремеж към тегло, запазване на качеството, представяне, ранна зрялост на плодовете, животновъдите временно изгубиха зрението си от вкуса. За щастие сред най-новите тенденции в отглеждането на домати се превърна в възвръщаемост на приоритета на вкуса на плодовете.

Освен това има известна зависимост между вкуса и теглото, цвета, ранното узряване на плодовете. Късните и средните сортове често са по-сладки от ранните, а малките домати са предимно повече захар от големите. По цвят розовите и черните сортове се считат за най-сладките.

Сладки едроплодни сортове домати:

Може да се интересувате от:

Засадили ли сте корените на доматите нагоре?Първото хранене на домати след засаждането в оранжериятаStepsonovy домат в оранжерията - стъпка по стъпка за начинаещи

• Розов мед (600-1500 г);
• Камелия (800 г);
• Малинов гигант (600-700 г);
• Орелов клюн (300-800 г);
• Оранжеви ягоди (300-700 g);
• гостоприемен (400-600 g);
• Апетитно (400 г);
• Мед спестен (200-600 г);
• Крал на Сибир (300-400 г).

Сладки едроплодни сортове за покрита земя:

• Царин (300-600 г);
• Александър Велики (300-350 г);
• Ивичест шоколад (350-500 г).

Сладки ранни сортове домати:

• Кокиче (100-120 г);
• Мелодия (180-230 г);
• Ирина (100-120 г);
• Bagheera (200-250 g);
• Гатанка (100 г);
• Снежен леопард (150 г).

Сладки ранни сортове за вътрешна употреба:

• пожар (150-180 g);
• Майор (200-270);
• Кутия с малахит (250-300 г);
• Коралов риф (300-320 g).

Много сладки дребноплодни сортове:

• Мъниста (15 g);
• Вълшебна арфа (20 g);
• Водопад (20-25 г);
• Капка от мед (30 g);
• Де барао (60-90 g);
• Рома (80 г).

Не подценявайте ефекта от грижите върху вкусовите качества на един домат. Ако растението не получава достатъчно количество светлина, расте на почвата с висока киселинност, страда от излишна влага, нито храненето, нито изборът на сладък сорт няма да помогне - плодовете ще имат кисел вкус. Доматите стават безвкусни при температури от 35 ° C, липса на поливане, ако не се образуват храсти.