31 сорта от най-добрите домати за мариноване

За осоляване в бъчви и консервиране изберете някои сортове домат. Всеки вид има свои собствени характеристики и трябва да ги използвате с максимална полза. Така че, за киселината е по-добре да изберете домати с малък размер, с плътна кожа. Плодовете трябва да са в състояние за дългосрочно съхранение и да имат редица задължителни критерии.

Разлика домат за осоляване

Продуктът за консервиране е избран според редица критерии:

• малък размер, лесно преминаващ през гърлото на консервата;
• плътна кожа, плът;
• малки семена;
• сладникав вкус, който се появява поради повишена концентрация на въглехидрати;
• резистентност към патогенна микрофлора;
• способност за дълго съхранение.

Когато засаждате на място от няколко сорта, киселината се поставя отделно, което премахва объркване при прибиране на реколтата.

Ползи от селекцията на семена от региона на засаждане

За да получите плодове с високо качество по време на прибиране на реколтата, изберете семена в района на отглеждане. Растенията, отгледани за сух климат с висока температура на въздуха, няма да могат активно да растат и да се развиват в климатичните условия на средната зона, дори при засаждане в оранжерия, спазвайки режима на напояване и подхранване. Обемът на яйчниците, качеството на продукта ще бъде намалено, периодът за постигане на оптимална зрялост ще се увеличи и периодът на съхранение ще намалее. Кацането на легло без допълнително покритие не е безопасно. Нощните ниски температури ще съсипят културата.

Принципът на селекция на семената

Може да се интересувате от:

Засадили ли сте корените на доматите нагоре?Първото хранене на домати след засаждането в оранжериятаStepsonovy домат в оранжерията - стъпка по стъпка за начинаещи

За да получите отлични туршии от домат, материалът от семената е избран правилно:

1. Размер. Зеленчуците, които имат еднаква форма, тегло и характеристики, трябва да растат върху храстите. Това ще опрости процеса на формиране на банки за опазване. При планиране на пълноценно поставяне на зеленчуци се избира продукт с тегло не повече от 100 g, например - Дамски пръсти или череша.
2. Периодът на зреене. В допълнение към периода, за който доматите ще бъдат готови за прибиране на реколтата, вземете предвид честотата на зреене. За осоляване изберете тези сортове, в които плодовете ще са готови за реколта едновременно. Това опростява процеса на прибиране на реколтата през зимата.
3. Ниво на устойчивост на мухъл и плесен. Това ще намали шанса за разваляне на зеленчуци преди бране.

За селекцията на сортовете за осоляване и консервиране се вземат предвид характерните особености.

Предимството на избора остава със осоляващия материал с висока концентрация на въглехидрати - захар. Такъв детайл ще бъде 100% успешен на вкус.

Сортове за северните райони

При студоустойчивите сортове зреенето е важно. Когато отглеждате зеленчуци в региони, където има кратко лято, трябва да изберете пресен и свръхбърз вид, който има еднократно узряване. Това ще ви позволи да реколтете дори преди установяването на замръзването.

В северните райони, където лятото е кратко, се култивират устойчиви на болести видове. Плодовете претърпяват гъбична болест, като късен блясък и кафяви петна. Те са в състояние да унищожат по-голямата част от продукта.

Предназначение - производство на осолени продукти или консервиране. Основни характеристики:

• бързо узряване - 90 дни;
• непретенциозност към условията на задържане;
• зона за кацане - региони с нестабилен климат, разположени в северната и западната част на страната, включително Далечния Изток, Сибир и Ленинградска област.

Тук се отличават 11 най-добри сортове:

1. Чайка. Разнообразие от ултра ранен външен вид с отлично изглеждащи зеленчуци, имащи кръгла правилна форма и среден размер. Пулпът е с висока плътност, а кожата е с наситен червен цвят.
2. Кукла F1. Плодовете са заоблени, розови, с тегло до 200 g.
   
3. Fun. Това е оригиналният вид растение, при което доматите с продълговата форма растат в рамките на 3 месеца от момента на покълването на първото кълнове. Храстите са средни. Височината е в диапазона от 70-100 см, което зависи от мястото на отглеждане. В оранжерията растението расте и се развива по-активно.
   
4. Джина, Отличителна черта е обилното плододаване, домати до 300 г. Реколтата е вкусна, ароматна. Кожата е гъста.
   
5. Далеч на север. Пее само за 85 дни. Приятелско узряване. Домати 60-70 g.
   
6. Дон Хуан. Плодовете са продълговати. Наблюдава се дълъг период на съхранение, през който вкусовите свойства не се губят.
   
7. Детска сладост, Продуктът има сладък, приятен вкус. Културата е средно разклонена, нараства до 100 см. Когато се отглежда, е необходимо да се направи пасинчане. Продуктът се използва при осоляване, консервиране и приготвяне на сок.
   
8. Афродита F1. Универсален детерминантен хибриден сорт. Зрелостта настъпва 80 дни след кацане на гребени.
   
9. Бенито F1. Хибриден сорт, устойчив на фузариум. Масата на плодовете е 130-140 г. Доматите са месести, слива.
10. Валентина. Устойчив на суша и издръжлив. Плодовете узряват едновременно. Доматите са устойчиви на напукване, от масата достига 80-100 g.
    
11. Експлозия. Произведено от бяла насипна маса. Разпръскване на храсти. Гневът се появява 100 дни след прехвърлянето в хребетите.
    

Сортове за средната ивица и района на Москва

Често туршиите използват хибридни видове домати. За средната лента могат да се комбинират няколко сорта с различни характеристики на леглата.

Най-добрите сортове:

1. De Barao Red - класически вариант за консервация. Културата е високодобивна и непретенциозна. Подходящ за парникови условия. Височината на храстите е 200 см. Зеленчуци с тегло 120 г, удължени, което е оптимално за процедурата на мариноване.
   
2. Адамовата ябълка е високопродуктивен вид. Узряването е едновременно. Плодовете с малък размер, кръгли с редовен гладък контур, се поставят върху сложни четки. Кожата е гладка, плътна. При спазване на условията за задържане и препоръки за грижи е допустимо да се съберат около 1 кг продукт от 1 храст.
   
3. Adeline е средно ранен сорт, засаден на легло без оранжерия. Културата дава плодове от малък формат, с продълговата форма. Повърхността е яркочервена, има приятен доматен аромат. Пулпът е сладък и сочен. Предимството е, че Adeline активно расте и се развива дори при неблагоприятни условия, тъй като е устойчива на болести и вредители.
   
4. Акварелът се засажда извън оранжерията. Сортът е напълно непретенциозен и расте не повече от 100 см. Плододаването е добро, независимо от сезона, а доматите ще бъдат малки, сочни и сладки, идеални за консервиране и приготвяне на домашен сок.
   
5. Scarlet Mustang се различава от другите сортове в оригиналния си цвят и се поставя в оранжерия и оранжерия. Растението дава добри едри плодове, наподобяващи формата на пипер. Градинарите отбелязват повишено ниво на производителност. За да не се счупят храстите, те правят жартиера към опората. При осоляване се използва поради необичайната си форма.
   
6. сънародник, Хибриден, има карпална форма. Плодовете са червени, слива.
   
7. Амулетът се отглежда в оранжерия и в градина без оранжерия. Стареене - 120 дни. Сортът се характеризира като шаран и кисели с плодове, наподобяващи сливи по форма.Зеленчуците имат зачервена кожа и средно тегло не повече от 100 г. Открита е устойчивост на напукване по време на мариноване.
8. Ирина. Разнообразие от подобрена селекция. Ниски храсти, плодова маса до 200 g.
   
9. Деликатесът за турширане има отлични характеристики, висока производителност. Храстите са с малки размери и се засаждат в открита земя. Този вид зеленчуци не се прави чрез щипка. Недостатъкът е малката добивност и липсата на устойчивост на късен блясък. Храстите са нехибридни, определящи, стандартни и достигат височина не повече от 1 метър. Не се изисква подкрепа и периодът на стареене е 100 дни. Има устойчивост на късен полъх, ниска производителност до 3,5 кг. Домати с малки размери с тегло 100 g с удължена форма, наподобяващи слива с гъста кора, осигуряващи защита срещу гъбички и не се напукват по време на мариноване.
   
10. Аликанте. Червеният цвят на плодовете с традиционна форма. Устойчив на гъбични инфекции.
    

Сортове за южните райони

За южната част на страната има и селекция от не по-малко интересни видове домати, които могат да се отглеждат, за да се подготвят препарати за зимата.

Добре установено:

1. De Barao Orange. Този сорт е подходящ за всички видове туршии и консервиране. Теглото на продукта е 110 g, когато достигне зрялост, цветът се превръща в наситен оранжев. Един храст от нестандартен тип може да расте дълго време и няма ограничение на височината му, но може да бъде не повече от 2 м. Следователно, той плод почти до замръзване. В процеса на отглеждане извършете обвързване с опората и формирането на 2 стъбла. Средният добив е 8 кг.
   
2. Donskoy F1. По препоръка на селекционера те се използват в консервирането. Зеленчуците са кръгли, едри с тегло 100-120 грама. Корите са плътни, пулпата е сочна, добре попива вкуса на маринатата. Растението не расте повече от 60 см, приятелско узряване настъпва за 95-100 дни. Този вид е специално развъден за територията на южната част на страната, а също така е подходящ за отглеждане в Молдова и Украйна.
   
3. Весело джудже - средно рано. Отглеждането ще ви позволи да получите зеленчуци под формата на сливи, а теглото не надвишава 80 г на храстите не повече от половин метър. При достигане на зрялост те придобиват червен нюанс. Крекингът и кълцането на плодовете до края на вегетационния сезон е изключено.
   
4. Дамски човек, Високодобивни ранно узрели видове, отглеждането на които се извършва в оранжерии, оранжерии и открити лехи. Втулки с голям размер, изисква прищипване и обвързване с опората. Продуктът от 60 g е с удължена форма с гъста каша и отличен вкус.
   
5. Пинокио придава цилиндрични домати с особен нос и сладко-кисел вкус. Тегло е 150 g, пулпата е нежна, равномерна. Подходящ е за домашно осоляване. Кората не се покрива от пукнатини, когато се обработва с вряла вода и последващо мариноване.
   
6. Verlioka е рано узрял, непретенциозен в грижите с висока степен на продуктивност. Хибридни видове, отглеждани в лабораторни условия. Храстите с височина до един и половина метра са покрити с плодове с плътна структура със заоблена форма. Масово зреене. Тегло на домати 90 г. Положителни качества - повишен имунитет към заболявания, които провокират намаляване на плододаването и се появяват главно в края на сезона.
   
7. курортист - Активно плодотворна и приятно узряваща култура. Расте в оранжерия и в градина, без да използва оранжерия. Продуктът е с червен цвят, заоблена форма с плътна кожа и равномерни контури. Приятен сладко-кисел вкус придава на туршията необичайни свойства. Доматите достигат тегло до 150 g.
   
8. Амвон F1. Плътните домати с тегло 70-90 г. са некропични. Устойчиви на болести.
   
9. Златни пръсти. Това е оригиналната опция за кисели зеленчуци за зимата. Характеристики - продълговата форма, високо плододаване, ярко жълт цвят на кожата не е с големи размери.Кората е доста гъста, което елиминира пукнатините по време на консервирането. Пулпът е сочен, вкусен със сладникав послевкус.
   
10. Бананови крака - Един от най-добрите сортове сред всички жълти домати, предназначен за мариноване за зимата. Характеристики - наситен тон на кожата, необичаен сладък вкус, в който има цитрусови нотки. Узряването е дружелюбно, а плодовете растат на големи четки.
    

Предоставихме описания на най-добрите варианти, които могат да дадат отличен резултат и напълно да оправдаят изразходваната работа. По време на селекцията на сортовете се вземат предвид характеристиките на дневната светлина, температурата на въздуха, концентрацията на влажност и болестите, които могат да засегнат плодовете и храстите с тях.