Карфиолът е склонен към растеж, така че трябва да знаете приблизителните дати за узряване на главите. Забавянето на прибирането на реколтата за няколко дни може да доведе до загуба на реколтата, намаляване на нейното качество.
Периодът на прибиране на реколтата зависи от много фактори. Тя се влияе от осветлението, температурата, качеството на грижите. Определящият момент е сортовата характеристика - периодът на зреене.
съдържание
Кога да режем карфиол от градината
Определете готовността на една глава от карфиол за прибиране на реколтата според нейния вид. Диаметърът на главата в момента на рязане е 10-15 см. Съцветията трябва да прилягат плътно една до друга. Ако не бързате с почистването, главата на зелето ще загуби своята еластичност и първоначалния си цвят.
Ако главата е достигнала 5-7 см, завържете най-дългите листа, така че да я покрият от слънцето, тогава главата на зелето ще бъде снежнобяла и еластична към момента на узряване.
Метеорологичен ефект
Карфиолът не обича топлината. Ако дните са горещи, на термометър над 25 ° C, тогава главите на зелето не се връзват добре, предимно листата растат. Оптимални условия за движение навън се създават, когато улицата е между 18 и 20 ° C.
Сушата не обещава добре. При липса на дъжд зелето може да се полива на всеки 3 дни. Липсата на влага в почвата влияе върху качеството на реколтата. Главите растат малки, вкусът им е посредствен. Не обича слънчогледовия карфиол, затова го засаждат така, че да е в частична сянка по обяд, а сутрин и следобед се осветява от слънцето.
Изберете време
При избора на сорт градинарите обръщат внимание на характеристиките на периода на зреене. Времето за събиране зависи от това. Главите на ранните сортове карфиол се оформят преди всичко. Те се консумират през лятото. За съхранение карфиолът със средно зрял и къснозрял цвят е по-подходящ, но за неговото узряване кратко лято може да не е достатъчно. Тези сортове се отглеждат в региони, където есента е топла и дълга.
Сортове, подходящи за отглеждане във всякакви климатични зони: Мовир 74, Алфа, Коза-Дереза.
| Класификация на зреене | Периодът на зреене в дни |
| рано | 80-100 |
| среден | 100-120 |
| по-късно | 120-130 |
Как да нарежете зелето
За почистване е подходящ всеки остър кухненски нож. Ако главата на зелето е напълно оформена, диаметърът му е най-малко 10-15 см, тогава пънът се отрязва не под самата глава, а малко по-ниско. На него трябва да останат няколко листа.
Ако есента изтича и главите нямат време да се оформят напълно, тогава прибягвайте до следната технология:
- подгответе контейнери: пластмасова кутия, плътна торба за боклук;
- изкопават зеле заедно с корена, откъсват долния слой от листа, поставят се в подготвени контейнери;
- кутия (торба) се спуска в мазето, внася се в оранжерията;
- добавете малко земя в контейнера, поливайте го.
Този метод помага да се поддържа реколтата в продължение на 4 месеца, докато съцветия наддават на тегло. Високата влажност на въздуха (95%) и наличието на циркулация на въздушната маса са задължителни условия за отглеждане.
Отглеждат се глави зеле, достигащи диаметър 5 см. Влажността в помещението трябва да бъде висока, с температура около 15 ° C.
През август и септември главите зеле се режат редовно. Оглеждайте главата на всеки 2-3 дни. Струва си да се огледате, съцветия ще загубят своята еластичност и красив цвят.
Страхува ли се зелето от замръзване
През есента понижаването на средните дневни температури до 8 ° C инхибира образуването на глави, но не разваля тяхната търговска възможност. По растенията могат да се образуват резервни издънки - нови, малки главички, които трябва да бъдат разчупени.
За разлика от бялото зеле, което придобива сочност по време на първите студове, замразените карфиоли от карфиол губят пазарния си вид, не се съхраняват много. Ако има опасност от охлаждане, билото трябва да бъде покрито с паянтово дърво и да не се дърпа с събиращи съцветия. Храстите с малки глави трябва да се изпращат за отглеждане преди първата слана.
Функции за съхранение
Отрязаните глави не оставят на светлина. Реколтата се съхранява до 60 дни в присъствието на изба (стая), където температурата на въздуха не е по-висока от 2 ° C, а влажността е около 90-95%. Съхранявайте съцветия в пластмасови контейнери, покрити със слепващ филм или окачени от пънчетата.
Месец или малко по-малко от главата са в хладилника без загуба на потребителските качества. За да не угаснат преди времето си:
- увита в няколко слоя хартия (вестник);
- поставете в торбичка за храна;
- увийте в прилепнал филм.
За градските жители най-доброто място за съхраняване на карфиол е фризер. В него реколтата се съхранява безопасно през цялата зима. Времето, отделено за приготвяне на зеле за съхранение, се компенсира в бъдеще. Всяко ястие от замразени карфиолови съцветия се приготвя много бързо.
Според отзиви на градинари, Baldo F1 е идеален за съхранение - отличен хибрид с бели търговски глави с тегло до 2 кг, с диаметър около 20 cm.
Процесът на приготвяне на съцветия за замразяване е прост:
- След рязане за 30-60 минути, главата на зелето се накисва в голям обем вода. Ако върху него е имало насекоми, тогава те ще изскочат.
- Главата се разглобява на съцветия, измива се с гевгир в течаща, студена вода.
- Сварете вода в голям тиган, добавете сол към нея, бланширайте съцветия.
- Те заливат зелето със студена вода, изсушават се, подреждат се върху тави за замразяване, изпращат се в камерата.
- Замразените съцветия се изсипват в торбички, опаковат се, се поставя датата на опаковане, изпраща се във фризера.
заключение
Полезните свойства на карфиола са многократно по-големи от тези на бялото зеле. Земеделската технология на отглеждане на култури не е сложна. Можете да съхранявате реколтата във фризера, ценните качества се запазват при правилно замразяване.
Как да отглеждате китайско зеле на вашия сайт?
Кога да засаждаме китайско зеле на разсад през 2019 г.
Кога да сеем зеле за разсад през 2019 г. на Луната
Карфиол: как да отглеждате големи снежнобяли съцветия