Прясното зеле е горчиво - трябва да направите нещо

Те започват да използват зеле в каменната ера. Едно от първите споменавания за него е от времето на Древен Рим. Още тогава имаше много от неговите разновидности. В Русия той започва да расте през единадесети век. Днес това е най-популярният зеленчук.

Но така се случва, че всички любими зеле сме горчиви. Защо прясното зеле е горчиво, какво да правя?

Причини за горчивина зеле

Ако зелето има горчив вкус, тогава може да има две причини за това - естествени и грешки, направени по време на отглеждането. В първия случай има разновидности, например, "amager", които по своето естество имат горчивина. Тук е безполезно да се биете.

В ранните сортове гликозиди по-малко, отколкото в по-късните. Последните са подходящи за консумация през зимата, но след лягане. Обикновено са по-плътни, листа със синкав оттенък. Колкото по-дълго лежи зеле, толкова по-малко гликозиди. Дръжте го по-добре в мазето. Използвайте не по-рано от февруари. Тогава горчивината напълно ще изчезне.

Може да се интересувате от:

Използването на паста за зъби в борбата за реколтата на зелеЗащо Пекин не оглавява: основните причиниКак да третираме зеле от вредители с народни средства

В допълнение към естествените причини за горчивината, някои летни жители правят грешки, когато растат. С изобилни торове и липсата на определени микроелементи придават на зеленчука горчив вкус. Ако рядко поливате, тогава зелето също ще бъде горчиво. През горещия и сух сезон се изисква повече влага.

Някои фермери любители засаждат зеле в близост до люти чушки. Това е и причината за горчивината. Реколтата трябва да се извърши навреме. Ако рано или късно отрежете главата на зелето, тогава тя ще има горчив вкус.

Начини за премахване на горчивината

Тези методи ще помогнат за премахване на горчивината и са добри за пържене, за приготвяне на салати и за задушаване.

1. За да премахнете горчивината, листата трябва да се държат във вряща вода за около минута.
2. Можете да натрошите на ситно и да го оставите да се намокри в студена вода за половин час.
3. Един от най-ефективните начини е да държите в разтвор на лимонов сок.
4. Можете да се отървете от горчивината със сол. Нарежете, сол и разбъркайте. Когато сокът се открои, изцедете го и изплакнете зелето в студена вода.

Отзиви

Катерина, 39 години. Ако смилате зелето, горчивината ще изчезне. Или можете да намажете листата с гореща вода. Ако самата глава не е мокра, тогава след смилането не е необходимо да се оттича водата, а след обелването е необходимо. Аз винаги mnum. И е по-хубав и по-добър за асимилация.

Олга, 42-годишна. Използвам обикновен ябълков оцет. Когато нарязвам горчивото зеле, просто изсипвам малка порция ябълков оцет. Разбъркайте старателно. След час изцеждам течността, която се оказа. Използвам готово зеле за готвене.

Всяко разнообразие от този зеленчук съдържа витамини и е полезно за здравето. Използва се при лечението на заболявания, както и за тяхната профилактика. За да ядете беше приятно, трябва да премахнете горчивината с помощта на известни методи.