Когато сте в различни региони на страната, за да премахнете зелето от градината за съхранение

Зелето е една от любимите култури на градинарите. Климатичните особености на различни региони на Русия ви позволяват да получите богата реколта от зеле. Един летен жител трябва да знае не само какви дейности трябва да се извършват за пълния му растеж, но и как да избере подходящото време за прибиране на глави зеле. Ранните отрязани глави могат да бъдат неподходящи за съхранение и да не са достатъчно сочни. Късното прибиране на реколтата е изпълнено с напукани глави.

Общи правила за определяне на времето за събиране на зелето

Анализирайте редица фактори за определяне на датите на прибиране на зелето:

• зрялост на сорта;
• климатичните особености на региона;
• метеорологични условия;
• състояние на зеленчуци;
• размер;
• плътност на главата

За всяка цел времето за събиране на зелето е различно. За готвене и осоляване периодът на прибиране на реколтата е типичен за началото - средата на есента.

изглед	Време за почистване
зеле	Юли - 2-ра половина на октомври
броколи	2-ра половина на август - 1-ва половина на септември
Брюксел	2-ра половина на септември - 1-ва половина на октомври
на червено	2-ра половина на август - средата на септември
алабаш	2-ра половина на септември - 1-ва половина на октомври
лист	Като узряване, до замръзване
Пекин	До средата на октомври
вид зимно къдраво зеле	До средата на октомври
цвят	Средата на юли - средата на септември

Кога да премахнете зелето от градината според лунния календар

Отдавна е доказано, че всички биологични и физически процеси са свързани с влиянието на спътника на нашата планета - Луната. В периода на следващия месец интензивно се извършва растеж, цъфтеж и плододаване на всички култури. По време на намаляването на Луната всички процеси се забавят. В тази връзка е препоръчително да планирате реколтата на зелето по време на намалението на месеца. Зеленчукът преди пълнолуние ще набере сочност и ще бъде готов за рязане.

Трябва да изучавате лунния календар месец преди събирането на реколтата. Веднага след като премине пълнолунието, трябва да изберете сух слънчев ден и да отрежете главите на зелето. Културата, добита на намаляваща луна, ще се характеризира с по-висока сочност и наличие на хранителни вещества, витамини.

Време е да берете зеле в Московската и Ленинградската област

В района на Москва и Ленинград лятото може да бъде както горещо, така и сухо и хладно и дъждовно. Времето за събиране на зелето за такива региони зависи от скоростта на зреене на главите на зелето и метеорологичните условия.

Ранните зреещи сортове се режат през втората половина на юли с пресаждане в средата на април. Късните узрели вилици трябва да се берат в края на септември - началото на октомври.

При събиране на зеле в средната лента

В районите на Средната ивица топлината идва рано. Още в края на март - началото на април можете да засеете семена от зеле за разсад. Кацането в открит терен се извършва в началото на май. Първите глави на ранните сортове се режат в края на юни.

Къснозрелите сортове са готови за прибиране на реколтата в края на август и началото на септември. Средната лента е характерна за горещо лято и често сухо време, така че зелето в този регион не винаги е богато на производителност. В хладното лято се бере много повече зеле.За начинаещи зеленчуци се берат в края на октомври - началото на ноември. За това нейното кацане се извършва в края на май - началото на юни.

Беритба зеле в Урал и Сибир

Климатичните условия на Урал и Сибир позволяват да се засажда зеле през май, но в оранжерии или на закрито. Лятните жители започват да сеят семена в края на април или началото на май. Устойчивата топлина в тези региони започва в средата на май, а ранните зреещи сортове могат да бъдат отрязани още в края на юли.

Къснозрелите сортове също се засаждат в началото на май, а се берат в края на септември-началото на октомври.

Време за събиране на зеле в Беларус

Беларуското лято се характеризира с висок температурен режим и кратка продължителност. Сортовете със средна зрялост са оптимални за региона, които се берат в средата на октомври с настъпването на слана. Ранните узрели сортове се събират в средата на юли.

Кога е по-добре да премахнете зелето за кисели краставички

За кисела тесто можете да изберете различни дати. Можете да вземете ранен узрял сорт и да го съхранявате в специални условия. Но полученият консервиран продукт няма да притежава напълно този спектър от витамини, антиоксиданти и хранителни вещества, а също така ще има различни вкусови качества.

Най-доброто за мариноване признати късни узрели сортове зеле. За тяхното узряване ще са необходими най-малко 150 дни от момента на засяване на семената. През този период културата набира максимално възможно количество хранителни вещества, излива се със сок, в състава му се появява захар, горчивината изчезва. Късно узрелият зеленчук е хрупкав и сочен. По-добре ферментира и се съхранява превъзходно.

Влиянието на времето върху събирането на зелето

В Русия зелето се засажда почти навсякъде. Само регионите на Далечния север са неподходящи за отглеждане на градински култури. В зависимост от района градинарите събират зеле. На юг ранните узрели сортове вече са готови за рязане в края на юли, докато в средната лента главата на зелето е вързана само.

Времето, което продължи цял сезон, също влияе върху времето на прибиране на зелето. Прохладните дъждовни лета допринасят за бързия растеж на културата. Изобилието от влага също допринася за развитието на мощна коренова система и образуването на сочни стегнати глави. Топлината, дори и при редовно поливане, се отразява негативно на производителността.

Условия за събиране на зелето в зависимост от периода на зреене

Времето за прибиране на зелето варира в зависимост от скоростта на сорта. За да можете да започнете да готвите ястия от прясно зеле възможно най-рано, можете да изберете ранни узрели сортове. Късното узряване е по-добро за осоляване.

Агрономите разработиха десетки сортове. Според периода на зреене групите се разграничават:

• супер рано. Специално отгледани сортове, които са готови за употреба по-рано от три месеца по-късно. Не отлагайте реколтата на узрели глави зеле. Те се напукват. Пукнатините са опасни, ако получат микроби, листа изсъхнат или главата гние;
• ранните. Реколтата е готова за употреба след 100 дни след поникването на семената;
• е средна. Датите на прибиране на сортовете със средно зреене варират от 120 до 130 дни след засаждането на семена. Зелето със средна зрялост е подходящо за дългосрочно съхранение;
• късно узряване. Зелето може да бъде отрязано след 150 дни. Има оптимална зрялост и качество на главите зеле за кисели и кисели краставички. Ранното рязане на къснозрелите сортове е нежелателно, тъй като това се отразява на срока на годност на реколтата.

За да познаете времето на прибиране на зелето, добавете броя на дните, съответстващи на определен сорт, към датата на засаждане на семената.

Как да определим дали зелето е узряло

За да се определи дали зелето е узряло, трябва да бъдат оценени няколко фактора:

• визуален оглед на главата на зелето. Жълтата корона и жълтите крайни листа показват, че зелето е узряло;
• почувствайте вилици. Твърда глава и твърдо ядро ​​сигнализира за зрялост;
• оценете размера. Вилици със среден размер и повече означава, че зеленчукът може да бъде нарязан;
• наблюдавайте културата. Забележим процес на растеж предполага, че все още трябва да изчакате с реколтата. Ако главата на зелето вече не расте, вилиците могат да бъдат извадени.

Как да премахнете зелето

Преди да определите кога да берете зеле, трябва да се запознаете с прогнозата на синоптиците и да наблюдавате времето. По правило в повечето региони времето на първите студове и снеговалежи почти винаги се случва едновременно с леко отклонение.

Зелето понася нощната прохлада и спад на температурата до + 5 ° C. Дори няколко студа не вредят на културата, а само подобряват нейния вкус. Естествените химични реакции, които протичат в главата на зелето, увеличават количеството захар и намаляват концентрацията на вещества, които причиняват горчивина.

Дори в края на септември и началото на октомври, в различни региони с възможни нощни студове, зелето продължава да расте, добивайки сок. Ако нощните температури за повече от три дни се поддържат под 6 ° C без дневна топлина, е необходимо да се анализира състоянието на зеленчука. Замразените листа не се размразяват през деня? Време е за реколтата.

Трябва да обърнете внимание на размера на зеленчука. Огромни глави зеле, които не се нарязват навреме, могат да се напукат и изгният.

Преди заминаването е необходимо да се извършат всички необходими процедури за грижа за културата - разхлабване, поливане и подхранване. Нощните студове с промяна на положителни дневни температури не са пречка за растежа на зелето.

Процес на почистване

По-целесъобразно е да се предприемат мерки за рязане на главата на зелето в сух слънчев ден. За процедурата трябва да подготвите градински инструмент, гащеризони, дъски или щитове, помещение за съхранение.

Зелето се добива, както следва:

• вилиците се издърпват от земята или се изкопават с щик лопата;
• кореновата система се разклаща от земята;
• зелето се полага върху дъски, разположени на улицата. Това е необходимо за отстраняване на излишната почва от коренищата. Реколтата не трябва да се оставя дълго време на открито слънце;
• събраните култури се прехвърлят в изба или друго място за съхранение;
• отстранете външните листа. Тази мярка е необходима поради факта, че вредителите могат да бъдат скрити под тях;
• подрязване на кокера, ако е необходимо. Зависи от метода на съхранение.

Ако събирането на зелето е станало спешно поради снеговалеж, главите за сушене трябва да се поставят под навес. Малките вилици не оставят за съхранение. Подходящи са само за кратко готвене или осоляване.

Опции за съхранение

Често се използва за съхранение на различни помещения - мазета, мазета, веранди, навеси. Зелето може да се съхранява:

• в крайника. За това зелето се спира от покер;
• на рафтове или стелажи Главите, повдигнати над нивото на пода, се съхраняват по-добре, тъй като има по-благоприятни условия за циркулация на влага и въздух. Преди да постави зеле на рафт, кочеригу ​​се нарязва с остър нож;
• увити в прилепнал филм. Горните листа се отстраняват, вилиците изсъхват добре няколко дни на хладно и сухо място, те премахват покера и го увиват във филм. Важно е влагата да не попадне под опаковката и да поддържа целостта;
• в мазета и изби. Преди да носите зеле до планираното място, то трябва да се подготви. Трябва да почистите, извършите обработката и старателно да изсушите стаята. Температурата на мазето или мазето трябва да е достатъчно ниска за безопасността на главите на зелето.

заключение

Необходимо е правилно да се изчисли времето на прибиране на зелето. Ранно нарязаните глави зеле не могат да бъдат напълно запазени и да получите максимално количество хранителни вещества и витамини от реколтата. Късно добитото зеле също губи свойствата си за прясно консервиране.

Необходимо е да се надгражда върху сорта и зрялостта на зелето. В зависимост от региона, времената на прибиране на реколтата варират - за ранните узрели сортове от края на юли до края на юли, за сортовете с късен узряване от края на август до началото на октомври.