Описание и характеристики на картофите

Картофите са една от най-популярните култури по нашите географски ширини. Този продукт е незаменим на нашата трапеза. Нека разгледаме подробните характеристики на зеленчука и неговите най-добри сортове, за да отглеждаме наистина висококачествени и вкусни картофи.

Описание и характеристики на картофите

Картофът принадлежи към пасищните култури, родината му е Аржентина и Перу. Първоначално зеленчукът е бил малък и непродуктивен, но след като се преместил във втората си родина, в Чили, той се променил. Плодовете са получили по-големи размери, но са загубили вкуса си, защото са намалили количеството на протеин. Поради това картофите също са станали по-малко устойчиви на болести. В момента се отглеждат много сортове зеленчуци, всеки от които има свои качества.

Описание на състава (всички данни са базирани на 100 g продукт):

• съдържание на калории - 77 kcal;
• протеини - 2 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 16,3 г;
• органични киселини - 0,2 g;
• диетични фибри - 1,4 g;
• вода - 78,6 g;
• пепел - 1.1 g;

Картофите включват също:

• витамини (А, групи В, Е, Н и др.);
• макроелементи (калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор);
• микроелементи (алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, мед и др.);
• смилаеми въглехидрати, основни и несъществени аминокиселини, различни мастни киселини.

Предимства и недостатъци

Предимствата на картофите:

• изобилието от хранителни вещества в състава;
• това е евтина, питателна и питателна храна;
• неизискващ да напусне, често расте дори в лоши условия;
• добър вкус;
• гама от употреба от готвене до традиционната медицина;

Минуси от картофи:

• незрелите и покълнали плодове са токсични;
• изобилие от въглехидрати и липса на протеини в състава;
• противопоказания за диабетици и хора със затлъстяване.

Етапи на растеж на картофи

От момента на засаждане до пълна смърт, зеленчукът преминава през 4 етапа на развитие.

1. Появата на разсад. Грудката на майката се превръща в източник на хранителни вещества за новия храст. Растежът започва с горните океали.
2. Талантливи млади. През този период кореновата система е развита достатъчно, за да не се нуждае от майчина грудка. Започват да се образуват грудки, стъблата и листата активно се развиват, появяват се пъпки.
3. Цъфтеж. Появяват се цветя, клубените се развиват бързо и набират маса.
4. Умиращи върхове. Върховете на зеленчуците започват бавно и неусетно да умират още преди окончателното образуване на плодовете. Трябва да се извади от градината около 10-12 дни преди прибиране на реколтата, за да се ускори съзряването на грудките.

Картофена почва

Много фактори влияят на картофените насаждения - температура, светлина, влажност, вредители и др., Но основният е почвата. Повечето картофи са подходящи за рохкава и лека почва. Те включват глинести, песъчливи, торфени и черноземни почви. Важно е да се има предвид, че зеленчукът лесно понася кисела почва, но е по-добре да се даде предпочитание на леко кисела, а в други случаи да се прилага варовик.

Най-неподходящият вид земя е тежката глина. Тя е много гъста и не позволява на въздуха да преминава през, което вреди на приземяването. Също така картофите не обичат пясъчна и подзолиста почва.

Като цяло картофите могат да растат на всяка земя, но неподходящите видове изискват внимателна подготовка и грижи.Трябва да знаете точно каква почва се намира на избрания сайт, за да го подготвите правилно за засаждане.

Функции за съхранение

Понастоящем популярните сортове са предназначени за дългосрочно съхранение. За да запазите качеството на картофите до следващата пролет, трябва да спазвате някои важни условия.

1. Преди да вземете плодовете на мястото за съхранение, внимателно ги сортирайте. Болните и силно повредени грудки не трябва да се съхраняват със здрави грудки: те могат да съсипят цялата реколта. Всички картофи за съхранение трябва да са цели, сухи, без кълнове, чисти и узрели.
2. Веднага след изкопаването е по-добре да оставите реколтата в градината за няколко часа, така че да изсъхне.
3. Картофеният свод трябва да е тъмен. Влажност - 85-90%, температура - приблизително + 3 ° С.
4. През пролетта трябва да намалите температурата на мястото за съхранение с около 1,5-2 ° C, за да не започнат да покълват картофите.
5. Най-добрите варианти за съхраняване на кореновата култура са да се съхраняват в контейнери или чекмеджета. Съхранението в насипно състояние може да доведе до бърза смърт на реколтата.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение, включително съхраняване през зимата: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Най-добрите сортове

За да отглеждате добри картофи, трябва да знаете основната информация за най-често срещаните сортове: добив, размер на грудки, стабилност, запазване на качеството, възможност за дългосрочно съхранение. Нека разгледаме сортовете, признати за най-добри, и техните основни характеристики.

Dauphiné

Родината на сорта е Холандия. Има страхотен вкус. Средният добив е 250 ц / хектар. Средно кореноплодите тежат около 300 грама, а на един храст може да има до 20 броя. Кореновите култури са кръгли, със светла кожа. Сортът е непретенциозен, изисква само обилно поливане, а също така е устойчив на различни болести и вредители. Има отлично качество на запазване, запазва вкуса и презентационен вид за около 9 месеца съхранение.

дял

Храстите на този картоф достигат 80 см височина, стъблата и клоните са силни. Клубените с тегло около 400 грама всяко едно растение дава около 15 плода. Всеки картоф е кръгъл, нежно бежов. Всички кореноплодни са приблизително еднакви по форма и размер, което е добре, когато се продават. Производителност - около 400 кг / дка. Насажденията рядко са засегнати от болести и вредители, изискват редовно поливане и тор. Сортът има добър вкус.

гастроном

Това е един от цветните видове картофи, който има тъмно лилава кора и бяло-лилава каша. Външно клубените приличат повече на цвекло, отколкото на картофи. Сортът е развъден не толкова отдавна, но вече е спечелил благоволението на градинарите. Всеки плод тежи около 100 г, 12-14 плода обикновено растат на един храст, имат продълговата овална форма. Очите са малко и те са повърхностни. Храсти с височина до 70 см, листата са малки, светлозелени. Отлични показатели за стабилност, запазване на качеството и имунитет.

Ранни степени

Много градинари предпочитат ранните узрели картофи. Такива сортове ви позволяват бързо прибиране на реколтата, а в южните райони - да я получавате два пъти на сезон.

RedScarlet (Холандия)

Този сорт изисква много слънчева светлина, така че е по-подходящ за южните райони. Узряването е равномерно, картофите са устойчиви на суша и болести, съхраняват се дълго време. Производителност - около 500 кг / дка, тегло на грудки - 80-120 гр. Пулпата на клубените е жълтеникава, самите те са закръглени, равномерни. Това е разнообразие от маса, активно използвано за готвене на всякакви ястия.

Късмет (Русия)

Елитен сорт, който напълно подхожда на трудните климатични условия на руските ширини. Той е непретенциозен към почвата, но изисква внимателна поддръжка, поливане и изобилие от торове. Масата на една грудка е около 180 грама, но се срещат и гиганти (до 600 грама). Един храст дава средно 20-25 грудки. При добра грижа добивите могат да бъдат изключително високи, до 960 кг / дка. Грудките са привлекателни на външен вид, заоблени и равномерни. Добър вкус, високо качество на запазване.

Розара (Германия)

Засаждането изисква обилно поливане и тор, в противен случай неизискващо. Храстите са големи, до 70 см височина, мощни и силни. Картофите са малки (до 150 г), под храста може да има 20-30 парчета, с кокетна форма, гладки. Производителност - до 400 кг / дка. Корите могат да бъдат червеникави или кафяви. Плодовете са добре сварени и имат приятен аромат. Сортът е нестабилен към атаката на колорадския бръмбар.

Bellarosa (Германия)

Понякога този сорт се нарича още Бела Роза. Плодовете са кафяви, гладки и спретнати, средното тегло на всеки е 200 g. Кората е розова, леко грапава. Средният добив е 350-400 ц / хектар. Сортът расте слабо на изтощена земя, затова обикновено се засажда на място, където преди това са отглеждани бобови растения. Устойчив на леко охлаждане и суша. Плодовете са богати на нишесте и имат добър вкус. Беларозата изисква поливане 3 пъти на сезон.

Impala (Холандия)

Овални млечно бежови кореноплодни зеленчуци с гъста, гладка кора. Теглото на всеки картоф може да достигне 160 г, в една дупка има около 15 плода. Общият добив е приблизително 40 t / ha. Картофите са устойчиви на лошо време, механични повреди и болести. Той перфектно запазва всички свои качества по време на дългосрочно съхранение. Има приятен вкус, не се разпада и не потъмнява по време на готвене.

Средни степени

Този вид сорт е един от най-популярните. Повечето от неговите сортове са неизискващи да се грижат.

Гала (Германия)

Храстите са ниски и непривлекателни на външен вид (до 50 см височина), често жълтеникави, мудни. Те изискват много торове, в противен случай непретенциозни, устойчиви на болести. Кореновите култури тежат до 400 грама всеки, под храста обикновено са 5-6 броя. Производителност - около 350 ц / хектар. Месото е жълтеникаво, кора е груба, кафеникава.

Невски (Русия)

Грудките са удължени, бежови, с розово отенък. Картофът има тънка кора и приятен вкус. Отлично качество на запазване, съхранява се до пролетта. Средното тегло на кореновата култура е 120 g, под храста има 10-15 броя, добивът е 300 c / ha. Сортът изисква често поливане и подсичане с органични торове. Има добър имунитет към различни болести и вредители.

Магьосник (Русия)

Храсти със средна височина, с буйни цветя и гладки листа. Средното тегло на една грудка е 100 г, в дупката обикновено има около 10. Добивът е добър, около 30 т / дка. Големи и тежки грудки, тънка кора, млечна плът. Добри темпове на съхраняване и транспортиране, устойчивост на деформации и механични повреди. Сортът е непретенциозен към почвата, понася топлина и суша, не се нуждае от специални грижи. Препоръчително е да се подхранвате с торове, съдържащи азот.

Адрета (Германия)

Кацанията са устойчиви на вирусни заболявания, температурни крайности и труден климат. Кореновите култури са овални, продълговати, с бежова люспеста кора. Теглото на един картоф е до 250 g, във всяка дупка има до 10 броя, приблизителният добив на сорта е 350-400 c / ha. Чудесен за дългосрочно съхранение и транспорт.

Тулеевски (Русия)

Сорт, адаптиран към климатичните условия на Русия. Заслужено считан за един от най-вкусните, има тънка кора. Общият добив е около 300 ц / дка. Сортът е доста капризен: изисква обилно поливане, не може да се съхранява дълго време и бързо ще избледнее, ако се съхранява неправилно. Храстите се страхуват от замръзване.

Роко (Холандия)

Един от най-популярните сортове в света. Важно е да запомните, че има способността да не цъфти, а да се развива нормално. Масата на 1 грудка е 125 г, на храста се образуват около 12, крайният добив е 350-400 кг / дка в постни години и до 600 кг / дка в обикновените години. Плодовете са червени, средни по размер, често неравномерни. Срок на годност - поне 5 месеца, добре понася транспортирането. Сортът е непретенциозен, лесно понася суша и дъжд, не изисква специални грижи.

Аврора (Русия)

Един храст носи 10-15 картофа с тегло 100-120 гр. Средният добив е 30 т / дка. Грудките са кръгли, с големи очи, цветът е бежов с розов нюанс. Лесно понася неблагоприятните метеорологични условия, особено сушата. Изисква цялостно разрохкване на почвата и олющване. Имунитетът е среден, няма специални изисквания за грижи.

късно

За някои градинари е по-удобно да отглеждат онези сортове, които узряват по-късно от други. Нека проучим най-доброто от тях.

Пикасо (Холандия)

Ниският добив (до 240 c / ha) на този сорт е балансиран от отличния му вкус. Поради много тънката кора плодовете дори не се обелват, а просто се измиват преди готвене. Когато готвите, картофите са готови за 15-20 минути. Варените картофи са много ронливи и нежни на вкус. Сортът е мрачен, има нужда от правилния почвен състав и количество торове, често е болен и е нападнат от вредители. Грудките са удължени, бежови, с розови петна.

Журавинка (Беларус)

Картофите са закръглени, червеникави. Средното тегло на всеки е 120 g, в едно гнездо, като правило, 14-16 картофи, понякога до 25. Приблизителен добив - 630 кг / дка Сортът е устойчив на съхранение, неизискващ към условията на отглеждане, има среден имунитет, не се страхува от механични повреди. Изисква умерено поливане. Нестабилен за колорадския бръмбар от Колорадо.

Отзиви

Всички градинари във форуми са пълни с дискусии за тази култура на нощни нощи. Нека прочетем най-интересните отзиви.

Оля пише:

„Как можеш да направиш без картофи? Това е вторият продукт след хляба. "И в празник, и в света, и в добри хора" - картофите са полезни навсякъде. Това е зеленчук, който е за гарнитури, салати и супи и ... не можете да преброите всичко. Има стотици рецепти, в които се използват картофи! Дори диетите се основават на него. И може да се използва и за лична грижа и лечение. Жалко е, че сега всички ядат различни новообразни ястия, забравяйки за традиционния за Русия зеленчук. В крайна сметка картофите могат да бъдат много гурме, ако се приготвят правилно. "

Анастасия пише:

"Колко картофени ястия знаете?" Седях тук, помислих си - лично аз знам 63. И погледнах из кулинарните сайтове - има стотици или дори хиляди от тях ... Като цяло продуктът е необходим. Отглеждам няколко картофа в градината от няколко години. Малка градина, само на 10 квадратни метра, където през пролетта засаждам малко Роко. Това е любимият ми сорт, много е вкусен и непретенциозен. Разбира се, от такава градина има малка реколта. Но какво може да бъде по-хубаво от пресни ранни картофи, изпечени директно с корите. "