Вкусен и богат борш с говеждо месо: стъпка по стъпка рецепта

9.01.2024 Селска кухня

Червеният борш идеално се вписва в менюто, независимо от времето на годината и ще ви помогне във всяка ситуация. През лятото и в пост можете да го готвите само от зеленчуци и да сервирате с ръжен хляб, охлаждане или, обратно, загряване. Ако трябва бързо да готвите борш, е подходяща рецепта за борш с пиле. През зимата сърдечен, богат борш на стръмен костен бульон или със свински ребра стават любими. Е, ако по някаква причина не ядете свинско месо, гответе борш с говеждо месо - то е много вкусно, питателно и не толкова тежко за стомаха, колкото със свинско. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да подготвите това ястие, ще ви разкаже за нюансите на готвенето.

Готвенето на борш се препоръчва не веднъж, а с марж от два до три дни. За разлика от супите, боршът има по-добър вкус, когато се влива.

съставки:

вода - 2,5 литра;
говеждо месо - 500-600 гр;
цвекло - 1 бр;
картофи - 3 бр;
моркови - 1 бр;
лук - 1 малка;
бяло зеле - една трета от малка вилица;
доматен сос - 3 супени лъжици. л;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
дафинов лист - 1 бр;
чесън - 2 скилидки;
сол на вкус.

Как да готвя телешки борш

Сварете говеждото месо до омекване. В зависимост от избраното месо, ще се готви от един час и половина до два часа. Изваждаме месото от готовия бульон, прехвърляме го в купа и го покриваме.

В сварения бульон сложете баровете от картофи. Отново кипваме и варим картофите до пълно сваряване, така че когато добавим домата, той да не пречи на готвенето на нишестена каша.

На следващата горелка приготвяме зеленчукова пърженица за дресиране на борш. Първо предаваме ситно нарязания лук до полупрозрачност, добавяме към него моркови, нарязани на тънки ивици. Разбъркайте, продължете да къкри зеленчуците за още две до три минути.

Добавете нарязаното на тънки кубчета цвекло. Налейте няколко супени лъжици вода. Покриваме, задушаваме почти докато цвеклото е готово, след време са необходими 10-12 минути. Правим слаб огън, за да не изгори пърженето. Изсипете доматения сос, смесете със зеленчуците. Увеличете котлона и леко запържете домата.

Прехвърляме пържените зеленчуци заедно с домата и олиото в тиган с готови картофи. Гответе борша за десет минути, като не му позволявате да ври много. Не покривайте с капак.

Настържете зелето с къса сламка. Добавете към борша, добавете сол. На слаб огън гответе борш, докато зелето е готово. Можете да го оставите хрупкав на пода или да готвите до омекване - гответе както искате.

Връщаме говеждото месо в готовия борш, готвим няколко минути, добавяйки лаврушката и ситно нарязания чесън. Като изключите огъня, покрийте борса с капак и оставете да настоява на топла печка.