Салата от гъби на поляна с пиле - приказно ястие

24.05.2019 Селска кухня

Не напразно салатата „Гъбена поляна“ носи такова име: благодарение на не съвсем обичайния начин на формиране, тя наистина прилича на много вкусна поляна с гъби. Това ястие се приготвя по същия начин с пилешко месо, картофи и сирене, което го прави едновременно вкусно и удовлетворяващо. Нашата рецепта ще ви разкаже подробно, стъпка по стъпка и със снимка как да направите тази салата, за да я направите такава, каквато трябва да бъде.

Съставки за 2 порции:

варени моркови, малки - 0,5 бр;
твърдо сварени пилешки яйца - 1 бр;
твърдо сирене - 50 г;
мариновани шампиньони - 60-100 г;
варено пилешко филе - 150 г;
кисели краставици - 1 бр;
варени картофи „в униформи“ - 1 бр;
майонеза - 2-3 супени лъжици;
копър или магданоз - 1-2 клона.

Как да си направим салата от гъби на гладец

Зеленчуци - моркови и картофи - обелени. Натрийте картофите на едро ренде и нарязайте на ситно морковите или натъркайте на едро ренде. Твърдо сирене също три на едро ренде. Яйцата се обелват и се нарязват на малки кубчета. Пилешкото филе също се нарязва на малки кубчета. Нарежете кисели краставици със същите кубчета.

Основната съставка в тази салата са гъбите шампион. Броят на гъбите може да варира леко, това зависи от техния размер. Ако шампиньоните са големи, отрязваме краката им. Хвърляме гъбите на сито до стек марината.

Подреждаме салатата на слоеве, оформяйки я с помощта на готварски пръстен (или малка купа). В центъра на плоската чиния поставяме готварския пръстен. Облицоваме пръстена с прилепнал филм, оставяйки свободните краища да висят свободно около краищата.

Разстелете дъното на пръстена с шампионки, като ги поставите с шапки надолу, плътно една до друга.

Измийте зелените и подсушете добре с хартиена кърпа. Сортираме копъра на малки клонки (ако имате магданоз - в листа). Между гъбите поставяме клоните на копъра, като ги натискаме с дървена пръчица, така че да стигнат до дъното на чинията. Ако шампиньоните са големи, между шапките ще се появят свободни места, където зелените ще се поберат свободно, а ако гъбите са малки, почти цялото пространство ще бъде заето от тях, така че зелените ще трябва да бъдат малко избутани.

Леко намажете шампиньоните с майонеза.

След това изложете слой пиле, намазано с майонеза.

Поставяме моркови, намазваме с майонеза. Между слоевете поставяме малко майонеза, за да „залепим“ слоевете.

След това сложете сиренето, намажете отново с майонеза.

Слагаме яйца отгоре върху сиренето и не ги смазваме с майонеза.

След това сложете краставиците.

А за краставиците - картофи. Леко натрошете салатата с пръсти или вилица. Отново намажете с майонеза.

Покрийте горната част на салатата със свободните краища на филма и поставете в хладилника (заедно с чиния). Издържаме салатата в хладилник за 2-3 часа. През това време салатата се накисва добре. Изваждаме салатата от хладилника, отваряме прилепналия филм. Покривайки с плоска чиния, обърнете салатата.

Извадете внимателно пръстена и отстранете залепващия филм. Горната част на салатата се отваря - шампиньони, зеленина наднича между тях. Истинска гъбена поляна!