Салата Тбилиси с червен боб и говеждо месо

14.03.2019 Селска кухня

Салата Тбилиси с червен боб и говеждо месо е традиционна грузинска закуска. Това ястие е не само много вкусно, но и здравословно. Салата без майонеза, нискомаслено варено месо, боб и пресни зеленчуци. Ястието е сърдечно, може да се приготви не само на празничната трапеза, но и да се сервира за обяд или вечеря.

По-добре е месото да се вари в навечерието на приготвянето на ястието с подправки и корени и да се охлади в бульона.

Готвенето ще ви отнеме 15 минути. От посочените в тази рецепта съставки със стъпка по стъпка ще получите 4-5 порции.

съставки:

варено говеждо месо - 350 г;
консервиран червен боб - 400 г;
лук - 120 г;
чушки - 100 г;
лют червен пипер - 1 \ 3 бр .;
килантро - 40 г;
орехи - 50 г;
чесън - 2 зъба .;
зехтин - 30 мл;
винен оцет - 15 мл;
сол, черен пипер, хмел - сунели.

Как да си направим салата Тбилиси

Изцедете саламурата от консервираните зърна, измийте боба с преварена студена вода, разклатете водата, поставете боба в салата или дълбока купа.

Нарязваме варено говеждо месо на малки кубчета. Сложете нарязаното месо в купата за салата до боба.

Нарежете на ситно малък букет прясна килантро, добавете зеленчуци към купа за салата.

На следващо място, кубчета сладък черен пипер. 1/3 или половината от шушулката чили се почиства от семена и мембрани, нарязва се на ситно. Скилидките чесън преминават през преса за чесън.

Добавете чесън, чили и сладък пипер в купата за салата.

Почистваме главата от лук, нарязана на тънки полукръгчета. За да се отървете от острата миризма на лук, изсипете лука с оцет и поръсете с щипка сол в отделна купа, разтрийте го с ръце, оставете за няколко минути. След това добавете лук заедно с оцет към останалите съставки на салатата.

Измиваме орехите с гореща вода, изсипваме ги в сух тиган. Калцинираме ядките в сух тиган без олио, след това изсипваме върху дъската, охлаждаме, нарязваме на ситно с нож. Добавете нарязаните ядки.