По времето на прибирането на реколтата, когато летният сезон беше изоставен, хората, които имат собствена градина, се интересуват как да запазят продуктите, за да не се влошат през зимата. Например, действителният проблем с съхраняването на чесън през зимата у дома. В края на краищата това е едновременно добро лекарство и вкусна подправка, без която повечето ястия не могат.
съдържание
Раздел на главата
Чесънът е рекордьорът за срок на годност. Ако бъдат изпълнени определени условия, тогава той ще лежи перфектно и ще запази качествата си до новата реколта. Градинарят е в състояние да удължи срока на годност на зеленчука.
Правилна подготовка
Подготовката е много важна стъпка, която не трябва да се пренебрегва. При прибирането на реколтата трябва да имате предвид някои точки:
- Точното време за прибиране на реколтата. Главите, които се изваждат в точното време, не се разпадат и затова са подходящи за съхранение. Като правило се отглежда пролетен или зимен чесън. Първият се отстранява, когато листата му пожълтяват и лежат на земята, тоест в края на август. Когато листата пожълтяват през зимата и кожата на съцветия се спука, време е да се събере. Това се случва в края на юли.
- Чесънът трябва да се отстранява внимателно, без да се повреди главата. Растението не може да бъде извадено от земята. Тя трябва да бъде внимателно изкопана. В същото време ръцете трябва да бъдат отстранени от главите. Разклащането на чесън и чукането му по предмети е неприемливо. Повредените зеленчуци не могат да се съхраняват.
- Изкопаната реколта трябва много внимателно да се изсуши. За това главите се окачват заедно с листа в сухо помещение. Главите трябва да са обърнати надолу. Така полезните вещества от листата и стъблото ще отидат в главата и ще подобрят вкуса на зеленчука. Сушенето продължава 3-5 дни при благоприятни условия.
- При сортиране на зеленчук е необходимо да се отхвърлят повредени и празни екземпляри. Други глави са групирани по размер. За дългосрочно съхранение се избират големи глави, които лежат по-добре. Неподходящият чесън трябва да бъде сушен, осолен или маринован. Може да се замрази.
Най-добра оценка
Летните сортове са много по-дълги от зимните. Това се дължи на покриване на люспи, които зимният зеленчук има много по-малко. Изсъхва бързо и губи влага, може да изгние и плесен.
Предварителни
Има няколко фактора, които могат значително да повлияят на срока на годност на един зеленчук. Основните от тях са:
- Температура на въздуха Препоръчва се съхраняването на зимните сортове при температури от -2 до +2 градуса. В топла стая плодовете просто ще покълнат, в студена стая ще замръзнат. При постоянни колебания на температурата зеленчукът губи свойствата си. Пролетните сортове могат да се съхраняват при по-високи температури, но стаята не трябва да е по-топла от +20 градуса.
- Влажност на закрито. Е, ако не е по-високо от 80%. Твърде високата влажност ще изгние главите, а в сухо помещение с влажност под 50% зъбите ще изсъхнат.
- Осветление. Чесънът реколта е по-добре да се съхранява в тъмна стая. Директната слънчева светлина влияе неблагоприятно на зеленчука.
- Добра вентилация. Най-добре е да съхранявате чесъна в торби, кутии или отворени щайги.
Място за съхранение
Чесънът е непретенциозен, така че може успешно да се съхранява в апартамент, склад или на балкона, както и в хладилника. Мястото слабо се отразява на качеството му, но има някои условия.
Мазе или мазе
- В плитки. Така че нашите предци запазили зеленчука, методът все още е популярен. Така главите получават необходимия въздух и заемат малко място.
- В капронови чорапогащи. Този метод може да е примитивен, но е идеален за чесън. Малките пропуски позволяват на главите да дишат и те не заемат много място.
- В кутии или кутии. Чесънът трябва да се съхранява на слоеве, които не са по-дебели от 20 см. Задължително е да се гарантира, че има отвори за въздух.
Може да се интересувате от:Начини за апартамент
В градски апартамент е за предпочитане да се съхраняват пролетни сортове. Начините за съхранение на чесъна за зимата в апартамента са подобни на съхранението в мазето: от главите можете да тъчете плитки или да ги поставяте в кутии.
Може да се интересувате от:Можете също така да спестите чесън за зимата и в стъклени буркани. Този метод се изпълнява стъпка по стъпка, както следва:
- Контейнерът се измива и суши.
- Сухите и сортирани зеленчуци се поставят в буркани с цели глави или отделни карамфил.
- Отворените консерви се поставят на тъмно и сухо място.
Подредените зеленчуци могат да бъдат поръсени със сол. Той ще абсорбира влагата и ще дезинфекцира главите. В този случай първо трябва да изсипете дебел слой сол, след това да сложите слой чесън и да повторите слоя до горната част на съда. Този метод ще запази реколтата до пролетта.
Правилно съхранявайте чесъна за зимата може да бъде в хладилника, обаче при този метод може да възникне основният проблем - висока влажност. Максималният срок на годност при такива условия е 3 месеца.
Замразяването е една от възможностите за съхранение. Можете да изпратите чесън във фризера с цели скилидки, като ги увиете в слепващ филм или фолио. Също така зеленчукът може да се съхранява във фризера на части. Обелените карамфил трябва да бъдат нарязани с нож и поставени във форма за лед. Замразените кубчета се подреждат и изпращат във фризера. При размразяване зеленчукът може да се използва както обикновено. Замразеният чеснов куб може да се хвърля в горещи чинии.
Възможни проблеми
При съхранение на зеленчука може да възникнат някои проблеми. Можете да ги предотвратите, като спазвате правилата и изберете оптималния метод за съхранение. Таблицата ще ви помогне да оцените грешките и да съберете информация заедно.
Таблица: Грешки при съхранение на чесън и тяхното елиминиране
| Проблемът | причина | решение |
| Изсушаване | Това се дължи на неудобни условия за зеленчука. Въздухът в стаята е топъл и твърде сух. Зеленчукът губи влага, филийките се намръщват и стават крехки. | Можете да спестите чесън през зимата, така че да не изсъхне, осигурявайки влажност най-малко 50% и оптимална температура на въздуха. Главите трябва да бъдат обвити със залепващ филм или да изберете някакъв „сух“ метод за съхранение. |
| Мухъл или гниене | Висока влажност и температура. | Осигурете комфортна влажност, която не надвишава 80% и оптималната температура за сорта. |
| Недостатъчен достъп на въздух по време на съхранение в затворени контейнери. | Не покривайте кутии с капаци; чекмеджетата трябва да се проветряват. | |
| Лошо изсушаване или замразяване. | Чесънът трябва да бъде добре изсушен преди полагане и трябва да се спазват всички правила за съхранение. | |
| Гъбична болест. | Чесънът трябва внимателно да се сортира преди полагане. Също така трябва систематично да инспектирате зеленчука, поставен в магазина. Повредените глави трябва да бъдат отстранени незабавно. | |
| покълване | Висока влажност и температура. | Необходимо е да се осигурят оптимални параметри на въздуха. |
| Кафявост | Неправилни условия за съхранение. | Чесънът трябва да бъде осигурен с необходимите условия. |
начини съхраняване на чесън у дома за зимата много, всяка домакиня избира за себе си по-оптимален вариант, който й подхожда. Ако спестите голяма реколта по няколко начина, тогава зеленчукът ще бъде на масата през цялата година.
Методи за съхранение на чесън през зимата у дома
Обработка на чесън преди засаждане през зимата: накисване на чесън и оран
Торове, когато засаждате чесън през есента: как да наторите почвата
Удобства засаждането на чесън през зимата през есента