Маринован чесън без връх с цвекло - хрупкав, вкусен, пикантен

14.08.2018 Зимни заготовки

Реколтата от чесън е различна от година на година. Понякога расте силно, добре и може да лежи на склад почти през цялата зима. И понякога тя започва да изсъхва предварително по план. Такъв чесън няма да лежи дълго време.

Ако това се случи, пригответе кисел чесън с цвекло. Рецептата е проста и се получава чесън, както на пазара в отдели с корейски закуски.

Най-отнемащото и сложно действие в този случай е почистването на чесъна. Особено ако целта е да се затворят голям брой кутии. В този случай ще бъде чудесно, ако намерите помощници за тази работа. Например, можете да молите да помогнете на съпруга си. Или поканете приятели за помощ. В този случай можете да комбинирате бизнеса с удоволствието - да правите заготовки и да чатите.

Чесънът се счита за добре кисел месец по-късно. Оказва се вкусно, хрупкаво и пикантно. Маринованият чесън ще бъде чудесно допълнение към основните ястия, както и чудесен самостоятелен закваска.

Съставки за 2 кутии от 0,5 литра:

чесън - 620 g
цвекло - 130 g
синапено семе - 10 g,
оцет 9% - 100 мл,
вода - 1 литър,
сол - 40 g
захар - 45-50 g
черен грах - 12 бр.

Как да готвим маринован чесън с цвекло

Първо старателно измийте и стерилизирайте бурканите. Стерилизирам консерви в микровълновата. Слагам сухи консерви в микровълновата и я включвам за 3 минути. След това почивка от 5 минути, като държите отворената врата на микровълновата. След това го включете отново за 3 минути. И това е всичко! Банките са стерилни.

Просто изплаквам капаците за валцуване със сода и ги избърсвам на сухо. След това приготвям всички необходими продукти за мариноване на чесън.

Почиствам чесъна. Отстранявам почти цялата горна обвивка. Оставям само един тънък слой филм, който покрива всяка скилидка чесън. Ако главите на чесъна са много големи, тогава можете да ги разделите на 2 или 3 части. Слагам целия обелен чесън в дълбока купа и го заливам с хладка вряща вода (това не е 1 литър от списъка, а просто отделна вряла вода). Оставете за 15-17 минути. След това изцеждам водата.

Слагам обеления чесън в дълбока купа и го заливам с вряла вода

Почиствам цвеклото от кожата и нарязвам на тънки ивици. Нареждам резенчета цвекло и глави чесън на слоеве в буркани. Поръсвам синапените семки и граха от черен пипер.

Налейте вода в тигана, добавете сол и захар, разбъркайте. Довеждам до кипене, като разбърквам така, че солта и захарта се разтварят равномерно. В самия край изсипете оцета и веднага изключете огъня. Пълнежът е готов. Напълвам бурканите с горещ разтвор.

сложете чесън, настъргано цвекло в подготвени буркани и налейте саламура

Съдържанието на консервите ще стане наситено розово на цвят. Покривам и запушвам консервите.

Увивам бурканите чесън в одеяло и го оставям да изстине напълно. Охладените консерви се съхраняват най-добре на хладно място.

Увивам консерви от чесън в одеяло и оставям, докато напълно изстинат

Маринован чесън с парченца семе от цвекло и горчица е готов! През зимата, отваряйки буркан с толкова красив и ароматен чесън, няма да съжалявате за отделеното време. И дори напротив, при следващия ход искате да направите двойна порция. Приятен апетит!