Вкусна яхния от патладжан за зимата

5.08.2018 Зимни заготовки

Патладжан - здравословни и вкусни зеленчуци. Отваряйки буркан с вкусна и пикантна яхния от патладжан през зимата, не само ще получите истинско гастрономическо удоволствие, че ще си оближете пръстите, но и ще се потопите в лятото за няколко минути.

Приятният вкус на патладжана се допълва от лекия аромат на чесън, а доматите и чушките правят това ястие богато и в същото време нежно. Удоволствие е да се готви яхния от патладжан дори за най-неопитни и млади стюардеси.

съставки

плодове от патладжан - 2-3 бр.,
домати - 3 бр.,
черен пипер - 3 бр.,
сол на вкус
черен пипер на вкус
чесън - 5-7 скилидки,
столов оцет - 3 с.л.
слънчогледово олио - 100 мл.

Как да готвя яхния от патладжан за зимата

Да започнем с избора на зеленчуци: те трябва да са узрели и достатъчно големи. Ако вземете малки плодове, след това удвойте броя им. Измиваме сините и нарязваме на едри парчета.

И след това пържете в затоплено рафинирано слънчогледово олио.

Запържваме зеленчуците, докато постигнем приятен златист цвят. След това измийте доматите и чушката. Нарязваме пипера на произволни парчета и го заливаме с нарязания чесън към патладжана в тиган.

По това време прекарваме доматите през месомелачка и добавяме към останалите зеленчуци, така че да се сварят до готовност.

Няколко минути преди края на готвенето изсипете три супени лъжици обикновен оцет. Разбъркайте добре.

Извадете зеленчуковата яхния от горелката и я сложете в стерилни буркани.

Остава да навием капаците, да се обърнем и да увием заготовките, докато изстинат напълно.

Тази яхния от патладжан се съхранява най-добре на хладно, тъмно място, като килер или мазе. Преди сервиране се препоръчва да го държите за малко в хладилника.