Най-вкусният патладжан със зеле за зимата

20.11.2018 Зимни заготовки

Есенно-летният период ни дава възможност да се насладим на вкуса на зеленчуците и да ги подготвим за бъдещето за зимата. Днес ще приготвим най-вкусния патладжан със зеле за зимата.

Зеленчуците за тази стъпка по стъпка рецепта със снимки се използват най-просто и евтино - те са бяло зеле и патладжан. Тази комбинация не е много често срещана, но вече има свои познавачи. Ако не сте запознати с рецептата, тогава можем спокойно да ви уверим, че тя ще се окаже вкусна и оригинална.

Когато през зимата няма достатъчно пресни зеленчуци, те се заменят с мариновани. Можете да ги сервирате с всяка гарнитура, с месо или риба. Ароматни зеленчуци в буркан в комбинация с хрупкаво зеле - това е чудесна закуска, когато няма достатъчно време за готвене у дома. Те се прибраха от работа, отвориха един буркан и сервираха вечеря на масата.

съставки:

патладжан - 500 грама;
зеле - 500 грама;
чесън - 2-3 скилидки;
морков - 150 грама;
сол - 0,5 табл. л. с пързалка;
9% трапезен оцет - 60 грама.

Как да приготвим патладжан със зеле за зимата

Патладжан изплакнете в студена вода, нарязани на големи кубчета.

Кипнете водата и бланширайте патладжаните за 3-4 минути. Можете да готвите патладжаните и цялото, но ще бъде по-удобно на кубчета. Вареният патладжан е мек и ще бъде по-труден за рязане. Има възможност просто да ги смачкате в каша. И така тяхната цялост ще бъде запазена, доколкото е възможно.

Изхвърлете бланшираните зеленчуци на сито и оставете за 5-10 минути да изстинат напълно.

Докато патладжанът бланшира, нарязахме зелето. Използваме за това остър нож или ренде за ренде за зеле.

Три обелени сладки моркови на ренде, по-добре е да използвате големи дупки.

Смесете зеле, моркови, сол, захар и подправки. Взехме черен пипер. Тези, които обичат дафинови листа, чесън или чили, могат да ги добавят на вкус. Смесете получената салата и леко натиснете с ръце, така че зелето да омекне и да остави сока да тече.

Изсипете оцета в салатата и добавете бланшираните кубчета патладжан.

Сложете зеле с патладжан в чисти буркани. Натиснете така, че да няма празно място.

Затваряме капаците и поставяме детайла в хладилника. Ако имате хладна изба, тогава тя е подходяща и за съхранение на буркани със зеле.

Премахваме първия тест след 10 дни. Вкусен патладжан със зеле готово! През цялата зима ще ядете всички буркани с предястие и може би ще мислите, че е необходимо да приготвите по-голяма порция.