Как да вземем узрели дини за зимата

18.09.2018 Зимни заготовки

Маринованата диня ще бъде истински кулинарен акцент на вашата трапеза. В процеса на осоляване, зрънцето запазва всички необходими витамини и полезни свойства. В една проста рецепта ще научите как да солите дини за зимата в буркани. Солената диня е най-добрата превантивна мярка срещу липса на витамини, депресивни разстройства, грип и настинки.

Време за готвене: 1 час. Оказва се 1 консерва от 3 литра.

съставки

узряла диня - 2 кг.,
филтрирана студена вода - 1 л.,
кристален пясък захар - 3 с.л.
голяма трапезна сол - 1,5 супени лъжици;
концентрация на столов оцет есенция 9% - 50 мл.

Как да готвим осолени дини в буркани

За начало избираме узряла еластична диня, нарязана на малки парчета от 2-3 см, обелваме семената. За осоляване купувайте диня от надеждни продавачи, за да сте сигурни, че плодовете се отглеждат естествено, без добавяне на пестициди и нитрати.

За предпочитане е да осолите берито с корите без да повредите. Слагаме го в измит и стерилизиран трилитров съд не плътно, за да не се разпадат парчетата. Напълнете буркана до нивото на горната страна.

Изсипете студена филтрирана вода в алуминиев тиган, доведете до кипене, изсипете нарязани дини в буркан, оставете плодовете да врят 15 минути.

След това слагаме специална дюза и внимателно изсипваме водата в тенджерата. След като добавим грубата сол, кристалната захар, разбъркаме, довеждаме масата до кипене на слаб огън. Напълнете буркана с гореща саламура до върха, покрийте с капак и сложете в тенджера с топла вода, която да се стерилизира за 20 минути.

Вместо гранулирана захар може да се използва пчелен мед или плодова захар. За аромат можете да добавите пъпки от карамфил, индийско орехче, листа от мента / лимонов балсам, корен от джинджифил, резени лимон / портокал.

Внимателно извадете буркана от тигана с топла вода, сложете върху кърпа и веднага навийте набрашнения метален капак. След като го обърнем с главата надолу и го увиваме в топла хавлиена кърпа / памучно одеяло. Оставете навитата буркана да изстине за един ден. Съхранявайте маринованата диня в буркани на тъмно и хладно място.