Кетчуп с домати и ябълки за зимата

4.09.2018 Зимни заготовки

Доматеният кетчуп за зимата се оказва вкусен, просто оближете пръстите си. И всичко това заради добавянето на ябълки, сладка червена чушка и канела. Ябълките перфектно допълват доматите - сосът е гъст, сладък и кисел, децата наистина го харесват. В домашния кетчуп няма вредни добавки, този сос се приготвя без оцет, но ако реколтата е прибрана в собствената ви градина и градина, то това е просто съкровище!

Ще ви отнеме 60 минути. От съставките, посочени в тази рецепта, получавате около 1 литър.

съставки

домати - 1,5 кг;
ябълки - 1 кг;
сол - 30 г;
гранулирана захар - 50 g;
смлян сладък червен пипер, канела, вода.

Готвене кетчуп от домати, ябълки и черен пипер

Моите домати, изрежете печата със стеблото. Нарежете зеленчуците на малки филийки, хвърлете в тенджера с дебели стени.

Ябълките също се измиват добре, изрязват се сърцевината. Нарязваме ситно плодовете, прибавяме към степана към доматите.

Налейте половин чаша вряла вода, затворете стегнато с капак и изпратете до печката, довеждайте до кипене на силен огън.

Включваме таймера за 45 минути, намаляваме газа до минимум и можете да се заемете с вашия бизнес - зеленчуците и плодовете ще бъдат на пара без вашето участие.

Когато съставките са почти напълно сварени, сложете ги в сито и избършете старателно, така че да останат само ненужните кори и семена върху решетката. В корите от ябълки има пектин, а когато в соса има много пектин, сосът е гъст.

Пюрето от пюре отново се прехвърля в тенджерата и се слага на огъня.

Изсипете бяла захар, непроменена трапезна сол, червен сладък червен пипер и смляна канела. Перуките може да добавите 2 чаени лъжички или малко по-малко, със смляна канела, просто сложете 1/2 чаена лъжичка.

Доведете соса до кипене, варете на най-малкия огън 10 минути без капак. Сосът се разпръсква много при варене, така че внимавайте.

В подготвените стерилизирани буркани разпределете врящата маса. За съхранение в апартамента стерилизираме контейнери с вместимост 500 мл за 15 минути, с вместимост 1 литър за 20 минути.

Не се изисква допълнителна стерилизация, за да съхранявате доматен кетчуп в хладилника. Между другото, този сос може да се разложи в силиконови форми и да се замрази.