Вкусно кисело зеле с ябълки

15.09.2018 Зимни заготовки

Предлагаме домашна рецепта за зимата за вкусно кисело зеле с ябълки. Всеки знае за полезните свойства на зелето, както суровото, така и маринованото, и ако добавите ябълки към това ястие, тогава ще има два пъти повече полезни свойства.

Плодовете ще придадат на зелето по-кисел вкус, както и пикантност. Приготвя се по метода на сухо осоляване и не изисква скъпи и редки продукти за приготвяне. Киселото зеле е подходящо като допълнение към всяка гарнитура, ще бъде добра закуска към празничната трапеза.

Пригответе зеле за 3-4 дни. Може да се съхранява затворен в банки в хладно мазе до два месеца или в хладилник, но не повече от две седмици.

Какво е необходимо за приготвяне на кисело зеле с ябълки (изчислението е за 6 порции):

бяло зеле - 1 глава;
морков - 1 бр .;
кисела ябълка (можете да вземете Antonovka) - 2 бр.
сол -2 с.л.

Как да готвя кисело зеле с ябълки

За начало нека се погрижим за зелето. Средните или късните сортове зеле са по-подходящи за начална култура, те съдържат повече захар. Главата на зелето трябва да бъде избрана правилно, така че да е гъста.

Изваждаме от зелето повредените листа и за настъргване, го нарязваме на две и за предпочитане на четири части. Рязахме зелето със средна сламка ръчно или можете да го настържете. Сложете нарязаното зеле в отделна купа.

настържете зелето със средна сламка и сложете в отделна купа

След това пристъпете към моркова. Тя по стандарт се почиства, измива, а след това три на ренде.

Добавете настъргания зеленчук към зелето.

добавете настърганите моркови към зелето

Измивам и ябълката, почиствам корите, почиствам сърцевината. Нарязваме на едри парчета и добавяме към останалите продукти.

нарежете ябълката на големи филийки и добавете към други продукти

След зеленчуците с ябълката, разбъркайте старателно, омесете с ръце. Добавете сол в купата. По желание на домакинята, за да добавите подправка, мирис и вкус, можете да добавите кимион, копър, анасон или подправка.

смесете зеленчуците, омесете с ръце и добавете подправки

Покриваме заготовката си с капак или чиния, оставяме я за 4 дни на стайна температура, например, като я поставим на перваза на прозореца. През цялото това време зелето може да се отваря и смесва, отделяйки няколко пъти ферментационни газове.