Описание и описание на най-добрите сортове лют пипер

В природата този вид пипер расте в Южна, както и в Централна Америка. Нарича се по различен начин: люто, пикантно, чили, горчиво, но това не променя същността, говорим за едно растение.

В дяловете на неговите плодови шушулки, както и в семената се съдържа алкалоидният капсаицин, който им придава острота. Чушките се използват в готвенето, той е и един от компонентите в различни рецепти на традиционната медицина.

Описание и характеристики на лют пипер

Растението е малък храст, височината на който варира от 25 до 50-60 см. Храстите обикновено се разклоняват добре, листността е добра. Листата на листата са удължени, цветът е ярко зелен. Що се отнася до размера и формата на плодовете, както и степента на тяхната острота, цветова схема, тук е цялото разнообразие!

Лютата чушка може да има шушулки дълги, тесни, широки, под формата на фенерчета, шишарки, кубчета, плодове. Обикновено през периода на техническа зрялост плодовете имат различни нюанси на зелено, но когато достигнат биологична зрялост, чушките са:

•         червен;
•         жълт;
•         оранжев;
•         лилав;
•         сметана.

Плодовете се отличават с аромат, както и остролюбие, което се измерва по специална скала Scovilla. И има огромен брой сортове, както и сортове, включително пименто, чипотле, джалапено, серано, хабанеро, ямайски и много други.

Свойствата

Плодовете на лютата чушка се отстраняват не само в узряла форма (при достигане на цвета, характерен за сорта и вида), но и със зелени шушулки. Плодовете съдържат рекордно количество витамини А и С, както и каротин, различни етерични масла, киселини. Капсаицинът помага за укрепване на имунната система, подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, а също така дава много мощна устойчивост на раковите клетки. Пиперът е полезен за укрепване здравето на мъжете, помага при нервни разстройства, в допълнение, съдържащите се в него ендорфини влияят положително върху настроението

Много кулинарни ястия, както и кисели краставички, кисели краставици е трудно да си представим без използването на шушулки от лют пипер. Най-вече този пипер се използва в ястия от южноамериканска кухня, където подправки, гарнитури и различни сосове не могат без него. В легендарния сос Табаско и подправка с къри винаги има шушулки люта чушка.

Зеленчукът се препоръчва за отслабване, но само ако няма проблеми със сърцето, стомаха, бъбреците. Във всеки случай трябва да запомните за мярката и да не консумирате пипер в големи количества.

Винаги сме отглеждали тази култура в южната част на страната (още когато СССР все още е съществувал), но в по-северните райони такива възможности не са били възможни поради климата. Вярно е, че мнозина засаждат умалени горчиви чушки в саксии у дома, след което го използват като подправка. В наши дни се отглеждат огромен брой различни сортове от този зеленчук, така че градинарите имат възможност да отглеждат пипер в най-различни райони.

Изборът на сортове е голям, в нашия преглед са представени най-популярните и добре доказани люти чушки.

Сортове люта чушка

Подобно на много други представители на голямото семейство нощници, тази култура има разновидности с различни дати на зреене. Когато избирате пипер, трябва да вземете предвид вегетационния сезон на сорта, степента на тежест, височината на растението.

Букет на Изтока

Вкусът на плодовете на този плодотворен хибрид наистина е необичайна композиция, в която се комбинират остри и сладки нотки. Този сорт е в средата на сезона, ще отнеме около 115 дни, за да се берат първите зелени шушулки.

Височината на храста в оранжерията може да достигне до 1 метър. Плодове - тесни шишарки, по време на пълно узряване - яркочервени. Масата на шушулки средно е около 100-130 грама. Хибридният букет на Изтока се характеризира с производителност (до 5 кг на квадратен метър), дълъг период на плододаване.

везир

Необичайни плодове от чалмоидна форма ще ви изненадат с разнообразие от лют пипер везир. Късен сорт (плододаването настъпва след 150 дни), плодовете се отстраняват в края на август, така че това трябва да се има предвид при засаждането.

Бушът расте до метър, растението е компактно. Интересни са плодовете на везира, подобни по форма на мюсюлмански тюрбан. По време на периода на техническа зрялост "тюрбан" имат светло зелен цвят, когато узреят, те стават алени. Теглото им е около 23-30 грама.

Вкусът е средно остър, пулпата на черен пипер е много сочна, ароматна. Плодовете се използват широко за консервиране, осоляване, приготвяне на червен пипер. От един квадратен метър отстранете до 3 кг плодове. Сортът се отличава с високи търговски качества на плода, устойчивост на болести.

Горгона

Този сорт пипер не само ще ви зарадва с отлична реколта от чушки, но и може да се превърне в истинска декорация, когато го отглеждате у дома.

Растението не е много високо, до 60 см височина, много компактно. Плодове - удължени шишарки, с тегло до 20-25 грама. Вкусът на чушките е много парещ.

По отношение на узряването този сорт е ранен и след 95-105 дни можете да премахнете първите шушулки. Производителността на Горгона е висока, докато сортът се характеризира и с дълго плододаване. Декоративните качества на растението също са великолепни, докато сортът Горгон расте добре както във филмови оранжерии, така и на балкона, както и в откритата земя.

За свекърва

Това прекрасно разнообразие от лют пипер под цветното име За свекървата ще изисква минимум грижи от вас. Той расте малък, само до 50-60 см, така че не се нуждае от жартиера, образуване.

Характеристика на сорта: непретенциозност, отлична производителност. Плодовете са удължени, конусовидна форма, дълги до 10-13 см. Теглото на шушулките е средно около 55-60 грама. Пулпът е сочен, вкусът е изпепеляващ с пикантни нотки. Този сорт има много силен аромат. Използва се при готвене, за консервиране, различни препарати.

По зрялост - ранно, до 110-115 дни.

медуза

Интересно разнообразие от Медуза, чиито плодове растат, ще изненада с яркия цвят на шушулките и добива му. Храстът е много компактен, висок до 20-25 см, така че е чудесен за отглеждане в саксии.

Характеристика на сорта: взискателни към осветлението, храненето. Плодовете са тесни, конусовидни шушулки, в състояние на техническа зрялост - кремаво, жълтеникаво, оранжево, в биологично - ярко алено.

Вкусът на плода е много парещ, горчив. По отношение на узряването, Медуза е ранен пипер, след 100 дни можете да берете първите плодове.

Светкавица бяла

Рано узрял сорт лют пипер Мълниеносно бяло може да се отглежда в приюти, на открити хребети. Височината на храста е до 1,2 метра, растенията са полуразпространени, листни.

Плодове с интересен крем цвят (в биологична зрялост), през периода на зреене шушулките са с бял цвят. Шушулки тежат около 100-110 грама, стените са сочни, с дебелина до 5 мм.

Вкусът на плодовете от този сорт е необичаен - сладък, с примес на пикантно-парещи нотки.Характеристика на сорта: висок процент захари.

Времето за зреене е 105 дни, в същото време на един храст на Бяла светкавица се формират до 18-20 плода. Шушулките са подходящи за приготвяне на различни салати, подправки, добри са при сушене и замразяване.

Светкавично червено

Ранното хибридно светкавично червено образува първите плодове още 95 дни след появата им. Растението е мощно, енергично, високо до 115-120 см. Чушките са тесни конусовидни шушулки с вътрешна месеста преграда. Именно тя придава на пипера острота.

Масата на шушулките на Lightning е около 100-130 грама. Цветът по време на зреене е яркочервен, в състояние на техническа зрялост - оранжев.

Хибридът се характеризира с отличен добив, в допълнение, той е малко засегнат от болести, устойчив на неблагоприятни условия. Хибридно светкавично червено не намалява производителността, когато се отглежда в открити хребети, непретенциозно.

Светкавично черно

„Сътрудникът“ на предишния хибрид, но само в различна цветова версия, е хибридният светкавичен черен F1. Това е средно лют пипер със средно ранно узряване (110-112 дни), плодотворен, непретенциозен.

Растението е мощно, на височина - до 70-80 см. Плодовете са дълги и тесни шушулки с остро-пикантен вкус. Тегло на плодовете - около 120 грама, шушулките са гладки, лъскави, черни

Стойността на хибрида е неговият отличен добив и устойчивост на лоши метеорологични условия. При правилна грижа тя ще даде плод до есента. Плодовете са чудесни за различни маринати, консервиране, подправки.

Superchili

Суперчили - ранен хибрид на люта чушка, започва да дава плодове след 70-80 дни. Храстите са много компактни, високи около половин метър. Плодовете са шиповидни шишарки, растящи. Цветът на кожата на неузрелите чушки е светлозелен, след това, докато узрее, става оранжев и след това яркочервен.

Шушулките растат до 20-25 грама. Вкусът е пикантен, с приятен пикантен пипер. Този хибрид е идеален за отглеждане на закрито: на лоджия, балкон.

Огнена девойка

Името на сорта говори само за себе си - шушулките на тази "огнена" чушка са много остри, парещи. Храстът е много разпространен, расте до 120-140 см, но не е необходимо да се оформя. Свитите плодове имат формата на конус, тегловно - малки, до 3-3,5 грама. Незрелите чушки имат зелен цвят, в състояние на биологична зрялост придобиват наситено червен цвят.

Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация, препоръчва се за отглеждане в различни региони. Използва се при готвене, за подправки, за приготвяне на горещ прах.

Двойно изобилие

Непретенциозно разнообразие от лют пипер Двойното изобилие се характеризира с висока производителност, устойчивост на температурни крайности.

Растението обикновено има височина около 70-80 см, мощно, високо. Плодове - шушулки с форма на багажник, с тегло до 70-80 грама. Препоръчва се да се отглежда в оранжерии, тъй като там храстът образува до пет нива плодове. 30-40 шушулки могат да бъдат отстранени от едно растение. Плодовете са месести, с дебели стени, вкусът е остър.

Използва се за готвене на подправки, консервиране, както и пресни. В изсушен вид запазва всички свои свойства до тези години. До вегетационния сезон - ранен сорт (до 110 дни).

Изгарящ букет

Сортът на този пипер е включен в Държавния регистър на Руската федерация. По-високи добиви се получават при отглеждане в оранжерии.

Храстът е малък, височина до 45 см, изправен, листен. Шушулки с тегло до 2-3 грама евтаназират храста в периода на масово плододаване.

Формата на плода е под формата на конус, шушулките са много красиви, с гланц. Цветът на узрелите плодове е тъмночервен. На вкус този пипер е много остър, използва се при консервиране, за приготвяне на подправки, при готвене.

Китайски огън

Реколта хибриден китайски огън е много парещи чушки на един храст. Самите растения са малки, високи около половин метър, но разпръснати. Плодовете са дълги извити шушулки, по време на пълно узряване придобиват тъмночервен цвят.

Масата на шушулките е до 70-75 грама, вкусът е пикантен, парещ.Първите шушулки (все още зелени, но вече пораснали до правилния размер) могат да бъдат премахнати след 110-115 дни. Плодовете се използват както пресни, така и за сушене. Те са подходящи за готвене на голямо разнообразие от подправки, добри в консервирането.

Тринидад малка череша

Плодовете на този вид пипер са напълно различни от познатите на всички дълги шушулки, тъй като формата им наподобява големи плодове. Сортът узрява през 80-90 дни, на всеки храст се образуват голям брой плодове.

Растението е мощно, силно, високо до 80-90 см. Чушките са малки, не повече от 3 см в диаметър, цветът е оранжев и червен. Характеристика на сорта: горящи плодове с подчертан черешов аромат. Pepper Trinidad Small Cherry е много декоративна, изглежда елегантна и ярка.

Индийски слон

Среднозрелият сорт (узряване на плодовете след 115 дни) се отличава с компактни храсти и отличен добив. Растението достига височина до 70 см, добре листни. Този пипер понася добре сушата, но е много взискателен към осветлението.

Може да се интересувате от:

Как правя семена от магазин за сладки чушкиНай-добрите сортове едри пиперки с дебела стена за открита земя и оранжерииЧервен пипер (сладък, лют, смлян) - калории на 100 грама

Плодовете са дълги тесни шушулки, при техническа зрялост са зелени, при биологична зрялост цветът им е яркочервен. По отношение на производителността индийският слон също заслужава само ласкателни отзиви, с един квадратен метър можете да съберете до 3,5 кг.

Вкусът на плода е полуостър, стените са с дебелина до 2-2,5 мм. Шушулки с тегло около 20-25 грама се използват за маринати, както и пресни.

Чудо на Московска област

Високият сорт Чудото на Московска област се отличава с интересни плодове, които са еднообразни на клони. Височина на растението - до 100-120 см, няколко листа.

Плодовете са увиснали, конусовидни шушулки, лъскави, красиви. Преди пълното узряване цветът им е жълтеникав, през периода на биологична зрялост, когато пиперът е напълно узрял, става червен. Масата на шушулките с леко остър вкус е около 40-50 грама. Плодовете имат приятен пикантен аромат.

Характеристика на сорта: висок плодов комплект, производителност. Сортът Чудо в Московска област се е доказал, когато се отглежда в районите на рисково земеделие. Плодовете са подходящи за консервиране, салати, различни подправки.

Халапеньо

Лютата чушка на Джалапено е позната на много градинари и той дойде в нашите географски ширини от горещо Мексико. Без шушулки е трудно да си представим много мексикански ястия.

Растението е средно високо, силно листно. Чушки - шушулки с дължина до 7-10 см, вкус - горещо горене.

Изненадващо този сорт се добива в състояние на техническа зрялост, тоест докато плодовете са със зелен цвят. Червените чушки се считат за по-ниско качество, а в самото Мексико се изнасят зелени шушулки. Плодовете се отличават със сочна и гъста стена.

Подправка за тобаго Хабанеро

Много продуктивен сорт лют пипер, характеризиращ се с плодове с много парещ вкус. В растението узряват до 1000 малки шушулки от различни нюанси. Масата на всеки не надвишава 15 грама.

Плодовете на подправка Habanero Tobago имат приятен аромат на плодове, сочни, с пикантна нотка. Интересна кора на плода, която прилича на компресиран материал. Цветът на шушулките може да бъде червен, кафяв, зелен, жълт, кремаво бял.

Родината на този сорт са островите в Карибите.

юбилей

Непретенциозно разнообразие от лют пипер от животновъдите на VNIISSOK образува шушулки, които имат сладко-пикантен вкус.

Растението е доста мощно, с височина до 1,2-1,3 метра, така че определено са нужни жартиери и опори. Препоръчва се да се образува храст на две стъбла, за да се получат високи добиви.

Плодове - удължени шишарки, шушулки, с тегло около 25-30 грама.

При биологична зрялост плодовете са яркочервени, но могат да бъдат премахнати дори по-рано, все още зелени. Чушките узряват на около 95-100 дни.

Лютивка

Средно ранен сорт, подходящ за отглеждане на лехи, но по-добри и по-добри резултати ще бъдат под навеси. Растението е високо, но жилаво, гъсто, следователно не се нуждае от жартиери. Чушките с наситен червен цвят имат конусовидна форма, масата на удължените шушулки е 80-90 грама. Кашата по своята структура наподобява пулпа от сортове сладък пипер. Вкусът е пикантен.

Този сорт се използва широко като подправка и подправка за супи, основни ястия. Пипер Аджика е подходящ за консервиране, маринати.

Жълти сортове плодове

Отглеждат се градинари и сортове с жълти плодове, което е много необичайно за мнозина. Все пак лютата чушка се асоциира повече с червения.

Унгарски жълт

На малък храст от унгарски жълт сорт узрели много увяхнали шушулки с тегло до 25 грама. Това е ранен узрял сорт, минават около 90 дни преди беритбата на първите плодове.

Растението е компактно, средна височина е 40-50 см. Плодовете са конусовидни, по време на зреене - ярко жълти, напълно узрели шушулки придобиват червеникав оттенък. Вкусът е пикантен, с малко сладост, има аромат.

Използва се за консервиране, маринати, както и при приготвяне на различни ястия. Характеристика на унгарския жълт сорт е неговата устойчивост на леко студено щракане.

Ямайско жълто

Рано узрелият и продуктивен сорт лют пипер има много интересни плодове, подобни на малки камбанки. Оцветяването е жълто, кожа с гланц. Плодовете с дебели стени тежат до 25 грама.

Родината на сорта е Ямайка, именно този пипер се използва там за приготвяне на прочутата подправка на Джърк. Вкус и аромат - класически лют пипер.

Растението достига височина 70 см, расте добре в саксии и контейнери. Първите плодове могат да бъдат премахнати след 80-90 дни.

Въпреки южния си произход, този сорт успешно расте в оранжерии в много региони на Руската федерация.

Сорт осоляване

За осоляване се използват различни видове люта чушка, но традиционно се смята, че сортът Цицак все още е най-добрият. В арменската кухня има такова национално ястие и в чест на него сортът получи такова име.

CCACS

Принадлежи към националните селекционни пиперки, много често се обича и обича в Армения, Грузия. Днес се отглежда в много региони на Русия, през есента прави заготовки с месести, остро-сладки плодове.

Растението има здраво стъбло, среднолистно. Височината обикновено е до 60-70 см. Сортът Цицак е плодотворен, неизискващ към осветление, но все пак дава най-добри резултати в слънчеви райони. Плодовете са заострени шушулки, дълги около 20-22 см, в техническа зрялост имат бледо зелен цвят на кожата, в биологичен - червен.

Шушулките се отличават с месеста плът, средно остър вкус, усеща се слаба сладка сладка нотка.

Приложение: туршии, маринати, също този пипер е вкусен във ферментирала форма.

Малки чушки

Популярни са нискорастящите люти чушки, които могат да се използват и за украса на стая (например в кухнята).

Индийско лято

Сортът Babyn Summer е красив и необичаен, височината на храстите на който достига само 20 см. Растението е разпръснато, с голям брой листа. Плодовете имат формата на топки, в биологична зрялост придобиват яркочервен цвят. Вкусът е пикантен, със силен пипер аромат.

Растението изглежда много впечатляващо през периода на зреене, тъй като в същото време върху храста растат плодове с различни цветове - кремав, оранжев и червен (сянката зависи от степента на зрялост на пипер). Индийското лятно пиперче е един от най-добрите сортове за вътрешно отглеждане през цялата година. Различава се в удълженото плододаване, отличната производителност.

корал

Чушките "трохи" включват сорта Корал, чийто храст расте до 30-40 см височина. Въпреки своите миниатюрни размери, растението образува голям брой плодове във формата на топка.

Плодовата маса е до 20 грама, диаметърът е около 2-3 cm.Неузрелите чушки имат тъмнозелен цвят, по време на биологична зрялост - червен. Вкусът е пикантен, пикантен. Храстът е много декоративен, расте добре на легла, в приюти, както и у дома като саксийно растение. Подходящ за подправки, маринати, консерви.

Горчива чушка

Друго разнообразие на културата са сортовете, плодовете на които съчетават острота и сладост. Такива чушки се използват като подправки и в сушена, смляна форма.

Чилийска жега

Ще бъдат необходими само сто дни, за да се изчака до прибирането на реколтата от пикантно-сладки плодове от сорта чилийска жега. Расте добре в оранжерии, в легла, с добри и правилни грижи, ще благодари на отлична реколта.

Плодовете му имат класическа форма на конус, яркочервен, с лъскава кожа. Дължината на шушулките е около 20 см. Вкусът на плода е подчертано пикантен със сладки нотки.

Слон багажника

Развъдчиците на Майкоп са отгледани разнообразие от люти чушки Слончешки ствол. По отношение на узряването - това е пиперът в средния сезон, отнема до 140 дни, преди да се премахнат първите плодове. Шушулките на храста са увиснали, дълги, леко извити. Теглото им е малко, само 15-20 грама.

Имат много приятен пикантен вкус. Оцветяване - кремаво зеленикаво, когато е напълно узряло - ярко алено. Сортът е много продуктивен, като същевременно е устойчив на крайни крайни условия.

корона

Този сорт пипер получи името си заради необичайната форма на плода, наподобяваща корона. Цветът им е пурпурно червен, в техническа зрялост - тъмнозелен. Плодовете са малки, заоблени. На храст обикновено узрява до 30-45 плода.

На вкус - леко остър, с много приятен плодов аромат. Храстите растат до 1-1,2 метра; отглеждането на закрито е разрешено (в саксии, контейнери).

Особеността на сорта Корона: неговите плодове имат най-висока степен на тежест в незряло състояние, при достигане на биологична зрялост, плътта и стените придобиват ясно изразен сладък вкус, а горчивината изчезва.

Лилав клас

Сред най-необичайните сортове са чушките с плодове с черен или лилав оттенък.

Лилав куршум

Храстът от този сорт достига височина около 60 см. Растението е много компактно, което позволява да се отглежда у дома в саксии. Листата са малки, зелени с лилав оттенък.

Плодове - удължени чушки, оформени като куршум, растат нагоре в малки групи на храст. Кожата е гъста, със силен блясък. В състояние на техническа зрялост, „куршумите“ имат виолетов цвят, а когато са напълно узрели, стават червени.

Теглото на плода е малко, около 4-5 грама. Пулпът е много остър. Бушът от този сорт изглежда необичайно елегантен, може да се използва като декоративна култура.

Отзиви

Виктория, Омск

Всяка година отглеждам чушки от джалапено. Неговите храсти не са много големи, няма да заемат много място. Добивът за моята зона според мен е много добър. Нанизвам растенията, иначе плодовете по храста не узряват. Ако плодовете са презрели, тогава върху кожата могат да се появят пукнатини. Вкусът е остър, има малко сладост, много ароматен.

Лили, Уфа

Имам малък парцел, няма място за лют пипер (не мога да го засадя до сладък). Затова го отглеждам у дома, винаги избирайте сорт Аджика. Той е много продуктивен, до 8 юли ми даде 20 шушулки. Изсуших ги, след това да ги смила на прах и за подправки. Осигурява се с лют пипер на всички роднини. Чудесен за всички месни ястия през зимата. Пиперът е умерено пикантен, приятен и ароматен.