Сладко мариновани хрупкави краставици за зимата

26.09.2018 Зимни заготовки

Маринованите краставици са отлично предястие, а през зимата, когато пресни зеленчуци не са толкова вкусни, такива краставици винаги са много удобни. Има много рецепти за приготвянето им: някой добавя още оцет, някой слага горчица или дъбови листа ...

Сегашната ни опция е, че в маринатата се слага повече захар. И резултатът са сладко кисели краставички, вкусни и хрупкави. Опитайте, определено ще ви хареса тази рецепта!

Съставки на 1 литър:

600 г краставици;
0,5 см пръстен люта чушка;
1 чадър копър;
5-6 см - парче хрян лист;
2 см - парче корен от хрян;
1 лист череша и касис;
0,5 чаена лъжичка синапено семе;
3-4 грах черен пипер;
3 скилидки чесън.

Марината на 1 литър вода:

2 супени лъжици сол;
3 супени лъжици захар;
70 мл оцет 9%.

Как да готвя мариновани чипси

Най-добре е да не консервирате големи краставици, а малки - това ще бъде едновременно по-красиво и по-вкусно. Краставиците се измиват добре, нарязват се краищата. Покрих домашните краставици, така че не го накиснах. Но ако вземете краставици от пазара или от супермаркета, преди да ги сложите в буркани, трябва да оставите да престоят в студена вода няколко часа.

Зелене за готвене: старателно изплакнете всички листа, нарежете листа от хрян на малки парчета, дълги 3-4 см. Обелете корен от хрян, изплакнете обилно и нарежете на пръстени. Чушките също се измиват и се нарязват на колелца. Обелете чесъна и изплакнете. Големите зъби се нарязват наполовина заедно.

На дъното на предварително стерилизирани консерви сложете всички подправки.

В началото е по-добре да поставите краставици вертикално, колкото е възможно по-близо. Ако краставиците са малки, можете да подредите втория ред вертикално, ако не, подредете ги хоризонтално.

Отгоре на краставиците слагаме малко листо хрян и копър.

За маринатата сварете необходимото количество вода, след като към нея добавите сол и захар. Важно е солта и захарта да се разтворят напълно. След като изключим огъня и наливаме оцет в маринатата. Разбъркваме и добавяме готовата марината в бурканите с краставици.

Сега банките трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, както в случая с всяка друга консерва, поставяме консервите в голям тиган, наливаме топла вода в нея и я изпращаме на огъня. Когато водата в тигана заври, отбелязваме времето - след 15 минути краставиците ще бъдат стерилизирани.

Веднага трябва да затворите банките - навийте с ключ или винт. Слагаме затворени буркани на капака, отдолу нагоре. Така че те трябва да стоят дотогава. докато напълно изстине.

По правило препаратите за зимата се съхраняват на хладно място. Но тази рецепта за мариновани краставици се затваря със стерилизация, с достатъчно голямо количество оцет в маринатата, така че можете да ги оставите просто у дома - в килера или в кухненския шкаф.