Цикорий разтворим - ползи за здравето и вреди, свойства и противопоказания

Кафето днес е най-популярният тоник, но всеки знае, че носи значителна вреда за организма.

Богатият химичен състав и приятен вкус правят възможно използването на такъв прах не само за приготвяне на тонизираща напитка, но и като подправка за много кулинарни ястия. Незабавните прахове се приготвят от печени корени, а зелените листа се добавят към салатите.

В съвременните условия все повече ферми отглеждат това растение, въпреки факта, че то е широко разпространено в естествената среда - в ливади, горски пояси, в крайпътни зони, в полета и по горските ръбове. Най-често срещаните са два вида - обикновен и салатен.

Химичен състав и метод на производство

За приготвянето на разтворим прах се използват изсушени корени от цикория вулгарис. В ботаническите справки се обозначава като Cichorium intybus. В дивата природа тя е многогодишно; културните култури са двугодишна билка.

Може да се интересувате от:

Лимон - ползи и вреди за човешкото тяло
Полезните свойства на лимона са известни на всички, а приготвянето на чай с него отдавна е ежедневие за много ...Прочети още ...

Концентратът на кафе напитка се получава чрез екстракция. Основните етапи на производство:

1. Беритба, механично почистване на корените на земята и повреди.
2. Сушене, смилане на кубчета.
3. Пържене на получената маса.
4. Екстракция на активни съставки в гореща вода с помощта на въглероден диоксид.
5. Получаване на сух екстракт чрез замразяване на влагата.
6. Сушене под вакуум.

Разтворимата цикория може да се намери в продажба под формата на концентриран сироп. В този случай продуктът се приготвя чрез извличане на сока от корените, филтриране и концентриране. Тъй като няма печене, готовият продукт има по-слабо изразен вкус, но е богат на биологично активни компоненти.

Продуктът е ценен заради високото си съдържание на инулин, който принадлежи към групата на полизахаридите. По своята химическа структура той е производно на фруктозата. В човешкото тяло това вещество не се разгражда. Инулинът е основният пребиотик - диетични фибри, необходими за поддържане на нормалната микрофлора на стомашно-чревния тракт. Съдържанието на това вещество в пресни корени е до 80%, след пържене то намалява с 50%.

Полезните свойства на цикория се дължат на богатия му химичен състав:

1. Тиамин - регулира протеиновия метаболизъм, активира мозъка, помага за нормализиране на психичното състояние.
2. Рибофлавин - има нормализиращ ефект върху функционирането на репродуктивната система, поддържа хормоналните нива, е важен елемент за осигуряване на хематопоезата.
3. Каротин - поддържа здравето на очите, повишава устойчивостта на организма към инфекции.
4. Аскорбиновата киселина е най-силният антиоксидант, който защитава клетъчните мембрани от въздействието на свободните радикали.
5. Танините - имат благоприятен ефект върху чревната лигавица, допринасят за нормализиране на храносмилането.

Ползи за здравето на разтворимата цикория

Цикорията има не само общо тонизиращо и имуно-подсилващо действие, но е и средство за предотвратяване на анемия, емоционално изтощение, чревни разстройства, хипертония и исхемична болест.

От голямо значение за организма е наличието на инулин. Това вещество е груба диетична фибри, която помага за поддържане на жизнената активност на полезната чревна флора, а също така стимулира растежа на полезните бактерии.

Редовната консумация на разтворима напитка помага да се отървете от функционалните заболявания на червата, да премахнете запека и дисбиозата. В допълнение, в резултат на нормализиране на чревната флора, защитните функции на организма се активират и неспецифичната резистентност се увеличава.

Сред полезните свойства на такава напитка е и антианемичен ефект, който се дължи на високото съдържание на желязо и фолиева киселина.

Витамин С и феноли имат изразени антиоксидантни свойства, което позволява използването на напитка от цикория за профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания.

Тази напитка има и следните ефекти:

Може да се интересувате от:

Кога да събираме ivan чай за чайХрян с полза: използваме корени и съветиSophora японски - полезни свойства и противопоказания

1. Нормализира метаболизма на мазнините, намалява холестерола в кръвта и риска от развитие на атеросклеротични усложнения.
2. Помага за бързо премахване на симптоми на възпаление като болка и слабост.
3. Нормализира синтеза на хормона наситеността грелин, поради което е възможно да се постигне намаляване на апетита и промени в хранителните навици. При редовна употреба той нормализира енергийния метаболизъм и спомага за намаляване на телесното тегло.
4. Той премахва токсините и метаболитните продукти от тялото, има холеретичен ефект.
5. Благоприятно влияе на нивото на глюкозата в кръвта.

Ползи и вреди от цикория за хора над 50 години

С напредването на тялото, необходимостта от количество витамини и минерали се променя, има нужда да се изостави чай и кафе поради високото съдържание на кофеин в тях. За възрастни е за предпочитане да се използва напитка на базата на разтворим прах. Това ще помогне за предотвратяване на развитието на хипертония, ангина пекторис и нормализиране на липидния профил.

Може да се интересувате от:

Какво е полезно и вредно за Комбуча за човешкото тяло, неговите свойства (16 снимки)
Много хора поне веднъж в живота си са чували за съществуването на т. Нар. Комбуча. Всъщност японската гъба е ...Прочети още ...

Характеристики на възрастта и ефекта на цикория

След 50 години голям брой хора страдат от сърдечно-съдови заболявания. Благодарение на високото съдържание на витамин С, както и на калий и магнезий, той има капилярно-защитен ефект - укрепва вътрешната стена на малките съдове, намалява тяхната чупливост, премахва кървенето.

Благоприятен ефект върху сърдечната честота също се наблюдава, при редовна употреба на тази напитка е възможно да се отървете от тахикардия и нарушения на проводимостта. Също така, този продукт разширява кръвоносните съдове и ускорява притока на кръв, което спомага за премахване на симптомите на хипертония.

От особено значение за възрастните хора е ефектът върху въглехидратния метаболизъм. След 50 години честотата на диабет тип 2 нараства значително. Цикория помага за понижаване на кръвната глюкоза. Благодарение на инулина процесът на абсорбция на въглехидрати в храносмилателния тракт се ускорява, ферментационните процеси се елиминират.

Приложение за мъже

Мъжкото тяло е по-малко устойчиво на външни стимули, постоянен стрес и нездравословен начин на живот провокират развитието на ангина пекторис, ГБ и други заболявания. Сред препоръките за употреба на цикория:

1. За да се намали рискът от усложнения, като хеморагичен и исхемичен инсулт, преходни нарушения в церебралната циркулация, инфаркт на миокарда, цикория, се препоръчва да се използва като тоник.
2. Този продукт също укрепва организма, спомага за повишаване на физическата и емоционална стабилност, подобрява концентрацията и паметта.

   

3. За много мъже над 50 години проблемите на сексуалната и сексуалната сфера са познати. След като заместват естественото кафе с цикория, много от тях забелязват възстановяване на еректилната функция, повишено сексуално желание.
4. Напитката има и диуретичен ефект, помага за бързото отстраняване на метаболитните продукти от тялото, които имат токсичен ефект. При продължителна употреба се отбелязва способността да се разграждат и отстраняват солните отлагания в бъбреците и уретерите.
5. С простатна хиперплазия и простатит е възможно да се елиминират болката и дискомфортът по време на уриниране.
6. Пиенето на кафе напитка от прах от цикория от мъже, които имат лоши навици, помага за подобряване на благосъстоянието. При пушачите проявата на задух е намалена, честотата и интензивността на пристъпите на кашлица е намалена.
   Интересно!

   Също така този продукт ще ви помогне да възстановите силата и жизнеността след употреба на алкохол - просто изпийте сутрин чаша гореща цикория със захар, за да облекчите симптомите на махмурлук.
   Това ще помогне за бързото отстраняване на токсичните вещества и нормализиране на доставката на глюкоза към мозъчната тъкан.

Заявление за жени

С възрастта се появяват сериозни промени в хормоналния фон в тялото на жената и функцията на яйчниците намалява. Намаляването на нивото на естроген в кръвта носи не само промяна във външния вид, но може да доведе и до нарушаване на благосъстоянието и поява на различни заболявания.

Може да се интересувате от:

Crassula (парично дърво) - лечебни свойства и противопоказания
Дебелата жена, тя също е крускула, е изключително популярна и живее в почти всяка къща и офис. Това е ...Прочети още ...

Цикория ще ви помогне да се справите с много състояния и да предотвратите някои заболявания:

1. Използването на цикория ежедневно ще помогне за нормализиране на психоемоционалното състояние, премахване на умората и връщане на интереса към живота.
2. За разлика от кафето, този продукт повишава настроението и когнитивната функция, без да причинява безсъние.
3. Цикория влияе върху синтеза на хормона на ситостта, така че е основен продукт за жени, които искат да отслабнат и да променят вкусовите си предпочитания.

   

4. От голямо значение за жените, приемащи цикория, е положителният му ефект върху състоянието на косата, ноктите и кожата.Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, както и на магнезий и цинк, е възможно да се елиминира повишената чупливост, косопад, естественият им блясък. Кожата придобива здрав вид и сияние.
5. В менопаузата жените са изложени на риск от развитие на сърдечни и съдови заболявания, които могат да имат усложнения като инсулти и инфаркти. За да стабилизират сърцето, да нормализират кръвното налягане, те трябва да включат напитка от корените на цикория в диетата.
6. Освен това съдържа голям брой антиоксиданти, които предпазват организма от въздействието на неблагоприятните фактори на околната среда и са средство за предотвратяване на злокачествени новообразувания.

Противопоказания за приемане на разтворима цикория и вреда за организма

За да не навредите на тялото си, цикорията трябва да се консумира не повече от 3 пъти на ден. Важно е да се имат предвид такива характеристики на напитката и нейното въздействие върху човешкото тяло:

1. Прекомерният прием на течности може да причини подуване, повишено кръвно налягане, бъбречни заболявания.
2. Този продукт не принадлежи към силни алергени, но в редки случаи е възможно развитието на алергични реакции под формата на уртикария, сърбеж на кожата, зачервяване. Хората с атопичен дерматит, бронхиална астма, хроничен обструктивен бронхит, реакции на свръхчувствителност на необясним генезис трябва да ограничат консумацията.
3. Като се имат предвид изразените вазодилатиращи свойства на цикория, не трябва да го използвате при наличие на такива патологии: хемороиди, тромбофлебити и посттромбофлебитни усложнения, разширени вени на долните крайници, разширени вени на тазовите органи.

   

4. В някои случаи изобилно количество от такава незабавна напитка може да предизвика обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система - гастрит, дуоденит, езофагит, колит.
5. При заболявания на щитовидната жлеза, които са придружени от високо ниво на хормоните на щитовидната жлеза, цикорията трябва да бъде изоставена.
6. Бременността и кърменето не са противопоказания. Поради възможни алергични реакции, използвайте с повишено внимание. Активните вещества преминават в майчиното мляко и ако се употребяват прекалено много, могат да причинят метеоризъм и чревни колики у новородено.

Правилна употреба на цикория

Не е необходимо здравите хора да ограничават употребата на цикория, тъй като тя няма токсични свойства. Въпреки че този продукт е богат на витамини и биологично активни вещества, не е имало случаи на предозиране. Повечето от компонентите са водоразтворими; излишъкът им се отделя с урината.

Избор и съхранение

Най-добре е да изберете течни форми на разтворима цикория под формата на концентрат или сироп, тъй като по време на производствения процес продуктът не се пече и запазва полезните си свойства изцяло. Такъв продукт има малко вкус на кафе, има много специфичен аромат. Коването е много по-трудно от сухото прахче.

При избора на магазин е важно да се оцени стегнатостта на опаковката и състава. Качественият продукт не съдържа консерванти, ароматизатори, нишесте, ечемично брашно. Най-добре е да се даде предпочитание на продукта в прозрачни стъклени буркани, тъй като в тях прахът е надеждно защитен от влага.

Миризмата е специфична, не е прикриваща.

Правила за приготвяне на здравословна напитка

Органолептичните свойства на готовата напитка силно зависят от качеството на използваната вода. Най-добре е да изберете пречистена, а не твърда вода. Ако прахът се излее с вряла вода, може да се появи горчив вкус. Затова е най-добре да използвате преварена вода, охладена до 70-80 градуса.За приготвянето на 300 мл напитка са достатъчни 2 чаени лъжички прах или гранули.

За да получите по-богат вкус, може да се вари и цикория. За да направите това, 30-50 g прах се залива със студена вода, довежда се до кипене на слаб огън, след образуването на пяната се изсипва в чаши. Когато използвате течни форми, е необходимо малко количество от екстракта да се разтвори във варена вода, разбъркайте добре. В някои случаи се добавя сироп към кафе или чай.

Съвместимост с други продукти и лекарства

Има огромен брой рецепти за приготвяне на напитки с разтворима цикория, но трябва да се отбележи, че не всички от тях са еднакво полезни:

1. Добавянето на сладко от касис и малина ще увеличи имуномодулиращите и противовъзпалителни свойства на този продукт и ще помогне за бързото премахване на симптомите на настинки и вирусни инфекции на горните дихателни пътища.
2. Когато използвате цикория с краве мляко или сметана, може да се развие дефицит на желязо.

   

3. Цикория върви добре с мед и други растителни екстракти. При отслабване е най-добре да използвате зеленчуков подсладител - стевия. Тази комбинация повлиява благоприятно нивото на кръвното налягане, дава енергичност и благополучие.

Чести въпроси

Цикория е една от най-разпространените напитки в целия свят и е високо ценена поради сходството във вкуса и аромата си с кафето. С богат витаминен състав и ниска цена той е незаменим компонент в диетата.