Куркума - ползи за здравето и вреди, как да я пием?

Куркумата (zarchava, gurgum) е представител на същото семейство растения, към което принадлежат кардамонът и джинджифилът. Между другото, корените на джинджифил и куркума са много сходни на външен вид. Но ако първата в секцията е лека, тогава плътта на втория има ярко оранжев цвят. Оттук и другите имена на растението - жълт джинджифил или жълт корен.

Поради красивия си ярко жълт цвят, куркумата се нарича още златна подправка или индийски шафран в много страни. Предлага се както под формата на пресен корен, така и под формата на прах, екстракт или масло.

През вековете активно се използва в готварството, билковата медицина и дори в леката промишленост - като естествено багрило за тъкани. В наши дни жълтият джинджифил като естествено багрило се използва за оцветяване на сирена и масло. Но на първо място, той е оценен поради уникалния си вкус и лечебни свойства. Но въпреки големите ползи, прекомерната консумация на куркума може да причини значителна вреда на здравето, затова е важно да разберете как да я пиете правилно в конкретен случай.

Общи полезни свойства на куркумата

Въпреки факта, че zavchava се използва в готвенето от векове, тя продължава да изненадва изследователите с редица полезни свойства. През последните 25 години учените са извършили около 3000 изследвания, потвърждаващи неговата лекарствена способност. Например, известно е, че има противогъбични и антибактериални свойства, помага при различни заболявания: от синдром на раздразненото черво до диабетна нефропатия. Традиционните лечители и билкари използват куркума за лечение:

• стомашни язви;
• диабет;
• бактериални и вирусни инфекции;
• възпаления;
• увеит;
• атеросклероза;
• екзема;
• псориазис;
• дерматит;
• ендометриоза;
• тендинит;
• артрит;
• бурсит;
• синдром на карпалния тунел;
• катаракта;
• цироза на черния дроб;
• камъни в жлъчката;
• халитоза;
• пародонтоза;
• сърдечна болест.

Тази подправка помага:

• по-нисък холестерол;
• нормализира кръвното налягане и кръвообращението;
• почистване на тялото от токсини;
• подобряване на ставната функция;
• укрепване на имунитета;
• възстановяване на чревната микрофлора.

Може да се интересувате от:

Смокини - ползи и вреди за организма, колко трябва да ядете?
През последните години екзотичните плодове и плодове здраво влязоха в диетата на съвременен руснак, какъвто са днес ...Прочети още ...

Освен това се оказа, че в продукти като моркови и тикви бета-каротинът се запазва по-добре, ако по време на готвене към тях се добави жълт джинджифил. И ако тази подправка се използва по време на пържене на месо, е възможно да се предотврати образуването на хетероциклични амини в него - потенциално опасни протеинови вещества за здравето.

Химичният състав и ползите от компонентите

Коренът на шунката съдържа повече от 100 химически съединения, които придават на подправката лечебни свойства. Това е:

• витамини (почти цялата група В, С, Е, К);
• минерали (желязо, манган, мед, калций, магнезий, фосфор, калий, селен, натрий, цинк);
• влакно;
• естествени масла;
• мастни киселини (Омега-3, Омега-6, линолова, линоленова);
• фитохимични компоненти.

Растителните компоненти имат антиоксидантни, противовъзпалителни, аналгетични и защитни свойства:

Може да се интересувате от:

Кога да събираме ivan чай за чайХрян с полза: използваме корени и съветиSophora японски - полезни свойства и противопоказания

1. Фенолите от групата на куркуминоидите са полезни в борбата с микробите, бактериите, вирусите. Те допринасят за храносмилателния процес, укрепват имунитета, подобряват метаболизма, пречистват кръвта, регулират нивата на захарта и активират мозъчната дейност.
2. Веществото от групата на полифенолите куркумин придава на корена характерен оранжево-жълт цвят и му придава основните лечебни свойства. Куркуминът предотвратява рака и образуването на камъни в жлъчката, понижава холестерола и има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и бъбреците.
3. Кверцетин. Това е растителен пигмент с изразени антиоксидантни свойства. Затова използването на жълт корен помага на организма да се съпротивлява на свободните радикали и служи като добра профилактика на рака.
4. Етерични масла като tumeron, artumeron и zingibern. Първият например е полезен за правилното функциониране на стомаха, облекчава токсикозата и последиците от отравянията и предпазва от инфекции и глисти.

Какви са ползите за жените

В състава на подправките има вещества, които имат благоприятен ефект върху женското тяло. Често се счита за естествено средство за предпазване от рак на гърдата. В допълнение, тази подправка е полезна за жени през периода на ПМС. Специалният биохимичен състав на куркумата помага да се изравнят хормоналния фон, което спомага за предотвратяване на промени в настроението по време на ПМС.

В допълнение, съставът на шунката съдържа полезни за кожата, косата и ноктите вещества, а напитка, приготвена от топло мляко и индийски шафран, е най-известният продукт за уголемяване на гърдите.

За възрастни хора

Като се има предвид, че основните фактори за стареенето на организма са окислителните и възпалителните процеси, жълтият корен е една от най-полезните хранителни добавки против стареене.

Може да се интересувате от:

Плодове глог - полезни свойства и противопоказания, вреди и как да приемате?
Глогът, или глод, е трънлив храст, често срещан в много региони на планетата. През август-септември неговите клонове ...Прочети още ...

Подправеният куркумин предпазва от кардиологични и онкологични заболявания, а също така подобрява паметта и когнитивните способности, особено при възрастни хора. Това вещество стимулира производството на докозахексаенова и алфа-линоленова киселини, които са незаменими за правилното функциониране на централната нервна система. Последните проучвания показват, че куркумата подобрява състоянието на хората с болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.

Куркуминът също влияе върху производството на серотонин и допамин - предаватели, отговорни за доброто настроение на човека. Така можем да кажем, че индийският шафран предотвратява сенилна депресия.

Куркумата също помага за разширяване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане, нормализиране на холестерола и подобряване на кръвообращението. За възрастни хора тази подправка е полезна за предотвратяване на инфаркти и инсулти. Освен това забавя развитието на множествена склероза и поддържа функционалността на ставите.

Ползите от маслото от куркума

От корена на шунката се прави не само прах за подправки, но и масло, което не е по-ниско от прясно растение със своите полезни свойства.Маслото, получено чрез дестилация, има ярък оранжево-жълт цвят, приятен свеж аромат и леко горчив послевкус. Този продукт съдържа полезни съставки като куркума, куркума, сесквитерпен алкохол, цингиберн, борнеол и малко количество камфор. Маслото от куркума се използва активно в парфюмите за създаване на пикантна ориенталска миризма. В ароматерапията е известен като мощно антибактериално средство.

Основните противопоказания и вреди на куркумата за тялото

Като правило подправката се понася добре и е доста безопасна добавка. Въпреки това, в някои случаи е необходимо да се използва с повишено внимание:

• по време на бременност;
• при наличие на заболявания на жлъчния мехур;
• при нарушения на коагулацията на кръвта (zarchava забавя кръвните съсиреци);
• малко преди и след операцията (може да причини кървене);
• при наличие на захарен диабет (неконтролираната употреба на подправки е изпълнена с хипогликемия);
• с гастрит с висока киселинност и остра стомашна язва;
• с хепатит;
• в случай на алергия към подправки.

Въпреки че няма официални препоръки относно дневната норма, не трябва да я злоупотребявате. На фона на предозиране на куркумин могат да се появят неприятни странични ефекти.

Куркумата е противопоказана при бременни по няколко причини. Първо, стимулира маточната дейност, което може да доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане. На второ място, zachchava разрежда кръв, което е опасно за бременните жени да кървят. Пикантният корен е забранен и за хора, приемащи разредители за кръв.

Злоупотребата с подправки влошава усвояването на желязо и това е директен път към анемия. Мъжете трябва да разберат, че консумацията на куркума в големи количества може да доведе до по-ниски нива на тестостерон и подвижност на сперматозоидите, което от своя страна влияе върху плодовитостта.

Трябва да се внимава, за да подправят хората със заболявания на стомашно-чревния тракт. Засилва производството на стомашна киселина, което е нежелателно при язви или рефлукс, а също така причинява диария. Тази хранителна добавка съдържа доста оксалати, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците. При някои хора индийският шафран причинява главоболие и гадене, рядко кожен обрив.

Как да пием куркума

Експертите уверяват: ако използвате 1 супена лъжица подправка дневно, можете да се предпазите от рак. Но дори много по-малки количества (от 1/2 чаена лъжичка на ден) вече могат да бъдат полезни за организма.

Като упойка

През 2014 г. изследователите изследвали ефекта на шунката върху хора с остеоартрит на коляното. Оказа се, че приблизително 1500 mg куркумин имат противовъзпалителни и аналгетични свойства, сравними с 800 mg ибупрофен. Тоест, тази подправка може да облекчи болката при артрит и други заболявания, причинени от възпалителни процеси. Куркумата също помага за облекчаване на болката, причинена от спазъм (мигрена, коремна болка).

За отслабване

Още в древни времена хората забелязват, че куркумата помага да отслабнете. Съвременните изследвания потвърждават ползата от подправките за затлъстели хора. Редовната употреба на ястия с тази подправка помага за ускоряване на метаболизма, а оттам и процеса на отслабване. Освен това помага да се премахнат излишните течности, които причиняват оток от тялото. Освен това подобрява работата на червата и много ефективно успокоява глада.

За да ускорите процеса на отслабване, трябва да включите куркума в ежедневната си диета.Най-лесно е да го използвате под формата на напитка: разредете половин чаена лъжичка подправка в 50 mg гореща вода, след което изсипете тази смес в чаша кефир. Такъв коктейл е полезно да се пие два пъти на ден (между храненията).

С диабет

Куркумата е една от най-полезните добавки за хора с диабет. Подправката намалява нивото на глюкоза в кръвта, помага за лечение и предотвратяване на повечето усложнения, които могат да се развият на фона на това заболяване. Например, той помага за предотвратяване на затлъстяването, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и холестерола.

В допълнение, тиквата помага за контрол на апетита и желанието за храни, забранени за диабетици (много мазни и захарни храни). При диабет е полезно да се пие 1 ч.л. подправки ежедневно, но контролирайте нивата на кръвната захар.

За подобряване на храносмилането и укрепване на имунитета

Вероятно всеки знае, че имунната система е отговорна за защитата на тялото ни от вируси, бактерии и други патогени. Въпреки това, малко хора осъзнават, че в много отношения силата на имунитета зависи от работата на храносмилателната система. Най-лесният начин за укрепване на имунната система и подобряване на храносмилателната система е да добавите 1-2 ч.л. към ежедневната си диета. zarchavy.

Изследователите са открили ползите от куркума за хора с хронични храносмилателни заболявания. Той е в състояние да облекчи състоянието с болестта на Крон и чревните възпаления.

Актуално приложение

За да изпитате ползите от куркумата, не е необходимо да я консумирате вътре. В някои случаи лекува дори при външна употреба.

От изгаряния

Куркуминът помага за заздравяването на рани, включително тези, причинени от изгаряния. Това вещество предотвратява възпалението, като кара увредените зони да лекуват по-лесно и без усложнения. В допълнение, куркумата активира производството на колаген, благодарение на което увредената зона на тялото се абсорбира по-бързо от нова кожа.

Смес от куркума със домашен сок от алое се използва за лечение на изгаряния. От компонентите трябва да се получи кремообразна маса, която се нанася върху кожата на всеки три часа. Сместа не може да се съхранява, всеки път, когато трябва да готвите нова.

С проблемна кожа

Зарчава съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни компоненти. Това го прави добро за кожата. Маските от тази подправка подобряват тена, помагат за възстановяване на естественото сияние и сияние на кожата и премахват фините бръчки. Например, можете да си направите маска от гръцко кисело мляко, мед и жълт джинджифил. Тази смес се държи на лицето за 15 минути, след което се отмива с топла вода.

Същият продукт предотвратява образуването на белези, успокоява кожата и стяга порите. Тази добавка е еднакво полезна за хора с псориазис, екзема, алопеция, лихен планус. А в Индия лекуват краста с него.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от карфиол за човешкото здраве
Карфиолът се нарича популярно "бяло извара". И наистина, нейните съцветия донякъде напомнят на това ...Прочети още ...

За ставите

По правило причината за болката в ставите е възпалителен процес и химикалите в куркумата я спират. Клиничните изследвания, проведени от американски експерти през 2014 г., потвърдиха, че тази подправка ускорява лечението на възпалени стави. Освен това, това натурално лекарство може да се използва както през устата, така и външно.

За да се отървете от болките в ставите, народните лечители съветват да добавите малко вода към куркума на прах и да приложите получената каша върху възпаленото място. Казват, че положителният ефект няма да отнеме много време.

За косата

В повечето случаи причината за загубата на коса е недостигът на хранителни вещества. В днешно време има много лекарства, базирани на агресивни химически компоненти и синтетични добавки, които ускоряват растежа на косата и предотвратяват косопада. Но както се оказа, куркумата може да се справи с тази задача не по-лошо.

За тази цел подправката може да се консумира с храна или да се използва външно. Във всеки случай, zarchava снабдява тялото и космените фоликули, включително, с основни хранителни вещества.

За зъби

По правило болестите на зъбите и венците се появяват поради вина на бактериите. Можете да се отървете от патогенните микроорганизми с помощта на куркума. За лечение и профилактика на стоматологични заболявания традиционната медицина препоръчва използването на паста от кокосово масло и куркума, приета в равни пропорции и няколко капки етерично масло от мента. Тази смес е полезно да се прилага два пъти дневно върху венците в случай на възпаление или за нейното предотвратяване.

Чести въпроси

Куркумата е не само вкусна подправка, но и невероятно лекарство. Но за да се предотвратят странични ефекти, трябва да се използва внимателно и в адекватни количества.