Ползите и вредите от карфиол за човешкото здраве

Карфиолът се нарича популярно "бяло извара". И наистина, нейните съцветия донякъде напомнят на този млечен продукт. При нас не е толкова популярен като белия, но е жалко, защото продуктът е много полезен. Диетолозите препоръчват да го използвате както за мъже, така и за жени, както и за въвеждане на бебета в диетата.

Въпреки че можете да използвате зеле не само в готвенето. В традиционната медицина и козметологията тя е не по-малко търсена.

Състав на зелето

Карфиолът, поради богатия си състав, е признат за един от най-полезните зеленчуци. В него има много витамини от групата PP, фолиева киселина, холин, калций, магнезий, фосфор, цинк, йод, хлор и др. Витамин С в него е 2,5 пъти повече, отколкото в бялото зеле, а желязото е 2 пъти повече, т.е. отколкото в зеления грах и зелените.

Трябва да се отбележи витамин U, който е доста рядък в храните, но е много важен за организма. Допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, прочиства черния дроб и спомага за възстановяването на клетките му и най-важното - лекува рани по лигавицата.

Карфиолът може да замести животинските протеини. Това е много важно за диетите и отслабването. В същото време той перфектно насища, така че усещането за глад няма да притеснява дълго време, дори след като вземете малка порция.

Те обичат карфиола в Америка. Учени от тази страна още преди няколко години доказаха, че редовната й употреба помага за укрепване на стените на вените и кръвоносните съдове и премахване на холестерола от кръвта.

Въпреки богатия си състав, карфиолът е нискокалоричен продукт. На 10 g продукт:

• пресни и задушени съдържа 30 kcal;
• във варено 29 kcal;
• в пържени 120 kcal;
• в печен 78 kcal;
• в печено с яйце и заквасена сметана 64 kcal.

Има много разновидности на карфиол. Във всяка страна се отглеждат най-подходящите за съществуващите условия, но всички те са подобни както на външен вид, така и на вкус. Основната разлика е само в размера и формата. Понякога се откриват доста оригинални екземпляри. Например люляк от карфиол. Съцветията му имат цвят от светлосиньо до наситено лилаво. Може да бъде карфиол с червен, зелен или жълт център. Тези външни разлики не влияят особено на вкуса и аромата, но ястията с такива опции изглеждат доста оригинални.

Ползи за здравето на зелето

Фактът, че карфиолът се въвежда в примамката на бебетата от един от първите продукти, говори за големи ползи за организма. Много добре се абсорбира, помага да се отървете от много проблеми и да предотвратите появата им в бъдеще. Зеленчукът възстановява храносмилателната система и я регулира, помага да се избегнат гастрит и пептични язви. Той помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и подпомага работата му, като доставя адекватно количество калий в организма.

За жените

Карфиолът съдържа вещество, което предотвратява развитието на рак на гърдата, спира растежа на тумора и унищожава болни клетки. Зеленчукът „работи“ добре по отношение на здравето на жените.Редовни възпаления, болка по време на менструация, болезнено ПМС и менопауза - всичко това може да се преодолее чрез зеле.

Не бива да разглеждате зеленчук само като помощно средство при лечение на тялото. Зелето регулира хормоналния баланс на женското тяло, забавя процеса на стареене и запазва красотата за дълго време. За да направите това, можете или да го използвате като храна, или да го използвате под формата на маски и друга козметика.

За бременни и кърмещи

В този важен момент от живота за жените продуктът е още по-важен. Карфиолът осигурява достатъчно количество фолиева киселина и витамин В, необходими за формирането на плода и здравето на майката. Редовната му употреба в храната предотвратява развитието на дефекти при бебето.

Особено важно е да го консумирате на бременни жени, живеещи в индустриални центрове. Зелето премахва целия "боклук" от тялото, като осигурява здравето както на майката, така и на бебето.

Един зеленчук помага на кърмещи жени да се справят с най-често срещаните проблеми - запек и драматично наддаване на тегло. В допълнение, тя насища млякото с желязо, което е много полезно за новородено.

За отслабване

Тя много обича да отслабва. Наистина с помощта на вкусни, удовлетворяващи, но нискокалорични ястия можете бързо да свалите излишни килограми, но способността на един зеленчук е много по-голяма. Карфиолът облекчава затлъстяването на вътрешните органи.

Този проблем не е в състояние да победи диета или упражнения. Но зелето се справя с мастните клетки, ефективно ги разтваря и извежда от тялото с течност.

Освен това храносмилането на зелето отнема два пъти повече енергия от всички останали зеленчуци и плодове, което означава, че обемите ще отидат точно пред очите ни. Дори и да не се придържате към диети, можете забележимо да подобрите формата на фигурата си, като ядете само 100 грама продукт на ден.

За мъже

В допълнение към общия положителен ефект върху организма, карфиолът помага на представителите на по-силния пол да предотвратят развитието на рак на простатата, да поддържат и възстановяват здравето на мъжете.

Мъжете рядко обръщат внимание на тяхното благополучие и ако се чувстват неразположени, опитайте се да го скриете по-дълго, за да не изглеждате слаби. В резултат на това проблеми със сърцето, вените и кръвоносните съдове, налягането и др. притеснен след 45 години всяка секунда. Един зеленчук ще помогне както за превенцията, така и за лечението на тези проблеми. И също така, всеки, който редовно яде карфиол, има добро настроение, повишена работоспособност и добър сън.

За деца

Структурата на карфиола е много нежна, така че тялото на детето го усвоява много добре. Под формата на допълващи храни се използва както отделно, така и заедно с други компоненти. Особено се препоръчва да се дава с "тежка" храна, когато бебето започне да опитва месо. Много рядко причинява алергии, но често се отхвърля от децата поради абсолютно свеж вкус.

За по-големите деца „бялата извара“ трябва да се счита за източник на хранителни вещества и витамини. Той ще помогне за формирането на нормален скелет, ще подпомогне работата на вътрешните органи. Много е важно да го давате редовно на учениците, за да бъдат по-внимателни, паметта да работи по-добре, за да не се усеща толкова умора.

За възрастни хора

Подобряването на паметта и вниманието също е важно за възрастните хора. Но освен това, зеленчукът ще помогне да се предотврати проблемът със запека, който е много актуален в този период, ще изчисти кръвоносните съдове и нормализира работата на сърцето.

Сила, добро настроение и минимум здравословни проблеми - това очаква любителите на карфиола.

Противопоказания

Карфиолите, страдащи от пептична язвена болест, колики и висока киселинност, могат да се добавят към диетата само след разрешение на лекаря. Безконтролната употреба може да провокира влошаване на здравето, особено ако го ядете по време на обостряне на проблема.

Не трябва да рискувате хора, които са претърпели операция на коремната кухина или гърдите. Зеленчуците могат да причинят газове и силна болка.

Алергиите също не боли да бъдете внимателни. Самият зеленчук не е алерген, но може да увеличи влиянието на другите.

Забранено зеле с подагра. Може да допринесе за концентрацията на пикочна киселина и да предизвика обостряне на заболяването.

Лечебни свойства

Много здравословни проблеми могат да бъдат решени с карфиол:

1. С хемороиди трябва да разглобите зелето за съцветия, сол и да сложите в буркан. След 2-3 дни ще се появи саламура. Трябва да се пие по 100 мл два пъти дневно половин час преди хранене. Пийте, докато изчезнат неравностите.
2. С кървящи венци, със слаби и болни зъби, трябва да разбъркате саламурата наполовина с вода и да изплаквате устата си до 6 пъти на ден.
3. За заздравяване на рани и дори при тежки изгаряния смилайте листата и смесете с яйцето до каша. Разстелете с дебел слой, внимателно прикрепете отгоре с превръзка.
4. Прясно изцеден сок ще помогне при запек и проблеми с апетита. Трябва да се разрежда наполовина с вода и да се пие по 100 мл час преди хранене.
5. С абсцеси и циреи, съцветия и листа смлени в картофено пюре ще помогнат. Кашата трябва да се прилага върху възпаленото място за 3-5 часа, за предпочитане през нощта. Сместа ще изтегли гной. Той трябва да бъде отстранен и дезинфекциран.
6. След сериозно заболяване и особено след грип и настинка трябва да приемате три пъти на ден по 50 мл напитка от 100 г сок от зеле, 100 г сок от моркови, 3 супени лъжици мед и чаша мляко. Препоръчително е да се затопли преди употреба.

За красота

Има много рецепти за приготвяне на домашна козметика. Ето само няколко от тях:

• За да овлажните кожата, пюрете една трета от средната глава на зеле и краставица. Добавете лъжица мед и зехтин. Нанесете върху кожата (може да бъде върху лицето, шията и ръцете) за половин час, изплакнете с хладна вода;
• за да подхранвате кожата, смесете 4 супени лъжици зеле от пюре с лъжица заквасена сметана и яйце. Нанесете за четвърт час, изплакнете, избършете кожата с листа от чай или бульон от магданоз;
• за да възстановите кожата, смесете зелето пюре и мастната сметана в равни пропорции. Нанесете за 20 минути, избършете лицето с хартиена кърпа, намажете с естествен мед;
• прясно изцеден сок ще помогне да се отървете от цепените краища. Те трябва да смазват краищата на косата след всеки шампоан;
• ако изплаквате косата със сок на всеки 3-4 дни, те ще бъдат по-силни, здрави и блестящи.

Какво да готвя от зеле

За готвачите карфиолът е истинска находка. От него могат да се приготвят много ястия и то няма да загуби полезни свойства, освен че може леко да ги загуби. Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид следните препоръки:

• ако добавите лъжица прясно изцеден лимонов сок към водата, съцветия ще останат бели;
• използването на железни или алуминиеви съдове не се препоръчва, за да не се провокират химически реакции;
• не наливайте бульона след карфиол.Дори и да не е необходима за готвене, може да се пие, да се използва за изплакване на косата или водните растения.

Най-полезните свойства се съхраняват в задушено зеле или варено в минимално количество вода.

 

Пържени в тесто или галета

Това е един от най-разпространените методи за готвене. Зелето трябва да се сортира в съцветия, да се спусне за 3 минути във вряща вода, да се охлади. Пригответе тестото най-доброто от гъсти яйца, заквасена сметана, майонеза или сметана, сол и подправки. Потопете зелето в тесто и запържете от двете страни в добре загрят тиган. Оказва се много подобно на пилешко или рибно филе, особено ако подправките са избрани правилно.

Можете да приготвите по-пикантно ястие. За да направите това, след бланширане, трябва да натопите зелето в разбито яйце и след това да навиете в смес от бисквити, сол и подправки. Оказва се много ароматна и устата, чиста на вкус.

С яйце в тиган

Чудесен вариант за пълноценна вечеря или обяд. Бланширайте карфиола, охладете. Запържете лука в тиган, сложете нарязано зеле, добавете сол и подправки, покрийте и оставете да къкри 3-5 минути. Разбийте яйцето, добавете в тигана и смесете с всички останали съставки, поръсете с пресни билки, покрийте и изключете. След 10 минути можете да ядете. Оказва се много удовлетворяващо, а ароматът е невероятен.

салата

Сварете зелето, докато се свари в подсолена вода. Cool. Разглобете на малки парченца с ръце, сол и намажете с лимонов сок. Нарежете яйце (приблизително същото като зелето) на филийки и добавете към зелето. Подправете салатата с кисело мляко или майонеза, поръсете с пресни билки.

Пилешко филе гювеч

Разглобете зелето за съцветия, изсипете вряла вода и оставете да изстине напълно. Нарежете приблизително същото количество филе на филийки, сол и черен пипер. Поставете зелето в тава за печене, филето отгоре. Залейте всичко с разбито яйце, така че да покрие напълно. Печете в добре загрята фурна, докато се появи коричка, около 35 минути.

Как да изберем и съхраним

За да може карфиолът наистина да донесе само полза, трябва правилно да го изберете и запазите.

Когато купувате, следвайте следните препоръки:

• главата трябва да е стегната и тежка;
• зелените листа трябва плътно да прилягат на главата на зелето, а не да бучат;
• листовки трябва да бъдат задължителни! В противен случай е вероятно те да пожълтяват и продавачите просто да ги изтрият;
• независимо от цвета на главата, кафявите петна или точки са неприемливи;
• не трябва да има пропуски между главите. Те трябва да прилягат много плътно заедно.

Срокът на годност на зелето е малък. Полезните вещества в него остават не повече от 10 дни след събирането. Следователно, у дома, пълно зеле може да се съхранява за не повече от седмица. Тя трябва да лежи в хладилника с главата надолу, без торба или филм. Наблизо не е препоръчително да съхранявате продукти с остра миризма.

През зимата не е трудно да си купите карфиол, но е по-добре да закупите замразен продукт или сами да си направите реколта, така че зеленчукът да запази повече ползи за тялото.

Отзиви

Елена, на 32 години

Преди не съм купувал особено карфиол, наистина не знаех какво да правя с него. Колега ме доведе на работа, за да опитам пържено в тесто, много ми хареса. Вкъщи тя също правеше само с подправка за пиле. Децата дори не разбраха, че това не е пиле. Въпреки че най-младите продължават да питат - риба или месо? И се оказва много изгодно. Една глава е достатъчна за вечеря.

 

Светлана, на 25 години

Обожавам карфиол. Използвам съцветия за готвене, а от листата приготвям тоник. Просто трябва да ги накълцате много ситно, да ги сложите в буркан или бутилка до върха и да изсипете водка. Около седмица по-късно листът се утаява.След това е необходимо да се прецеждате през тензух и да избърсвате лицето с тоник всеки ден след премахване на грима вечер. Резултатът ще бъде забележим почти веднага. Не забравяйте да го опитате.

 

Вера Анатолиевна, 65 години

От толкова години затварям карфиола за зимата. На дъното на литров буркан сложете няколко скилидки чесън, лист хрян и чадър копър. Отгоре зелеви съцветия. Налейте вряща вода два пъти, а в третия във всеки буркан сложете лъжица захар, 2/3 супени лъжици сол, налейте 30 мл оцет, налейте вряща вода и навийте. Можете да добавите още пръстени моркови, но след това ще трябва допълнително да стерилизирате бурканите поне 20 минути, преди да разточите.

В Англия казват, че няма по-красиво цвете от карфиол. Оказва се, че този зеленчук не е привлекателен само на външен вид. Това е истинско съкровище, което трябва само да се научите как да използвате правилно за вашето здраве и красота.