Ползите и вредите от брюкселското зеле за здравето на тялото

Брюкселското зеле или розенкол са миниатюрни глави зеле със силен аромат, приятен вкус и богат състав. В магазините този зеленчук се продава пресен или замразен. Главите зеле се варят, задушават, пържат, с тях се готвят супи. В суров вид те не се консумират. Поради състава си Брюкселското зеле е здравословно Както възрастните, така и децата се препоръчват за употреба от бременни жени.

Съставът на брюкселските кълнове

Миниатюрни глави зеле имат богат състав - това са не само витамини, но и фибри, органични киселини. Те съдържат голямо количество витамини от група В, както и витамин С. 100 грама от този зеленчук осигуряват 110% от дневната нужда от витамин С. Има много микроелементи в зелевите глави, особено калий.

Съдържа се в зеленчуци и достатъчно количество растителни протеини, така че бульонът, приготвен от розен, хранителната стойност няма да бъде по-нисък от пилешкия бульон.

Този малък зеленчук има висока хранителна стойност, но в същото време има ниско съдържание на калории. Розенколът също е богат на фибри: съдържащите се в него диетични фибри помагат за премахването на вредния холестерол от организма.

Брюкселско зеле за отслабване

Този зеленчук се счита за един от най-добрите за диетична храна, затова е част от много популярни диети. Ниското съдържание на калории и високата хранителна стойност го правят добър продукт за отслабване.

За отслабване розенколът може да се използва във варена форма за приготвяне на салати и гарнитури. С зелето можете да правите зеленчукови ястия, да готвите диетични супи. Именно с тях те правят отлични нискокалорични супи с пюре.

Ползи за здравето

Зелените съцветия са здравословни поради богатия си състав. Сред полезните свойства на зелето:

• нормализиране на храносмилателния тракт. Поради високото си съдържание на фибри, листните зеленчуци помагат да се справят с проблемите на запека. При редовна употреба на този продукт се подобрява цялата храносмилателна система. Поради съдържанието на диетични фибри, проблемът с киселините също е решен. В този случай обаче зеленчуците (включително брюкселското зеле) трябва да се консумират само във варена форма;
• намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Зелените съцветия, дължащи се на високото съдържание на органични съединения, имат противовъзпалителни ефекти. Те намаляват риска от увреждане на стените на кръвоносните съдове, подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система;
• понижава лошия холестерол. Доказано е, че редовната употреба на този продукт, заедно с ряпа, моркови, пълнозърнести храни, намалява холестерола в кръвта;
• подобрява зрението. Брюкселското зеле съдържа голямо количество лутеин, което е необходимо за доброто зрение, както и витамин А, който също подобрява зрението;
• Подпомага борбата с дихателните проблеми. Зелените съцветия са богати на бета-каротин - това е добре известен антиоксидант, който помага за увеличаване на капацитета на белите дробове, което намалява риска от емфизем, астма, както и вирусни инфекции;
• подобрява мозъчната дейност. Витамин К, който е част от зеленчука, е незаменим за мозъчната функция, намалява риска от болестта на Алцхаймер;
• намалява риска от развитие на рак на гърдата. Проведени са редица изследвания, които доказват, че веществата, съдържащи се в това зеле, предотвратяват развитието на рак. Специално е показан за жени: индол-3-карбинол, който е част от розенкола, предпазва млечните жлези от развитието на ракови клетки.

Предимства на бременността и кърменето

Може да се интересувате от:

Използването на паста за зъби в борбата за реколтата на зелеЗащо Пекин не оглавява: основните причиниКак да третираме зеле от вредители с народни средства

Брюкселското зеле се препоръчва да се въведе в диетата на бременни жени: съдържа фолиева киселина, която е много важна по време на бременност. В допълнение, зелените съцветия помагат в борбата с храносмилателните проблеми, които често се появяват при бъдещи майки: облекчават чувствата на тежест в стомаха, подобряват храносмилането на храната. Помагат и при запек и подуване на корема.

Ползата се проявява и във факта, че розенколът намалява риска от развитие на вродени дефекти при детето. Препоръчва се на бъдещите майки да ядат този листен зеленчук поне 2-3 пъти седмично под формата на задушени зеленчукови ястия.

Въведение в диетата на децата

Пюре от брюкселско кълнове може да бъде въведено в диетата на деца от шест месеца и повече. Този зеленчук е хипоалергенен, лесен за смилане, поради което, като правило, не предизвиква никакви отрицателни реакции. Започнете с добавяне на една чаена лъжичка, като постепенно увеличавате порцията. Когато детето започне да дъвче храна самостоятелно, тогава можете да му дадете малки парченца варено зеле.

Противопоказания и евентуална вреда

Брюкселското зеле не се препоръчва при висока стомашна киселинност. Ето защо, при възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, този продукт трябва да се използва с повишено внимание.

Като такъв Розенкол не причинява вреда, но е по-добре да се въздържате да го пиете сурово. Не се препоръчва да се въвеждат зелени съцветия в диетата при нарушения на щитовидната жлеза.

Противопоказанията включват наличието на синдром на раздразненото черво: употребата на този листен зеленчук може да увеличи неприятните симптоми, свързани със синдрома.

Приложение за готвене

Малки зелени глави зеле консумира се във варена или пържена форма. Изберете дебели глави без петна, жълтеност или следи от увяхване. Супи се приготвят от брюкселско зеле, особено диетични в замяна на пилешки бульончета. От него се правят гювечи, пържени със сирене и яйца и се приготвят зеленчукови яхнии.

Когато приготвяте зеленчук, важно е да не го смилате, поради това придобива остър вкус. В същото време е важно зеленчукът да не е подготвен, тъй като това може да причини храносмилателни проблеми.

заключение

Брюкселското зеле е еднакво полезно за възрастни и деца. Препоръчва се да се въведе в диетата на бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина. Особено ползата от зеленчука се проявява в нормализирането на стомаха и червата.