Лют червен пипер - ползи за здравето

Любовта на човек към пикантните храни е трудно да се обясни научно, но една четвърт от хората на планетата консумират ежедневно изгаряне на зеленчуци от семейство Pepper. Общоприето е, че най-острата част са семената, но всъщност белите септи вътре съдържат най-много капсаицин. Свързвайки се с рецептори на езика, този алкалоид предизвиква усещане за парене по лигавицата и колкото по-високо е нивото на капсаицин, толкова по-болезнено ще бъде това чувство.

В природата птиците са носители на семена и изненадващо им липсват онези рецептори, които пречат на бозайниците да ядат зеленчук. Въпреки това човек успя да „опитоми“ червените люти чушки и като проучи състава му, той успя да сведе до минимум вредата, когато се използва, защото ползите от изгарянето на подправки са много големи за организма.

75% от патогенните бактерии, които причиняват чревно отравяне, се неутрализират под действието на активните вещества от подправката. Умерената употреба помага за заздравяването и подмладяването на организма, а неконтролираната - ще причини значителна вреда на здравето.

Химичният състав и ползите за здравето от лютия червен пипер

Лютата чушка има много богат химичен състав, а количеството на някои елементи покрива ежедневния прием на организма. Зеленчукът е наситен с такива вещества:

• витамини:
  • група В - трудно е да се назове дневната доза на този витамин, тъй като той се влияе от много фактори, включително възраст, пол, професия, сезон и др. Повишеното ниво на тревожност в съвременното общество показва, че тази група е показана всички, тъй като засяга нормалното функциониране на нервната система. Клетъчният растеж и делене също зависи от наличието на тези вещества в достатъчни количества;

    

  • аскорбиновата киселина (С) е антиоксидант, който задейства имунните процеси и е незаменим при защитата срещу инфекции. Също така участва в хематопоезата, растежа на тъканите и метаболитните процеси в организма. Средният дневен прием е 70-90 mg, но зависи от много фактори, така че може да варира. Необходими са по-високи дози по време на лактация, по време на бременност и възрастни хора. Пушачите също принадлежат към тази категория, независимо от възрастта, тъй като 1 цигара унищожава 25 mg витамин.
    Интересно!

    Количеството на този витамин в 100 грама люта чушка надвишава дневната норма с 2,5 пъти;
  • токоферол (Е) - антиоксидант, който забавя стареенето на клетките и им осигурява по-интензивно хранене. Отговаря за регенерацията на клетките, кръвообращението, функционирането на мускулите и много други. От особено значение на етапа на планиране на бременността и раждането на дете. Дневната норма за възрастен е 8 mg при жени и 10 при мъжете;
  • PP - е важен за правилното функциониране на много системи в тялото. Намалява риска от сърдечни заболявания, включително развитието на сърдечен удар. Участва в синтеза на хормони, производството на ензими и асимилация на протеини;

    

  • К - подпомага здравословните показатели за коагулация на кръвта, предотвратява отлагането на калций в кръвоносните съдове, служи като превенция на онкологията на черния дроб и простатната жлеза;
  • алфа, бета-каротени - профилактика на офталмологични заболявания;
  • лутеин и зеаксантин - подобряват когнитивната функция и зрението. Също така, в комбинация с други витамини, те подобряват работата на белите дробове и сърцето и понижават холестерола.
• макронутриенти:
  • калий - има благоприятен ефект върху сърцето, мозъка, меките тъкани, намалява отока чрез регулиране на съдържанието на соли и киселини в организма;
  • силиций - влияе върху здравето на костите, косата, ноктите, кожата, кръвоносните съдове. Помага да се абсорбира от голям брой соли и витамини;
  • магнезий - отговорен за сърдечно-съдовата система, функцията на щитовидната жлеза, помага за прочистване на тялото от тежки метали и токсини;

    

  • Сярата е незаменим макроелемент, участва в най-важните процеси в организма: синтеза на хемоглобин, колаген, кератин, инсулин. Достатъчно 20 грама продукт, за да се компенсира необходимото количество от този елемент;
  • калций, натрий, фосфор се съдържат в малки количества.
• Елементи на следите:
  • Бор - участва в метаболизма. Повишава нивата на естроген в кръвта, задържа необходимото ниво на калций;
  • кобалът е жизненоважен елемент. Участва в хематопоезата, метаболитните процеси, разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати;
  • литий - има психотропни свойства, имуномодулира, премахва от тялото радиоактивни елементи, етилов алкохол и соли на тежки метали;
  • Манган - участва в клетъчното делене, панкреаса, мозъка, нервната система;
  • пиперът съдържа също алуминий, желязо, йод, мед, молибден, никел, селен, флуор, хром и цинк в малки количества.

Също така химичният състав включва 9 незаменими аминокиселини и 9 несъществени, 18 вида мастни киселини, както и пурини и стероли.

Въз основа на химическия състав лютата чушка има следните ползи за здравето:

• понижава холестерола;
• Има антибактериални, антивирусни, имуностимулиращи и аналгетични ефекти;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове, костите, хрущялите и меките тъкани;
• служи като превенция на много сърдечно-съдови заболявания;
• удължава младостта поради антиоксидантно действие;
• има противоракови свойства;
• подобрява кръвообращението в мозъка.

Основните противопоказания и вредата от люта чушка за тялото

Може да се интересувате от:

Как правя семена от магазин за сладки чушкиНай-добрите сортове едри пиперки с дебела стена за открита земя и оранжерииЧервен пипер (сладък, лют, смлян) - калории на 100 грама

Чили пипер е много горяща подправка, следователно, има редица противопоказания, при които не можете да използвате редовно подправки:

• заболявания на стомашно-чревния тракт дори в ремисия. Компонентите на продукта дразнят лигавиците, което може да причини диария, повръщане, киселини или гадене;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• обострено чернодробно заболяване;
• бъбречно заболяване;
• индивидуална непоносимост към компонентите, която може да се изрази в алергична реакция с различна тежест;
• детска възраст.

С патологии на лигавицата в устата, пиперът в състава на чиниите може да причини силно парене и да влоши хода на заболяването. Степента на болка ще зависи от вида зеленчук. За да намалите усещането за парене, се препоръчва да държите лед в устата си или да пиете студено мляко, кефир, кисело мляко.

Прекалените люти чушки в диетата могат да бъдат вредни:

• изгаряне на стомашно-чревната лигавица;
• повишено натоварване на сърцето;
• повишаване на кръвното налягане;
• развитието на стомашни заболявания (дори онкологични) с постоянен възпалителен процес.

Най-добре се провежда с ръкавици, така че да няма риск от увреждане на лигавиците на окото и носа при недостатъчно боравене с ръцете след контакт с пареща подправка. Особено острите сортове могат да причинят изгаряне на кожата и силна болка.

По време на бременността лютите чушки в диетата ще ви помогнат да се справите с повръщането по време на токсикозата, както и да нормализирате хормоналните нива. Но всички положителни точки на употреба се проявяват само в малки дози.

При кърмене подправката трябва да бъде напълно елиминирана, тъй като това ще се отрази на качеството на млякото. В детството зеленчукът също е напълно изключен, за да не наранява образуващите се черва.

Приложение в традиционната медицина

Традиционната медицина отдавна използва люта чушка като лечение и от древни времена тази подправка е надарена с почти магически свойства. Това не е изненадващо, тъй като обхватът му е много широк, от анестезия до лечение на сериозни нарушения на вътрешните органи.

Привържениците на алтернативната медицина съветват да съхранявате прах и тинктура от чили в домашен аптечка, тъй като отворена рана, поръсена със сух прах, едновременно се дезинфекцира, анестезира и лекува, тинктурата може да успокои нервите, да поддържа сърцето и да се справи с вируса.

Как да приготвим лекарство за пипер за външна употреба

Продуктите на основата на пипер за коса са широко използвани - срещу загуба, за растеж, укрепване. При производството в домашни условия е важно да се съобразите с дозировката и да изберете минимума за първите процедури.

За да направите това, 2 шушулки, приблизителното общо тегло на които е 100 грама, се заливат с чаша водка и се изпращат за една седмица на тъмно, хладно място. След това може да се използва тинктура: вода, тинктура и масло от репей се вземат в пропорции 1: 1: 1 и се прилагат към сухи корени на косата. По-добре е да се прави на немита коса, така че алкохолът да не ги изсушава. На главата се поставя пластмасова капачка и след час цялата смес се отмива с топла вода с помощта на шампоан.

За масаж при заболявания като парализа или мускулна дистрофия можете да приготвите следната маслена тинктура: загрейте една част от ленено семе и три части растително масло на водна баня за 30 минути под плътно затворен капак. Ден защитават. Тази процедура трябва да се повтори три пъти. След това прецедете и добавете червения лют пипер. Количеството подправка се изчислява, както следва: една четвърт от шушулката се полага на 500 мл от растителната смес. Тинктурата се втрива в кожата в засегнатата област два пъти на ден.

Терапевтични рецепти за орално приложение

Пикантната подправка се използва активно в алтернативната медицина, но лекарството и дозировката се избират в зависимост от симптомите.

Червен лют пипер за хипертония

Червеният пипер има подчертан хипотензивен ефект, в това той надминава много други билкови лекарства. Защитниците на алтернативната медицина съветват да се пие прясно изцеден зеленчуков сок след разреждането му с вода. Трябва да започнете с една капка и да наблюдавате реакцията на тялото и кръвното налягане. По-нежно средство е „огненият“ чай. В тази подобряваща здравето напитка капсаициноидите се усилват от биофлавоноидите от чаените листа, които също имат положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

За да приготвите антихипертензивен чай, 2 грама лист от зелен чай и щипка подправки се заливат с гореща вода. Лимон и мед се добавят на вкус. Настоявайте 15-20 минути.

Ползи за мъжете

Лютият червен пипер е любима подправка на много мъже. И не напразно, защото именно за тях е най-полезно:

• подобрява качеството на сексуалния живот. Благоприятен ефект върху потентността;

• регулира количеството тестостерон, който е отговорен за решителността, дейността и начинанието;
• намалява натоварването върху черния дроб поради наличието на литий, което помага за отстраняване на токсините и етиловия алкохол;
• научно доказано, че мъжете са по-предразположени към плешивост. Подправката помага да се спре този процес и да се запазят космените фоликули.

Кулинарни люти чушки

Чили пипер се използва в много страни и техните национални ястия. Вкусът е пикантен, парещ. Горещината зависи от сорта и се измерва по скалата на Scolville. Камперът в този мащаб има марка 0, а сортът Habanero 350 000 единици.

Подправката се използва както в суха, така и в прясна форма:

1. Сухият смлян зеленчук често се използва като подправка в супи, смеси, маринати, сосове и други ястия.
2. Сушените плодове могат да се използват и в супи и сосове, както и за овкусяване на растителни масла, които след това се използват в салати.
3. Малки количества пресни шушулки се използват в салати, рибни маринати и сосове. Най-популярният лют сос е аджика.

Особено внимателно трябва да се внимава при приготвянето на зеленчука за готвене:

1. Използвайте ръкавици и измийте добре ръцете си, след като ги свалите.
2. Не докосвайте ръкавици по лицето и особено по очите.
3. Извадете всички семена преди полагане в съда и не забравяйте да измиете ножа след рязане.

Чести въпроси

Пикантната, люта подправка е много популярна в света: сосът Табаско, аджика, Naga Viper се готвят с този пипер. Но малко хора знаят, че горящият зеленчук не само придава на ястието пикантност и специален вкус, но и произвежда хормон на удоволствието, удължава младостта и лекува тялото.

Всички две съставки, знаейки основните правила, можете да приготвите универсално лекарство, което се използва както вътрешно, така и външно. Но ако чилито се е превърнало в често срещан продукт в кухнята, важно е да знаете техниката на работа с него, сложете ръкавици и дръжте чаша мляко под ръка в случай на „пожар“ в устата си.