Домати без кори в собствен сок - реколта за зимата

За тази рецепта е по-добре да вземете два сорта зеленчуци - едри и месести за сок, и малки с тънка кожа за консервиране.

Започваме с подготовката на пълнежа. Взимаме около 1 кг домати, измиваме, нарязваме на 4 части, слагаме в дълбока тенджера.

Слагаме яхнията на печката, затваряме я плътно с капак и задушаваме доматите за 15-20 минути.

Когато зеленчуците станат напълно меки, прехвърлете в сито, избършете с лъжица. Меките зеленчуци почти напълно ще се превърнат в картофено пюре - върху цедка ще останат само кожата и семената.

Захарта и трапезната сол се добавят към доматения сос и се загряват до кипене.

Сега подгответе малките плодове за отметката. Измийте старателно зеленчуците, поставете в съд с вряла вода за няколко секунди, след което незабавно прехвърлете в купа с ледена вода.

Взимаме домат от студена вода, нарязваме корите и лесно изваждаме. След това разрязваме домата на две части, нарязваме стъблата.

Измивам половин литрови буркани за приготвяне в топъл разтвор на сода за хляб, изплаквам с чиста вода и изсушавам във фурната при температура 100 градуса 10 минути.

В охладените консерви поставете доматите с резена надолу.

Изсипете доматите с горещо заливане, след това изсипете изливането в тенджерата, донесете до кипене и добавете 9% оцет.

Отново напълнете консервите с врящи домати, корк.

Поставяме заготовките в голям тиган, напълнен с гореща вода, довеждаме до кипене, стерилизираме за 10 минути.

След охлаждане съхраняваме на хладно място.