Туршия с перлен ечемик и краставици - прибиране на реколтата за зимата

11.10.2018 Зимни заготовки

Туршията с перлен ечемик и краставици е истинска находка за домакинята. Този препарат за зимата е полуфабрикат за приготвяне на вкусна домашна супа. Отваряйки буркана, можете бързо да приготвите задоволителен първи курс, с минимални усилия.

Ще ви отнеме 80 минути за готвене. От посочените в рецептата съставки получавате 2 кутии по 450 г всяка.

съставки:

перлен ечемик - 200 г;
лук - 150 г;
моркови - 250 г;
доматено пюре - 120 г;
туршии - 250 г;
лют червен пипер - 1 бр .;
магданоз - 50 г;
чесън - 4 зъба .;
смлян червен пипер - 10 г;
сол - 15 г;
захар - 30 g;
оцет 9% - 50 мл;
слънчогледово олио - 30 мл;
вода, черен и червен пипер на вкус.

Как да приготвим туршия с перлен ечемик и краставици за зимата

В дълбок тиган загряваме слънчогледово олио. Хвърлете ситно нарязания лук в тиган с загрято олио, след това нарязани скилидки чесън и моркови, настъргани на едро зеленчукова ренде.

Пасираме зеленчуците на умерен огън за 10 минути, докато морковите станат меки.

След това добавете доматено пюре или доматено пюре. Вместо доматено пюре можете да вземете пресни домати и да ги омесите с месомелачка или пасатор. Само имайте предвид, че доматената паста е концентрирана, така че трябва да вземете повече пресни домати - 400-500 g.

Накиснете перла ечемик в студена вода за 10-15 минути, изплакнете, изсипете в зеленчуци. Налейте 250 мл гореща вода, изсипете сол, захар. Гответе на слаб огън за 30 минути.

Обелете туршиите, нарязани на кубчета. Нарежете шушулката чили на пръстени.

Готвих тази туршия с презрели осолени краставици, обикновените варели краставици не могат да бъдат обелени.

Когато перленият ечемик е готов, сложете нарязаните краставици и чили в тигана.

Добавете ситно нарязания магданоз, люспите сладък червен пипер, налейте 9% оцет, черен пипер на вкус.

Задушете всички заедно за 15 минути. През това време подгответе съда - измийте бурканите с гореща вода с всякакъв препарат, изплакнете, изсушете във фурната. Сварете капаците.