Donskay салата с краставици за зимата
Чудесната зимна салата Donskoy се състои само от три компонента: узрели домати, пресни краставици и месести зърна чушки. Салата е много вкусна, ярка, изглежда вкусна на масата и е лесна за приготвяне. Изберете зрели зеленчуци за него, но не узряване.
Това важи особено за доматите - ако доматите са меки или прекалено сочни, тогава по време на стерилизацията филийките ще заврят и ще загубят формата си. Що се отнася до краставиците, ако е възможно, купувайте не много големи смлени краставици с тънка светло зелена кожа.
Ако няма такива, вземете оранжерийните краставици, но те ще трябва да бъдат поне частично почистени, отсечете част от гъстата грапава кора. Пиперът е желателно да приемате червени или различни цветове, със сигурност месести. Можете да промените пропорциите на зеленчуците, например да вземете повече домати и чушки и по-малко краставици. Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да приготвите такава салата за зимата.
съставки:
- узрели гъсти домати - 1 кг;
- пресни краставици - 500 гр;
- червен пипер - 500 гр;
- растително масло - 1 супена лъжица. л. върху половин литров буркан;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л;
- сол на вкус;
- захар - 2-3 супени лъжици. л.
Как да готвя Donskoy салата от краставици, домати и чушки
Най-доброто разнообразие от домати за тази реколта ще бъде "сметана" - домати с плътна кожа, месеста, овална. Нарежете доматите наполовина, нарежете на филийки с ширина 1-1,5 см. Нарежете краставиците по-тънки, около 0,5 см. Нарежете стеблото на пипера, отстранете семената, нарежете месестата плът на кубчета.
Сложете нарязаните зеленчуци в купа, добавете сол и захар. Разбъркайте и оставете да престои половин час.
През това време зеленчуците ще дадат сок, който ще разтвори кристали от сол и захар, за да образуват основата за марината. Преди да изложите зеленчуковата смес в буркани, опитайте вкуса и направете корекции, ако нещо не е достатъчно.
Банките не е необходимо да се стерилизират, те трябва да се измият достатъчно добре и да се попарят с вряла вода. Залейте капаците с вряла вода и оставете да заври няколко минути. Разпределяме салатата по банки, слагаме я достатъчно плътно, като отчитаме факта, че при нагряване зеленчуците ще се утаят и буркана ще бъде непълен.
Слагаме консервите в тиган, на дъното трябва да сложим навита кърпа или кухненска кърпа. Изливаме толкова много вода, че достига две трети от банките във височина. Слагаме капак отгоре на шията, не се усуквайте. Стерилизираме за 10 минути със слаба вряла вода.
Отваряме капака, наливаме оцет в консервите.
Добавете растително масло (само рафинирано, без ароматизиращи добавки). Стерилизираме още десет минути.
Внимателно извадете бурканите, като държите под дъното. Завийте капачките или навийте машината. Изваждаме го под одеяло или го покриваме с одеяло и го оставяме да се охлади бавно до следващия ден. След това го изваждаме в килера, мазето, мазето. Успех с вашите детайли!
Публикувано от
Много вкусно и красиво сладко от дрян
Как да съхраним листата на киселец
Зелен грах за зимата без стерилизация
Малини в собствен сок без захар
вяра
През целия си съзнателен живот живеех на Дон. Опитах милион вариации на салата Дон. Но да имаш тази салата с узрели червени домати е глупост.